Vino/licor mexicano
Finca Robles: La era del mezcal, entre tradición y elección
En Sola de Vega, el tiempo no pasa; madura. Se filtra en la tierra, se almacena en las hojas del agave y, finalmente, se revela en la copa. Aquí, el mezcal no es ni una industria reciente ni una moda pasajera destinada a la exportación. Es un lenguaje ancestral. Y en el
7 de abril de 2026
11:09 AM
Una experiencia gastronómica que comienza cuando se apagan las luces
Una mesa compartida, cervezas abiertas, voces que se entremezclan sin formalidades. Estamos en el Hoppy Cat, un bar de cerveza artesanal de Ciudad de México. Afuera, la ciudad sigue con su ritmo habitual; adentro, algo diferente empieza a tomar forma. No es una entrevista; es una m
3 de abril de 2026
11:12 AM
Señora Fuego, el mezcal que traspasa fronteras
Algunos nombres surgen de la intuición, mientras que otros se crean como una declaración de principios; Señora Fuego pertenece a esta última categoría: una marca de mezcal que nace de una historia de migración, descubrimiento personal y un profundo respeto por la tradición oaxaqueña. Su crea
31 de marzo de 2026
19:54
Viñedos Azteca: 15 años de perseverancia, experiencia y carácter en el vino de Querétaro
En el corazón de la región vinícola de Querétaro, Viñedos Azteca ha forjado su identidad gracias a la paciencia, la disciplina y una convicción clara desde el primer momento: producir vinos de calidad en lugar de cantidad.
30 de marzo de 2026
4:37 p. m.
El Día Internacional del Sumiller tiene un significado especial este año
El Día Internacional del Sumiller 2026, el 3 de junio, marcará un punto de inflexión para la comunidad gastronómica y enológica de México. Para la Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C. (ASM), la celebración de este año no solo rinde homenaje a la profesión, sino que también servirá de escenario para...
26 de marzo de 2026
13:55
Entre jardines, cerveza y música rock: Beer Fest 2026
¿Buscas una excusa profesional para visitar México esta primavera? Si en tu restaurante sirves cerveza mexicana, quizá te interese visitar el Beer Fest 2026, que se celebrará los días 1 y 2 de mayo en Jardines de México, en Morelos. Promete ser una experiencia
26 de marzo de 2026
13:48
Bodega Altos Norte: La audacia de plantar viñas en una zona dedicada al cultivo del maíz
En el corazón de la región de Altos de Jalisco, donde históricamente se cultivaba maíz para alimentar al ganado, ahora brotan vides que cuentan una historia diferente. Altos Norte Vinícola es el primer viñedo y bodega de Jalisco en obtener la certificación orgánica en México.
8 de marzo de 2026
15:45
Mosquito Runner recibe una medalla en la Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles 2025
Mosquito Runner fue galardonado con una medalla de plata en el prestigioso Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles, uno de los concursos internacionales más importantes del mundo de las bebidas espirituosas.
8 de marzo de 2026
15:35
La heroína del terruño de Querétaro: Dra. María de la Soledad del Río Álvarez
Todo buen vino tiene «terroir», la combinación única de factores ambientales regionales que influyen en el sabor, el carácter y la calidad del vino. Los vinos producidos a partir de uvas cultivadas en regiones conocidas, como La Rioja en España y Burdeos en Francia, h
4 de marzo de 2026
9:55 p. m.
Fermente Fest 2026 destaca el vino natural mexicano y las bebidas espirituosas fermentadas
El 28 de marzo de 2026, el emblemático Foro El Obraje volverá a latir al ritmo de las levaduras silvestres. En el corazón de San Miguel de Allende, México, la cuarta edición del Fermente Fest pondrá el foco en los vinos naturales y las bebidas espirituosas fermentadas elaboradas con
3 de marzo de 2026
11:59 AM
Copa Kallisti, nuevo concurso que rendirá homenaje a la sidra y al perry
Por primera vez en México, la sidra y la perada cuentan con su propia plataforma especializada. La Copa Kallisti 2026 es el primer concurso nacional dedicado exclusivamente a la sidra, la perada (sidra de pera) y sus derivados, con el objetivo de promover su cultura.
26 de febrero de 2026
4:10 p. m.
¿Cuáles son los mejores vinos, cervezas y licores de México? ¡Descúbrelos!
¿Te preguntas qué licores excelentes se producen actualmente en México? Puedes conocer los mejores vinos, cervezas y licores mexicanos prestando atención a la Selección de México de CMB, un concurso que otorga medallas de plata, oro y «Gran Oro» a
19 de febrero de 2026
14:38
¿Quién tiene la mejor carta de vinos mexicanos? El Mural de los Poblanos en Puebla, México.
El Mural de los Poblanos, un emblemático restaurante de la capital de Puebla, México, ha sido galardonado por su excepcional selección de vinos nacionales en el programa Mejor Carta de Vinos Mexicanos de la Guía México Gastronómico 2026. El premio está patrocinado por la Con
12 de febrero de 2026
7:19 p. m.
