Wine Experience & Fine Food 2026: México abre sus puertas al mundo

Por Alfredo Espinola

La Ciudad de México fue el escenario de un evento destinado a tender puentes entre el vino, la gastronomía y la hostelería los días 5 y 6 de noviembre. El Wine Experience & Fine Food Mexico City 2026 reunió a productores, importadores, distribuidores, asociaciones y profesionales de diversos países para compartir conocimientos, descubrir nuevas ideas y forjar vías de colaboración para un sector en constante evolución.

La llegada de esta feria internacional a México supone, en palabras de sus organizadores, el inicio de una nueva era para el sector. El evento reúne bajo un mismo techo vinos, bebidas de alta gama, gastronomía y hostelería.

Una comunidad que hace posible el evento

Representantes de los sectores vitivinícola y hostelero, asociaciones, productores, importadores, distribuidores e instituciones aportaron su tiempo, sus conocimientos y sus redes de contactos para dar forma al proyecto. Los organizadores destacaron la respuesta de la comunidad mexicana como una muestra de generosidad, confianza y visión colectiva.

Molly Matelski, directora de programación global y colaboraciones de United Experience, señaló que la hospitalidad consiste en dar cabida a otras personas, culturas y formas de ver el mundo. Esa filosofía, explicó, también guía el crecimiento de Wine Experience: cada edición debe construirse junto con la comunidad a la que pretende servir.

La organización ha celebrado eventos en ciudades como Ciudad Ho Chi Minh y Londres, mercados muy diversos que comparten una convicción común: las relaciones son la base de un negocio duradero. En México, esta premisa se hizo realidad gracias a la participación de importadores y distribuidores, cámaras de comercio, asociaciones, regiones vinícolas, instituciones educativas y clubes de vino.

La experiencia de la feria se ha diseñado para fomentar interacciones más personales y productivas. Un espacio tipo lounge y una aplicación de emparejamiento para coordinar reuniones y actividades de networking tienen como objetivo facilitar el diálogo entre compradores, productores y líderes del sector. Todo ello se complementa con catas a ciegas, charlas con expertos e iniciativas que acercan a chefs y compradores al mundo de la gastronomía y el vino.

El programa incluye también los premios «Market Shaker Awards», destinados a reconocer a personas y organizaciones cuya labor ha contribuido a transformar el sector vinícola y hostelero de México. Otro de los eventos destacados es «Mujeres y Vino», una iniciativa de mentoría y networking que reúne a mujeres de Italia, México y Estados Unidos para compartir experiencias, fortalecer las redes profesionales y abrir nuevas oportunidades.

Italia y México: afinidades que traspasan fronteras

El alcance internacional del evento quedó patente con la participación de BolognaFiere, una empresa organizadora de ferias con sede en Italia. Raúl Barbieri, director de nuevos eventos del grupo, dio la bienvenida a productores, importadores, distribuidores y profesionales del sector, y agradeció a las empresas que han apostado por el potencial del mercado mexicano.

Barbieri destacó que el vino es mucho más que un producto: es cultura, territorio y tradición, además de un lenguaje universal capaz de unir a personas y países. Italia y México, señaló, comparten una cultura profundamente arraigada de la hospitalidad, el gusto por la vida social y la pasión por la gastronomía. Para BolognaFiere, México representa un mercado de gran interés, tanto por sus oportunidades comerciales como por la creciente curiosidad de los consumidores por el origen, la calidad y las historias que se esconden detrás de cada botella.

Wine Experience se creó con el objetivo de convertirse en una plataforma para el networking y los negocios, y no solo en una feria dedicada al vino. A través de iniciativas en Asia, Europa y América Latina, BolognaFiere y United Experience pretenden crear una red internacional que acerque el vino italiano a los mercados estratégicos. México desempeña un papel importante dentro de esa visión.

El vino encuentra su lugar en la mesa

La participación del sector de la restauración aportó una perspectiva fundamental: el restaurante es uno de los lugares donde el vino se convierte en una experiencia y llega al consumidor. Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva nacional de la Cámara Nacional de la Industria de la Restauración y Alimentos Condimentados (CANIRAC), celebró que Wine Experience & Fine Food reuniera a productores, sumilleres y responsables de la toma de decisiones con el sector de la restauración.

Cada copa que llega a la mesa, señaló, representa una cadena de valor que comienza en el viñedo y continúa a través del productor, los importadores, los distribuidores, los sumilleres y los profesionales que recomiendan y sirven el vino. Cuando todos colaboran, se crean oportunidades para cada eslabón de la cadena. Los restaurantes, añadió, actúan como puente entre el origen y el consumidor: pueden convertir una botella de vino en un descubrimiento, contar la historia de una región y enriquecer la experiencia gastronómica a través del servicio y el maridaje.

