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Restaurante-tren Janal: un nuevo concepto que permite a los pasajeros degustar la gastronomía del sureste de México a bordo del Tren Maya
Seguramente habrás visto películas antiguas en las que los pasajeros de un tren disfrutan de una comida fantástica mientras contemplan el paisaje que va pasando ante sus ojos. Un nuevo concepto gastronómico en México está reviviendo esa idea. El Tren-Restaurante Janal —una palabra maya que significa «comida»— recorre s
4 de septiembre de 2026
10:12 AM
Copa Kallisti: los productores mexicanos de sidra buscan clientes más allá del mes de diciembre
La edición inaugural de la Copa Kallisti —la primera competición mexicana especializada en sidra, perry y productos relacionados— tuvo lugar del 13 al 15 de agosto de 2026. Más allá de ser un simple concurso, el evento pretendía fomentar el debate sobre la sidra mexicana
3 de septiembre de 2026
13:39
Taco John’s recurre a un seguidor para una idea de burrito
Mucha gente publica en las redes sociales cosas sobre la comida y los restaurantes que le gustan, pero normalmente esas publicaciones no tienen mucho alcance. Sin embargo, Nic Flood, un creador de contenido para redes sociales conocido como «The Fat Electrician», publicó un vídeo en YouTube en el que elogia el tat picante
2 de septiembre de 2026
15:21
Café Bellas Artes, donde la cocina mexicana encuentra un entorno a la altura de su historia
El Palacio de Bellas Artes de Ciudad de México es uno de los lugares más emblemáticos de México. Su arquitectura, sus murales y la historia que encierra hacen de cada visita un recorrido por el patrimonio cultural del país. Sin embargo, tras el esplendor del mármol y el...
24 de agosto de 2026
El restaurante vuelve a ser seleccionado para el programa de la feria comercial del sector de la restauración «Antojo»
¡Noticias emocionantes! Se ha pedido a «El Restaurante» que publique el programa de la Feria Comercial del Sector del Antojo. Estamos trabajando en un programa que será muy útil para los asistentes, ¡pero también muy bonito! Queremos que los asistentes disfruten utilizándolo mientras
24 de agosto de 2026
Un productor de mezcal descubre que la biodiversidad es clave para la supervivencia
En el corazón de Oaxaca —una tierra de montañas escarpadas y cielos que se tiñen de púrpura al atardecer— se desarrolla una historia que entrelaza tradición, ciencia, biodiversidad y visión social. Es la historia de Douglas French, propietario de Scorpion Mezcal S.A. de C.V., w
19 de agosto de 2026
El NYT presenta una selección de los 41 mejores restaurantes mexicanos
«Nunca ha habido un mejor momento para la comida mexicana en Estados Unidos». Con esta introducción, el New York Times presentó una lista de 41 restaurantes mexicanos que su equipo de periodistas, redactores y fotógrafos descubrió en una búsqueda a nivel nacional de
19 de agosto de 2026
Con motivo del Día Internacional de la Cerveza, los cerveceros mexicanos dieron a conocer «la cara C de la cerveza»
El recorrido de un vaso de cerveza hasta la mesa comienza en los campos de cereales; continúa en las fábricas de cerveza; y recorre las autopistas, pasando por restaurantes, tiendas y supermercados, hasta convertirse en el acompañante de conversaciones, celebraciones y reuniones cotidianas.
18 de agosto de 2026
«¡Oh, maíz!»: Los dueños tuvieron que explicar primero qué son las arepas
José Theoktisto nunca tuvo en mente abrir un restaurante. Ingeniero de profesión, tenía una carrera estable en el mundo empresarial y, junto con su mujer, Belkis Castro, se había labrado una vida en Estados Unidos. Pero algunas historias empresariales no
17 de agosto de 2026
Abastur 2026 contará con 520 proveedores
¿Quieres conocer de primera mano los suministros y el equipamiento para restaurantes mexicanos? Entonces, plantéate visitar Abastur, una importante feria del sector de la hostelería que contará con 520 proveedores repartidos en más de 30 000 metros cuadrados del Centro Citibanamex en México
14 de agosto de 2026
GG's Barbacoa Café: De los pequeños pueblos de Tabasco a uno de los mejores restaurantes de Kansas City
Gabriel González y Lourdes Ávalos proceden de dos pequeñas comunidades agrícolas de Tabasco (México) y ahora son propietarios de uno de los restaurantes mejor valorados de Kansas City, el GG's Barbacoa Café. Esta pareja de propietarios afirma que su restaurante, incluido entre los mejores
13 de agosto de 2026
¿Cuánto cuesta una botella de Corona? Los restaurantes mexicanos solo han subido el precio 36 céntimos en dos años
¿Cuánto cobran los restaurantes mexicanos por una botella de cerveza Corona? El precio medio nacional de una botella de Corona en los menús es de algo más de 7 dólares (7,11 dólares, para ser exactos). Esa cifra procede de un análisis realizado en junio de 2026 por la revista «El Restaurante», que examinó
12 de agosto de 2026
Israel Soriano: Dando a conocer al mundo los sabores de Querétaro
Israel Soriano no cocina solo para dar de comer a la gente. Cocina para preservar la memoria. Entre guisos, variedades autóctonas de maíz y recetas que parecían destinadas al olvido, ha creado una de las ofertas culinarias más sólidas del estado mexicano de Querétaro.
