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El chorizo, los cócteles sin alcohol y los secretos de la salsa son los temas destacados de la edición de enero-febrero de El Restaurante.
¡Vaya, el número de enero/febrero de 2026 de el Restaurante es uno de los mejores que hemos publicado! Está repleto de artículos que le ayudarán con su restaurante mexicano: tendencias en chorizo; consejos para preparar salsa de un auténtico experto; nuestro 13.º informe anual sobre cadenas de restaurantes mexicanos; cómo...
23 de enero de 2026
14:34
¡Pon a prueba tu receta de salsa!
¿Estás orgulloso de la salsa que preparas en tu restaurante? Entonces pon a prueba tu receta de salsa y participa en el Concurso de la Salsa más Sosa del Restaurante patrocinado por Sammic.
23 de enero de 2026
12:54 PM
Se abre el plazo de inscripción para el Programa de Formación Culinaria para Jóvenes LA Cocina
¿Conoces a algún joven que quiera dedicarse a la cocina? Dile que las personas de entre 16 y 24 años ya pueden inscribirse en el programa gratuito de cinco semanas de LA Cocina de Gloria Molina, diseñado para lanzar carreras en los sectores de la restauración y la hostelería.
20 de enero de 2026
17:28
«La narración de los ingredientes» y la reducción de los menús entre las predicciones de los chefs de James Beard
¿Qué tendencias en comida, bebida y hostelería marcarán la pauta en los restaurantes durante el próximo año? La Fundación James Beard (JBF) también se lo preguntó y pidió a chefs y propietarios de restaurantes reconocidos por la JBF que dieran su opinión sobre las tendencias para 2026. La siguiente lista incluye algunas de ellas.
13 de enero de 2026
Seminario web: Preparación para la escalada del ICE en 2026
El temor a las acciones de la patrulla fronteriza federal contra las personas de color se apoderó de Estados Unidos en 2025, y puede que la situación empeore aún más en 2026. El bufete de abogados Monty & Ramirez LLP celebrará un seminario web el viernes 16 de enero a mediodía, hora central, sobre cómo deben prepararse los empleadores.
7 de enero de 2026
¡Llega el Dry January! Prueba estas 5 recetas de cócteles sin alcohol.
Es esa época del año en la que muchos de tus clientes planean dejar el alcohol, al menos durante el próximo mes. Según el informe The State Of Dry January 2025, la primera encuesta nacional que examina esta tendencia, «el Dry January se ha consolidado como la principal
6 de enero de 2026
Es la temporada de la Rosca de Reyes: ¿estás listo?
La Rosca de Reyes es un delicioso pastel con forma de corona que los mexicanos y españoles disfrutan cada mes de enero, concretamente el día 6. Ocupa un lugar destacado en muchas mesas y recuerda a la gente el valor de compartir.
5 de enero de 2026
Preguntas y respuestas: Cómo el chef Don Artemio lanzó un nuevo concepto al lado
El restaurante Don Artemio, situado en Fort Worth, Texas, lleva desde 2022 deleitando a sus comensales con su cocina mexicana de alta gama. Ahora, el fundador del restaurante, el chef Juan Ramón Cárdenas, ha abierto Dos Mares justo al lado. El nuevo restaurante no es solo una simple ampliación de D
5 de enero de 2026
Barracuda de Nueva Orleans: manteniendo el ambiente de barrio en cuatro locales
Desde sus inicios en Nueva Orleans, Barracuda Taco Stand ha sido mucho más que tacos y margaritas. Ha creado espacios donde la comida, la comunidad y la tranquilidad se unen de forma natural. Con múltiples locales y una reputación como auténtico vecino...
29 de diciembre de 2025
5 Rabanitos: El hijo del fundador se prepara para la próxima década
En el barrio de Pilsen, en Chicago, 5 Rabanitos es, desde 2015, un restaurante profundamente arraigado en la memoria, la artesanía y la familia. Diez años después de su apertura, el proyecto entra en una nueva fase: el cambio generacional. Al frente de este proceso está Fernán.
19 de diciembre de 2025
Mashable clasifica los mejores restaurantes mexicanos en los 50 estados
Con todos los restaurantes mexicanos repartidos por todo Estados Unidos, elaborar una lista con los 50 mejores no es tarea fácil. Pero eso es precisamente lo que ha hecho el equipo de Mashable con su ranking «Los mejores restaurantes mexicanos de cada estado».