Ramírez del Palacio también destacó el lugar que ocupa la cocina mexicana en el panorama gastronómico internacional. Vincular el vino a esta riqueza culinaria permite ofrecer nuevas experiencias tanto a los visitantes como al público local, al tiempo que abre nuevas oportunidades para los productores mexicanos e internacionales. El objetivo, según afirmó, es que los encuentros de la feria se traduzcan en relaciones duraderas: nuevos clientes para las bodegas y ofertas atractivas para los comensales.

Una industria mexicana con potencial de crecimiento

Desde Querétaro, Eugenio Parrodi, presidente del Clúster Vitivinícola del estado, destacó la importancia de participar en un foro internacional que permita aprender de otras regiones y reforzar la identidad vitivinícola local. Mencionó específicamente la experiencia de Italia con las indicaciones geográficas protegidas, un modelo para los esfuerzos de Querétaro por reconocer y proteger su región vitivinícola.

Parrodi expresó el orgullo que sienten los productores de Querétaro por sus vinos y su disposición a colaborar, escuchar y establecer vínculos con otras regiones vitivinícolas. Como destacó en su intervención, la construcción de una identidad regional sólida requiere una visión compartida y un esfuerzo colectivo.

Por su parte, Salomón Abedrop López, presidente del Consejo Mexicano del Vino, destacó el potencial de crecimiento del consumo de vino en México. Señaló que aún existen amplias oportunidades para dar a conocer esta bebida a un público más amplio e integrarla en la gastronomía cotidiana. En este sentido, acogió con agrado los vinos extranjeros —incluidos los italianos—, ya que considera que su presencia puede contribuir a ampliar el conocimiento y el consumo de vino en el país.

Abedrop insistió en que el reto no solo radica en ofrecer más marcas de vino, sino también en fomentar una cultura del vino. Para lograrlo, consideró esencial que los productores, importadores, restaurantes y organizaciones del sector mexicanos unieran sus fuerzas, así como reforzar los conocimientos y habilidades del personal de los restaurantes para que puedan recomendar y servir vino con mayor seguridad.

Cooperación institucional y oportunidades comerciales

Valentina Valente, jefa de la sección económica de la Embajada de Italia en México, destacó la estrecha relación entre ambos países y el interés mutuo que existe en el sector vitivinícola. La presencia de más de 1.000 marcas de vino y cerca de 120 bodegas italianas en la feria —según las cifras mencionadas durante su intervención— constituía una prueba concreta de ese interés.

Valente dio las gracias a los organizadores y a las instituciones italianas que hicieron posible la participación empresarial. También se refirió al dinamismo de los vínculos económicos entre México e Italia y a las perspectivas que, en su opinión, abre la modernización del acuerdo entre la Unión Europea y México. En particular, destacó las oportunidades que podrían surgir para los sectores agroalimentario y vitivinícola gracias a la simplificación de los trámites de exportación y a la reducción de las barreras arancelarias.

La Ciudad de México como sede

En nombre del Fondo Conjunto de Promoción Turística de la Ciudad de México, Omar Monroy Rodríguez, director de Conferencias y Convenciones, dio la bienvenida a los participantes y transmitió los saludos de la secretaria de Turismo de la capital, Alejandra Frausto. Destacó que la celebración de Wine Experience & Fine Food en Expo Santa Fe confirma la capacidad de la ciudad para acoger ferias y convenciones internacionales, gracias a su infraestructura, conectividad y profesionalidad.

Monroy Rodríguez describió la capital como un punto de encuentro entre un patrimonio cultural milenario y una escena gastronómica cosmopolita. También señaló que el turismo de reuniones, junto con el enoturismo y el turismo gastronómico, puede contribuir al desarrollo económico cuando se rige por principios de sostenibilidad, responsabilidad e inclusión social.

Para este responsable, el vino y la alta cocina son expresiones culturales y formas de trabajar que pueden fomentar el diálogo entre naciones. Invitó a compradores, profesionales e inversores a aprovechar el evento para establecer colaboraciones y a considerar a la Ciudad de México como sede y socio para futuros proyectos.

Un comienzo y una invitación a construir juntos

La ceremonia concluyó con un agradecimiento a las instituciones, asociaciones y profesionales que hicieron posible esta primera edición. Las distintas intervenciones coincidieron en una idea central: el crecimiento del sector depende de la colaboración, el intercambio de conocimientos y la capacidad de forjar relaciones que vayan más allá de una feria comercial o una reunión de negocios.

Con el corte de cinta, Wine Experience & Fine Food México D. F. 2026 abrió oficialmente sus puertas a dos días de descubrimientos, catas, charlas y nuevas oportunidades. Se invitó a productores y visitantes a recorrer la exposición, conocer a las bodegas participantes y participar en un programa diseñado para reunir a los distintos mercados, compartir experiencias y reforzar los vínculos entre el vino, la gastronomía y la hostelería.

Más allá de una simple ceremonia inaugural, el evento marcó el inicio de un diálogo entre México y el mundo: un diálogo que reconoce el valor de las identidades locales, celebra la diversidad de las regiones vitivinícolas y promueve una cultura del vino que prospera gracias a la curiosidad, la formación y la colaboración.