Noticias
¡Atención, chefs! ¡Ya está abierta la inscripción para la 8.ª edición del Concurso Anual de Pizza Real California!
¿Tienes una receta de pizza que aparece en tu menú, o quizá una receta de pizza que crees que sorprendería a tus clientes? Si es así, la Junta Asesora de Leche de California quiere verla, porque podría ganar un premio en la 8.ª edición anual de Rea de la CMAB.
5 de marzo de 2026
20:40
El clásico restaurante de tacos de San Diego rediseñado
A veces, los restaurantes se convierten en iconos de la comunidad. Un buen ejemplo es La Posta de Acapulco en San Diego, que estaba ubicado en un quiosco arquitectónicamente interesante hasta que cerró repentinamente el verano pasado. Con el tiempo, la estructura se desgastó y quedó obsoleta, perdiendo
3 de marzo de 2026
12:17 PM
Fermente Fest 2026 destaca el vino natural mexicano y las bebidas espirituosas fermentadas
El 28 de marzo de 2026, el emblemático Foro El Obraje volverá a latir al ritmo de las levaduras silvestres. En el corazón de San Miguel de Allende, México, la cuarta edición del Fermente Fest pondrá el foco en los vinos naturales y las bebidas espirituosas fermentadas elaboradas con
3 de marzo de 2026
11:59 AM
Diana Davila, de Mi Tocaya, competirá en la primera edición de la «America’s Culinary Cup»
Una nueva serie de concursos de cocina que se estrenará el miércoles 4 de marzo en la CBS contará con la participación de Diana Davila, chef y propietaria del aclamado Mi Tocaya Antojeria, de Chicago, que competirá con otros 15 chefs de élite por un millón de dólares, el mayor premio en metálico jamás otorgado.
26 de febrero de 2026
Resumen de nuevas aperturas: Funky Frida's y Camello, entre los nuevos restaurantes mexicanos en Arizona
Los comensales de Arizona que desean comida de inspiración mexicana y latina ahora tienen aún más destinos que satisfarán sus antojos culinarios con la reciente apertura de restaurantes que ofrecen opciones que van desde la cocina informal hasta la alta cocina.
25 de febrero de 2026
La Casa Vega de Los Ángeles celebra sus 70 años con «The Ray Vega Patio»
Casa Vega, un histórico restaurante mexicano de Los Ángeles inaugurado en 1956, pronto presentará The Ray Vega Patio, una nueva ampliación de 279 metros cuadrados en honor al fundador Rafael «Ray» Vega, Jr., y en conmemoración de los 90 años de la familia Vega como restauradores en Los Ángeles.
20 de febrero de 2026
¿Cuáles son los mejores vinos, cervezas y licores de México? ¡Descúbrelos!
¿Te preguntas qué licores excelentes se producen actualmente en México? Puedes conocer los mejores vinos, cervezas y licores mexicanos prestando atención a la Selección de México de CMB, un concurso que otorga medallas de plata, oro y «Gran Oro» a
19 de febrero de 2026
Rreal Tacos se expande a Florida
Rreal Tacos, una cadena de taquerías con sede en Atlanta, Georgia, se está expandiendo a Florida. La empresa ha adquirido el antiguo restaurante Haiku American-Asian Fusion, situado en el centro de Tampa, lo que supone la primera ubicación de Rreal Tacos en Florida y el comienzo de una mu
16 de febrero de 2026
Ayúdanos a lanzar el Rastreador de precios de el Restaurante
En la revista El Restaurante, estamos desarrollando un nuevo informe trimestral que ayudará a los propietarios de restaurantes mexicanos y latinos a realizar un seguimiento de los precios de los productos que necesitan, como verduras, carne y tortillas. Algunos de los datos procederán del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y otras fuentes.
12 de febrero de 2026
¿Quién tiene la mejor carta de vinos mexicanos? El Mural de los Poblanos en Puebla, México.
El Mural de los Poblanos, un emblemático restaurante de la capital de Puebla, México, ha sido galardonado por su excepcional selección de vinos nacionales en el programa Mejor Carta de Vinos Mexicanos de la Guía México Gastronómico 2026. El premio está patrocinado por la Con
12 de febrero de 2026
Bird & Co.: Creatividad en movimiento, desde el bar de tacos hasta los estantes de los supermercados
Cuando Bird & Co. abrió sus puertas en Portland, Maine, en 2019, lo hizo de forma discreta, casi modesta. No había un menú extenso ni una gran inauguración espectacular, solo diez tacos cuidadosamente elaborados, tortillas frescas, margaritas y un claro sentido de propósito. Se
9 de febrero de 2026
Folleto Sotol Romo
Sotol en el punto de mira: lanzamiento de un nuevo producto durante la semana de la Super Bowl
El foco de atención se centró en lo que los expertos han denominado el tercer pilar de las bebidas espirituosas mexicanas cuando Sotol Romo se lanzó la semana pasada como parte de las festividades de la Super Bowl Week en San Francisco.