18 de diciembre de 2025
Taco Choza: los pedidos anticipados ayudan durante los lentos meses de invierno
Taco Choza, un restaurante de Louisville, Kentucky, que combina la cocina mexicana y cubana, suele experimentar una caída en el número de clientes durante los meses de clima frío.
17 de diciembre de 2025
La comodidad y los alimentos nostálgicos encabezan el informe de tendencias para 2026 de la NRA
La Asociación Nacional de Restaurantes ha publicado su informe «What’s Hot Culinary Forecast 2026», un avance de los sabores y alimentos que se prevé que triunfarán en los menús del nuevo año.
15 de diciembre de 2025
La sumiller Georgina Estrada gana el premio Mujeres de México 2025
Georgina Estrada, presidenta de la Asociación Mexicana de Sumilleres (ASM), ha sido galardonada con el Premio Mujeres de México 2025 por el Concours Mondial de Bruxelles.
9 de diciembre de 2025
Camacho Garage: nostalgia, comida callejera y un espacio donde todos tienen cabida.
En el animado barrio de Westville, en New Haven, Connecticut, Camacho Garage se ha convertido en un lugar de encuentro donde la sofisticación se mezcla, sin pedir permiso, con la honestidad y la autenticidad de la comida callejera mexicana. El concepto, liderado por el chef Franco Camacho,
8 de diciembre de 2025
La Fundación Lisa Dahl se inaugurará en Mariposa Latin Inspired Grill
La célebre chef y restauradora Lisa Dahl lanzará oficialmente la Fundación Lisa Dahl, una organización 501(c)(3) dedicada a abordar la grave inseguridad alimentaria en las comunidades nativas americanas de Arizona, con una gala benéfica de fin de semana en su Mariposa Latin Inspire.
8 de diciembre de 2025
Mexican Sugar: Mantener la esencia a medida que el grupo crece
Pocos grupos de restaurantes han logrado crecer tan rápidamente —y con tanta elegancia— como Mexican Sugar, un concepto que debutó en 2013 en Plano, Texas. Con locales ahora en Plano, Las Colinas, Uptown Dallas, Houston y el más reciente en Addison (inaugurado en septiembre
4 de diciembre de 2025
Velvet Taco nombra nuevo director ejecutivo
La cadena de comida rápida informal Velvet Taco ha nombrado a Chris Schultz como director ejecutivo. Schultz aporta más de 30 años de experiencia en la dirección de restaurantes. Más recientemente, ocupó el cargo de director ejecutivo de Voodoo Doughnut, donde dirigió la expansión de la marca a nuevos mercados, al tiempo que mantuvo
4 de diciembre de 2025
La Palapa de Nueva York celebra un hito
Cuando la chef Barbara Sibley abrió La Palapa Cocina Mexicana, su restaurante insignia en St. Marks Place, en el East Village de Nueva York, en el año 2000, tenía un objetivo en mente.
3 de diciembre de 2025
Moe's se expande a la India
Moe's Casa Mexicana™, la evolución global de la cadena estadounidense de comida rápida informal Moe's Southwest Grill®, entra en el mercado indio con su socio franquiciado Unify Foodworks. El restaurante insignia internacional de la marca lo celebrará con una gran inauguración el
2 de diciembre de 2025
Una decisión difícil pero sabia: Chi-Latin de Chicago cierra en diciembre
En West Town, Chicago, hay un local que, en noviembre de 2023, nació no sólo como restaurante, sino como manifiesto cultural. Es uno de los restaurantes reconocidos como los mejores de la ciudad. Un homenaje a las raíces latinas, a la mezcla de mundos que defin
25 de noviembre de 2025
4 restaurantes mexicanos/latinos entre los 100 mejores de OpenTable
Tres restaurantes mexicanos y uno de cocina española de vanguardia figuran en la lista de los 100 mejores restaurantes de OpenTable de 2025. La elección de estos restaurantes se basó en las opiniones de más de 10 millones de comensales, las valoraciones de los comensales, las reservas...
21 de noviembre de 2025
Dignidad en tiempos difíciles: Cómo Carnitas Uruapan se enfrenta al acoso del ICE sin renunciar a su esencia
En la esquina donde la Avenida 26 respira historia, resistencia y el aroma de las carnitas recién hechas, la familia Carbajal ha mantenido durante casi cinco décadas uno de los negocios mexicanos más emblemáticos de Chicago: Carnitas Uruapan. Lo han hecho con
20 de noviembre de 2025
