Por Alfredo Espinola
La temporada de vendimia en Querétaro sigue avanzando y, con ella, surgen nuevas iniciativas que amplían la oferta de enoturismo del estado con nuevas historias, estéticas y formas de celebrar el vino. Este año, Viñedos El Sueño se suma al calendario por primera vez con un evento ambicioso y profundamente sensorial que tendrá lugar en julio: la Real Vendimia Flamenco-Ibérica.
Más que una simple fiesta del vino, la experiencia promete ser un viaje al corazón de la cultura española a través de la gastronomía, las artes ecuestres, la música y el vino.
Situado en el corazón de la región vinícola de Querétaro, el proyecto ofrecerá una celebración inspirada en la tradición ibérica que incluirá actuaciones con caballos lusitanos, flamenco y alta cocina. Entre los invitados destacados se encuentran el reconocido bailaor Joaquín Cortés, una figura emblemática del flamenco contemporáneo, así como Emilio García Ortigosa, considerado uno de los mejores cortadores de jamón del mundo.
Durante la rueda de prensa en la que se anunció el evento, Rodrigo Ibarra, director de promoción turística de la Secretaría de Turismo de Querétaro, señaló que el estado sigue reforzando su oferta turística mediante innovadoras experiencias enológicas que enriquecen la Ruta del Arte, el Queso y el Vino.
Para Alfred Aliseda, fundador y director general de Viñedos El Sueño, este primer evento, que tendrá lugar el 25 de julio, supone una oportunidad para dar a conocer la esencia del proyecto y su enfoque único del vino y la hospitalidad.
«Cada viñedo tiene una historia diferente que contar, y queremos hacerlo a través del arte, la arquitectura y la experiencia», afirmó.
El concepto de El Sueño combina una estética contemporánea con elementos de entretenimiento y lujo poco habituales en el panorama vinícola mexicano. El complejo alberga la bodega más alta de América Latina, espectáculos de fuentes danzantes y un comedor diseñado para convertir la visita en una experiencia inmersiva.
Uno de los momentos más destacados del día será una cata de paella a cargo del chef Francisco Gutiérrez Lara, director nacional del Concurso Internacional de Paella de Sueca, considerado el certamen más antiguo del mundo dedicado a este plato emblemático.
Además de su participación en la temporada de vendimia, Viñedos El Sueño ha anunciado que pronto inaugurará un hotel boutique con villas exclusivas para adultos y construirá un campo de golf, ampliando así su oferta turística y hotelera en la región.
A la presentación, celebrada en Punto México, dependiente de la Secretaría de Turismo de la Federación, también asistieron Eduardo Casillas, empresario del sector de la restauración, y Viridiana Domínguez, coordinadora de Proyectos Especiales de la Secretaría de Turismo de Querétaro.
Entre flamenco, vino y caballos lusitanos, Viñedos El Sueño no solo inaugura una nueva temporada de vendimia: propone una forma diferente de vivir el vino. Una experiencia en la que la tradición ibérica se funde con el paisaje de Querétaro, y en la que cada copa, cada acorde y cada instante celebran el arte de vivir sin prisas.