Folleto Sotol Romo
Sotol en el punto de mira: lanzamiento de un nuevo producto durante la semana de la Super Bowl
El foco de atención se centró en lo que los expertos han denominado el tercer pilar de las bebidas espirituosas mexicanas cuando Sotol Romo se lanzó la semana pasada como parte de las festividades de la Super Bowl Week en San Francisco.
9 de febrero de 2026
10:51 AM
Las bodegas mexicanas se unen en Banorte Nación de Vinos 2026
Más de 4000 personas y 85 bodegas participaron en Banorte Nación de Vinos 2026 los días 28 y 29 de enero en Campo Marte, en la Ciudad de México. La séptima edición de este evento anual reunió a enólogos, productores, sumilleres, restaurantes y cocteleros.
6 de febrero de 2026
13:44
Tequila 101: Cultura, identidad y verdad en una copa
Alfredo Espinola, colaborador habitual de la revista El Restaurante y residente en Ciudad de México, tuvo recientemente el placer de conversar con Magdalena Aguilar Gonzaléz, empresaria de Nayarit y apasionada promotora del tequila auténtico. Durante la
28 de enero de 2026
20:33
Mezcal Sabrá Dios: La historia de una joven que decidió tomar las riendas de su futuro.
En cuanto se sienta frente a mí, Camila Ramírez Velázquez se coloca un mechón de pelo detrás de la oreja. Respira suavemente, como alguien que sabe que lo que está a punto de decir no solo habla de su trabajo, sino también de su vida. Su historia comienza mucho antes...
13 de enero de 2026
7:22 AM
Tequila El Sagrado: cuando el legado perdura
En Amatitán, Jalisco, cuna histórica del tequila, la tierra guarda recuerdos. Entre antiguas cuevas, hornos de mampostería y agaves que pacientemente alcanzan la madurez, nace Tequila El Sagrado, un proyecto familiar que no busca la rapidez ni el volumen, sino el significado.
19 de diciembre de 2025
10:08 AM
Maguey Dorado: una joven de 22 años dirige la mezcalería familiar
A veces, cuando Cynthia Belén Robles Ramos habla de Maguey Dorado, su voz se convierte en un suave eco de tres generaciones que han vivido con el aroma del agave cocido. A sus 22 años, con una determinación que parece desafiar su edad, dirige una empresa artesanal.
12 de diciembre de 2025
10:39 AM
La sumiller Georgina Estrada gana el premio Mujeres de México 2025
Georgina Estrada, presidenta de la Asociación Mexicana de Sumilleres (ASM), ha sido galardonada con el Premio Mujeres de México 2025 por el Concours Mondial de Bruxelles.
9 de diciembre de 2025
17:27
Alma de Cruz: el renacimiento del pulque en un licor destilado impregnado de historia
En el corazón del Estado de México, entre plantas de maguey que se abren como coronas verdes hacia el sol, Susana González Moreno decidió revivir una tradición familiar que había permanecido dormida entre la memoria y el campo. Fundadora de Hacienda de las Verd
2 de diciembre de 2025
16:18
Chihuahua celebra el vino mexicano: la 9.ª selección mexicana de CMB se celebrará en noviembre.
La novena edición de Mexico Selection by CMB, presentada por Audi, volvió a encender el corazón del vino mexicano del 17 al 21 de noviembre en Chihuahua. En esta ocasión, la ciudad abrió sus puertas a 40 jueces internacionales de nueve países para descubrir el talento.
2 de diciembre de 2025
4:11 p. m.
PREGUNTAS Y RESPUESTAS: Líder guerrerense del mezcal consiguió fondos para el gremio
Llegamos a nuestra conversación con Beatriz Vanessa Valenzo Campos con la clara impresión de estar en presencia de una mujer que encarna la fuerza, la memoria y la lucha del mezcal guerrerense. Presidenta del Capítulo Guerrero de la Asociación
21 de noviembre de 2025
11:06 AM
¿Buen ron de México? Sí, Casa Cannavera lo demuestra
En México hay varios fabricantes de ron de calidad, pero persiste la idea de que en ese país el ron ocupa un lugar secundario frente al tequila y el mezcal. Una de las empresas que está cambiando esa idea es Ron Cannavera, situada en Campeche, en el sureste de México.
20 de noviembre de 2025
16:44
San José Lavista, donde el vino y la arquitectura cuentan la misma historia
En el corazón de San Miguel de Allende, Guanajuato, entre muros de piedra y cielos teñidos de ocre al atardecer, se levanta San José Lavista, un viñedo que ha sabido combinar tres pasiones: la arquitectura, el vino y la hospitalidad. Quince años después de su
24 de octubre de 2025
10:27 AM
Mezcal Kuxtal, el corazón que destila vida
En un rincón de Oaxaca, una familia ha convertido el arte del mezcal en un legado que abarca generaciones. Entre la tierra, el agua y el espíritu, Cristina Flores y el maestro mezcalero Lázaro Cárdenas mantienen viva la esencia de Kuxtal, palabra maya que significa "L
24 de octubre de 2025
9:57 AM
Innovar desde la base: la visión del mezcal de Flor María Velázquez
Desde las montañas de Oaxaca, Flor de María Velázquez Mijangos desafió a un mundo dominado por los hombres para convertir a Yuu Baal en un digno representante del mezcal artesanal mexicano. Hoy, al timón de la Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal (AMMA), su
23 de octubre de 2025
15:41
El agave conquista los Jardines de Campo Marte
Pocas semanas después de su primera edición, Mundo Mezcal puso fin a su periplo de experiencias en Casa Pepe, en Ciudad de México, un espacio que se ha convertido en símbolo del espíritu hospitalario y cultural de México.
