Noticias
Paz Austin: la mujer que cambió la forma de hablar sobre el vino mexicano
Durante generaciones, los mexicanos aprendieron a fijarse en Europa cuando pensaban en el vino. Francia representaba la tradición. Italia evocaba la mesa familiar. España evocaba la historia. Mientras tanto, México permanecía al margen de esa conversación, como si su vino...
22 de julio de 2026
11:27 AM
Descubre todo sobre las tortas, la cerveza artesanal mexicana y los chiles Hatch en la edición de julio-agosto de «El Restaurante»
¿Estás sacando partido del entusiasmo del público por las tortas? Descubre cómo en el número de julio/agosto de 2026 de «El Restaurante», ¡que ya está disponible! Entre otros artículos destacados, hay uno sobre la cerveza artesanal mexicana y su disponibilidad al norte de la frontera, la moda de
20 de julio de 2026
17:01
ALERTA DE NUEVO CONCURSO: 5.000 dólares y un vídeo personalizado esperan al «Restaurante independiente mexicano/latino del año 2026»
Los restaurantes independientes mexicanos y latinos desempeñan un papel fundamental en sus comunidades. Son lugares de encuentro imprescindibles para la comunidad, importantes fuentes de empleo y proveedores de comida excelente. Sin embargo, rara vez reciben el reconocimiento que se merecen. Un nuevo concurso copatrocinado...
18 de julio de 2026
9:13 de la mañana
El sabor se une a la cultura: el chef Carlos Gaytán colabora con el museo de arte
¡La buena comida y el buen arte combinan a la perfección! El chef Carlos Gaytán, galardonado con una estrella Michelin y del aclamado restaurante Tzuco de Chicago, se ha asociado con el Museo de Arte Contemporáneo (MCA) de Chicago para crear un plato y un cóctel exclusivos que representen «Dancing the Revol»
16 de julio de 2026
4,5 millones de raciones de chile en nogada: el plato que impulsa el turismo en Puebla
En el marco de la inauguración de la temporada «Chile en Nogada, Tradición Viva», celebrada en la ciudad mexicana de Puebla el 9 de julio, autoridades estatales, representantes del sector de la restauración, cocineros tradicionales y productores dieron oficialmente el pistoletazo de salida a uno de los cou
14 de julio de 2026
Leña: Una hija hace realidad el sueño de sus padres de abrir un restaurante
Para Yesenia Chávez, fundadora de Leña en Alameda (California), la comida nunca fue solo un medio de subsistencia. Era el lenguaje a través del cual su familia construyó una comunidad, acogió a los recién llegados y conservó sus raíces guanajuatecas.
13 de julio de 2026
El chef Javier Plascencia y su equipo «reinterpretarán» la carta de Casa Vega
El chef Javier Plascencia, galardonado con una estrella Michelin y reconocido internacionalmente por haber contribuido a definir la cocina moderna de Baja California, pronto compartirá su magia con otro restaurante, Casa Vega, en Sherman Oaks (California). Pero no se trata de la típica visita de un chef: Plas
10 de julio de 2026
«The Smoked Taco» abre su octavo local
The Smoked Taco, una cadena de restaurantes de comida rápida informal que combina la barbacoa con los tacos, ha inaugurado su octavo local en Sandy, Utah. El restaurante es conocido por sus carnes ahumadas durante 12 horas, sus tortillas con costra de queso y sus «tots» rellenos.
9 de julio de 2026
Taco Tasting Room: un restaurante recomendado por la Guía Michelin que explora las infinitas posibilidades
La pregunta que plantea Taco Tasting Room —el exclusivo bar gastronómico de Central Hoteles, situado en pleno centro histórico de la Ciudad de México— parece sencilla, pero encierra una profunda reflexión sobre la cocina mexicana contemporánea: ¿Qué ocurre cuando el
8 de julio de 2026
Viñedo San Miguel, nombrada bodega mexicana del año
A veces, Jorge Solís habla como director general. Otras veces, lo hace como un apasionado amante del campo, un defensor del vino mexicano y, sobre todo, como un hombre profundamente consciente de que los grandes reconocimientos nunca pertenecen a una sola persona.