9 de febrero de 2026
Las bodegas mexicanas se unen en Banorte Nación de Vinos 2026
Más de 4000 personas y 85 bodegas participaron en Banorte Nación de Vinos 2026 los días 28 y 29 de enero en Campo Marte, en la Ciudad de México. La séptima edición de este evento anual reunió a enólogos, productores, sumilleres, restaurantes y cocteleros.
6 de febrero de 2026
Meggie Salgado: Congresista mexicana combina política y hospitalidad
Los buenos políticos y los buenos restauradores tienen mucho en común. Recuerdan nombres y caras, escuchan, intentan cuidar de sus electores. Sin embargo, rara vez una misma persona vive en ambos mundos. Magda Erika Salgado Ponce, también conocida como Meggie Salgado, es o
4 de febrero de 2026
Informe: La mayoría de las cadenas mexicanas se redujeron en 2025
La situación del sector de la restauración es difícil. Este hecho quedó patente cuando estábamos investigando para elaborar el Informe sobre cadenas mexicanas de este año, el decimotercero. El principal indicador de la situación es que 26 de las 50 cadenas principales cerraron más locales en t
30 de enero de 2026
La empresa mexicana fabricante de vidrio Orion Trading vendida
Drinique LLC ha adquirido Orion Trading, fabricante de una línea de cristalería reciclada soplada a mano y vajilla artesanal.
27 de enero de 2026
47 restaurantes mexicanos/latinos entre los semifinalistas de los premios James Beard 2026
El Restaurante felicita a estos restaurantes de temática mexicana/latina nombrados semifinalistas de los Premios James Beard 2026 al Mejor Restaurante y al Mejor Chef. Estos galardonados se unen a lo que la organización denomina «una constelación de líderes reconocidos por los Premios James Beard que...».
27 de enero de 2026
El chorizo, los cócteles sin alcohol y los secretos de la salsa son los temas destacados de la edición de enero-febrero de El Restaurante.
¡Vaya, el número de enero/febrero de 2026 de el Restaurante es uno de los mejores que hemos publicado! Está repleto de artículos que le ayudarán con su restaurante mexicano: tendencias en chorizo; consejos para preparar salsa de un auténtico experto; nuestro 13.º informe anual sobre cadenas de restaurantes mexicanos; cómo...
23 de enero de 2026
¡Pon a prueba tu receta de salsa!
¿Estás orgulloso de la salsa que preparas en tu restaurante? Entonces pon a prueba tu receta de salsa y participa en el Concurso de la Salsa más Sosa del Restaurante patrocinado por Sammic.
23 de enero de 2026
Se abre el plazo de inscripción para el Programa de Formación Culinaria para Jóvenes LA Cocina
¿Conoces a algún joven que quiera dedicarse a la cocina? Dile que las personas de entre 16 y 24 años ya pueden inscribirse en el programa gratuito de cinco semanas de LA Cocina de Gloria Molina, diseñado para lanzar carreras en los sectores de la restauración y la hostelería.
20 de enero de 2026
«La narración de los ingredientes» y la reducción de los menús entre las predicciones de los chefs de James Beard
¿Qué tendencias en comida, bebida y hostelería marcarán la pauta en los restaurantes durante el próximo año? La Fundación James Beard (JBF) también se lo preguntó y pidió a chefs y propietarios de restaurantes reconocidos por la JBF que dieran su opinión sobre las tendencias para 2026. La siguiente lista incluye algunas de ellas.
13 de enero de 2026
Seminario web: Preparación para la escalada del ICE en 2026
El temor a las acciones de la patrulla fronteriza federal contra las personas de color se apoderó de Estados Unidos en 2025, y puede que la situación empeore aún más en 2026. El bufete de abogados Monty & Ramirez LLP celebrará un seminario web el viernes 16 de enero a mediodía, hora central, sobre cómo deben prepararse los empleadores.
7 de enero de 2026
¡Llega el Dry January! Prueba estas 5 recetas de cócteles sin alcohol.
Es esa época del año en la que muchos de tus clientes planean dejar el alcohol, al menos durante el próximo mes. Según el informe The State Of Dry January 2025, la primera encuesta nacional que examina esta tendencia, «el Dry January se ha consolidado como la principal
6 de enero de 2026