13 de octubre de 2025
7:49 AM
V Festival del Vino de Querétaro del 17 al 19 de octubre
En el corazón de Querétaro, donde los días de otoño se tiñen de oro y el aire lleva un aroma a uva madura, el vino vuelve a ser motivo de reunión del 17 al 19 de octubre en la Plaza Gran Cue del municipio de Corregidora, que se tra
9 de octubre de 2025
19:38
Bacanora: El sueño de un inmigrante que quiere compartir un tesoro olvidado
Rubén Rafael López Hernández nació en Ciudad Obregón, Sonora. Su vida dio un giro a los cuatro años, cuando su familia emigró a Estados Unidos en busca de un futuro mejor. Allí creció, lejos de la tierra que le vio nacer y, paradójicamente
4 de octubre de 2025
11:06 AM
Penca Larga: El renacimiento del pulque embotellado
Cuando Humberto Núñez Salas habla de Penca Larga, su voz transmite una mezcla de orgullo, determinación y fe que sólo acompaña a quienes han luchado por abrirse camino en territorios inexplorados. "Soy uno de los socios de la marca, junto con Alexi
4 de octubre de 2025
10H30
La profesionalidad centra el Primer Congreso Internacional de Profesionales del Agave
En un momento histórico para la industria tequilera, el 11 y 12 de septiembre se celebró en Arandas, Jalisco, el Primer Congreso Internacional de Técnicos, Maestros y Productores de Destilados de Agave. Este encuentro sin precedentes buscó consolidar la red de profesionales de la industria tequilera.
3 de octubre de 2025
14:16
En marcha la Semana del Vino Mexicano 2025
La industria vitivinícola mexicana celebra sus éxitos desde hoy y hasta el 12 de octubre. La celebración busca dar mayor visibilidad a una industria que, además de generar identidad cultural, representa un motor económico y social para thousa
30 de septiembre de 2025
20:05
Del escritorio al terruño: el viaje de Manuel Ignacio Negrete al corazón del vino mexicano.
En un país donde la cultura del vino aún busca asentarse entre las tradiciones del agave y la cebada, la historia de Manuel Negrete destaca como un testimonio de vocación, transformación y visión.
17 de septiembre de 2025
17:13
Meyoloctli: El espíritu del maguey que florece en Hidalgo
"Me llamo Rita y este proyecto nació de mi familia", comienza Rita Fernanda Fernández López, creadora de Jardín de Mayahue y de la marca Meyoloctli. Su historia está profundamente ligada al maguey pulquero, una planta que no sólo alimenta sino que inspira
17 de septiembre de 2025
16:57
Mil Tiempos: mezcal que honra la memoria de la tierra
En San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, la tierra se abre para dar vida al agave y, al mismo tiempo, preservar la memoria de quienes lo han trabajado durante generaciones. De este diálogo silencioso entre naturaleza y tradición nació Mezcal Mil Tiempos, un pr
17 de septiembre de 2025
16:34
En el bar: El renacimiento del pulque
El pulque ha recibido muchos nombres: neutle, tlachicotón, cara blanca, babade oso, baba de los dioses. Cada nombre resuena con la historia de una bebida que ha acompañado a México desde la época prehispánica y que hoy busca recuperar el lugar que le corresponde.
10 de septiembre de 2025
15:25
Ediciones digitales ¡Bienvenidos a la edición de septiembre/octubre de 2025 de el Restaurante!
Nueva indicación geográfica para Aguamiel de Hidalgo
Aguamiel de Hidalgo tiene ahora un nuevo sello de identidad. El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) ha concedido la denominación de Indicación Geográfica (IG) a seis regiones del estado mexicano de Hidalgo donde, desde tiempos ancestrales, este dulce y
9 de septiembre de 2025
17:10
Sierra Norte: El whisky nacido entre maizales y montañas oaxaqueñas
A sólo cinco minutos del bullicioso aeropuerto de Oaxaca, el aire cambia. El hormigón da paso al adobe, el ritmo se ralentiza y los aromas a tierra húmeda, leña y grano cocido empiezan a envolver los sentidos. En San Agustín de las Juntas, una pequeña comuni
2 de septiembre de 2025
12:41 PM
Nación Maíz: El alma del whisky mexicano nace en Oaxaca.
En lo más profundo del corazón de Oaxaca, donde las montañas guardan secretos ancestrales y el maíz crece como símbolo de identidad, una revolución silenciosa fermenta en barricas de roble. Su nombre, Nación Maíz, es una destilería que no sólo produce whisky, sino que también honra una herencia
20 de agosto de 2025
21:08