10 de agosto de 2026
Su Plus Two: El restaurante Wisconsin Fusion tiene alma mexicana
Cuando la pandemia de COVID-19 obligó a miles de restaurantes a cerrar sus puertas, José Cisneros vio una oportunidad donde otros solo veían incertidumbre. Su hermano Joe estaba a punto de perder su trabajo; José trabajaba como programador de software, pero quería algo más flexible...
4 de agosto de 2026
Limpieza de Fotos de Apple
Fundador de la Escuela Mexicana de Sommeliers: Olvídate de memorizar, cuenta la historia
En una época en la que el conocimiento suele medirse por el número de títulos obtenidos o por el número de vinos catados, Ricardo Espíndola desafía sin esfuerzo esa lógica. A sus 52 años, tras tres décadas dedicadas al mundo de la cultura del sumiller, se erige como
4 de agosto de 2026
La presencia latinoamericana crece en la feria de restauración de Texas
La Feria de la Restauración de Texas 2026, celebrada los días 12 y 13 de julio, puso de manifiesto un aspecto cada vez más importante para el sector de la restauración de Texas: el estrecho vínculo que existe entre Texas, el mercado hispano de EE. UU. y la comunidad latinoamericana del sector hostelero en general.
30 de julio de 2026
QDOBA abrirá 100 locales franquiciados en el sureste y el noroeste
QDOBA se está expandiendo en dos extremos opuestos de Estados Unidos: el sureste y el noroeste. La cadena de restaurantes mexicanos de estilo «fast casual» ha firmado dos acuerdos de expansión para abrir 50 nuevos locales en Atlanta y Nashville, y una reciente adquisición y e
28 de julio de 2026
La pizza «Motor City Elote» se lleva el primer premio en su categoría en el concurso «Real California Pizza»
El chef Jimmy Henry, de Jimmyhank Pizza en Harleysville (Pensilvania), ganó la categoría «California Freestyle» y un premio de 5.000 dólares en el concurso «Real California Pizza Contest 2026» organizado por el Consejo Asesor de la Leche de California (CMAB) con su pizza «Motor City Elote». La pizza, inspirada en...
27 de julio de 2026
Jarritos lanza una gran campaña publicitaria digital
Beber refrescos Jarritos es una forma muy popular de refrescarse en los calurosos días de verano, y Novamex, la empresa que importa Jarritos, está impulsando las ventas de esta marca con una nueva y ambiciosa campaña publicitaria digital que comenzó el 22 de julio y se prolongará hasta finales de agosto.
27 de julio de 2026
Con «Abuelita's», los propietarios pasaron de la cocina tex-mex a la cocina mexicana casera
La cocina de «Abuelita’s», en Richmond (Virginia), es la cocina cotidiana de los hogares mexicanos. El menú incluye guisos que se cocinan a fuego lento durante horas, tortillas recién hechas, mole preparado con paciencia y recetas transmitidas de generación en generación.
24 de julio de 2026
Paz Austin: la mujer que cambió la forma de hablar sobre el vino mexicano
Durante generaciones, los mexicanos aprendieron a fijarse en Europa cuando pensaban en el vino. Francia representaba la tradición. Italia evocaba la mesa familiar. España evocaba la historia. Mientras tanto, México permanecía al margen de esa conversación, como si su vino...
22 de julio de 2026
Descubre todo sobre las tortas, la cerveza artesanal mexicana y los chiles Hatch en la edición de julio-agosto de «El Restaurante»
¿Estás sacando partido del entusiasmo del público por las tortas? Descubre cómo en el número de julio/agosto de 2026 de «El Restaurante», ¡que ya está disponible! Entre otros artículos destacados, hay uno sobre la cerveza artesanal mexicana y su disponibilidad al norte de la frontera, la moda de
20 de julio de 2026
ALERTA DE NUEVO CONCURSO: 5.000 dólares y un vídeo personalizado esperan al «Restaurante independiente mexicano/latino del año 2026»
Los restaurantes independientes mexicanos y latinos desempeñan un papel fundamental en sus comunidades. Son lugares de encuentro imprescindibles para la comunidad, importantes fuentes de empleo y proveedores de comida excelente. Sin embargo, rara vez reciben el reconocimiento que se merecen. Un nuevo concurso copatrocinado...
18 de julio de 2026