8 de julio de 2026
El nuevo arte de ser un «buen bebedor»: México elabora los 10 mandamientos del consumo de alcohol
En un país en el que compartir una copa suele ser un gesto de hospitalidad, celebración y pertenencia cultural, hablar del consumo responsable de alcohol sigue siendo un tema delicado. En México se brinda, se celebra y se socializa en torno al alcohol, pero rara vez se...
8 de julio de 2026
Cafe Rio abre un nuevo local en la ciudad donde todo comenzó
¡A veces, simplemente se está bien en casa! Cafe Rio, una cadena de restaurantes mexicanos con casi 150 locales, va a inaugurar su nuevo local en St. George (Utah), que es precisamente donde se fundó la marca en 1997.
7 de julio de 2026
Mi Cozumel: la visión de unas hermanas sobre la cocina mexicana como experiencia sensorial
Cuando Liliana Jaime concibió «Mi Cozumel», no pensaba solo en tacos, margaritas o una decoración llamativa. Lo que tenía en mente era una experiencia.
4 de julio de 2026
Ni siquiera los galardonados se libran: la chef Iliana de la Vega cierra «El Naranjo» de Austin
Un chef galardonado con el Premio James Beard se despide del restaurante que llevó la cocina tradicional mexicana a Austin, Texas.
1 de julio de 2026
Tres estrellas, un hito: «Californios» se convierte en el primer restaurante mexicano del mundo con tres estrellas Michelin
En la ceremonia de la Guía MICHELIN de California, celebrada en San Diego (California) el 24 de junio de 2026, el restaurante «Californios», del chef Val Cantú, fue galardonado con tres estrellas MICHELIN, pasando a la historia como el primer restaurante mexicano del mundo en obtener este reconocimiento.
30 de junio de 2026
Suspenden la licencia de venta de bebidas alcohólicas a un restaurante mexicano tras la muerte de un cliente en un accidente
Puede resultar difícil darse cuenta de cuándo un cliente ha bebido de más, pero un incidente ocurrido en Louisville (Kentucky) en mayo de 2026 pone de manifiesto lo importante que es, al menos, intentar identificar a los clientes que no deberían ponerse al volante.
29 de junio de 2026
José Miguel Jáuregui: el sommelier campeón que dejó el campo para conquistar el mundo del vino
A veces, la historia de José Miguel Jáuregui Ramírez parece ir a contracorriente. Nació en Ahualulco de Mercado, un pequeño pueblo de Jalisco donde las salidas profesionales parecían estar predeterminadas: médico, profesor o sacerdote. En ese entorno rural, rodeado de
25 de junio de 2026
«On the Border» se rinde por fin
On The Border Mexican Grill & Cantina ha abandonado finalmente la lucha por la supervivencia. Según un comunicado de prensa de la empresa, la cadena de restaurantes tex-mex cerró a principios de junio todos los locales que aún eran propiedad de la empresa y se acogió al Capítulo 7 de la ley de quiebras.
23 de junio de 2026
Un nuevo local de fusión latino-japonesa apuesta por los productos «del huerto a la mesa»
Los restaurantes de cocina fusión están sin duda de moda, y el recién inaugurado El Jardín, en Cape Coral (Florida), combina tres conceptos: la cocina latina y la cocina japonesa, y el concepto «del huerto a la mesa».
22 de junio de 2026
José Miguel Jáuregui gana el Concurso Nacional de sommelieres de México
En una jornada que reunió a algunos de los profesionales más destacados del país y que coincidió con la celebración del Día Internacional del sommelier, la Asociación de sommelieres Mexicanos (ASM) celebró la gran final del Concurso Nacional de sommelieres 2026
17 de junio de 2026
Carla Gómez
Los conceptos mexicanos y latinos brillan en la ceremonia de los Premios James Beard 2026
Dos restaurantes de inspiración mexicana y un bar que rinde homenaje a la cultura latina fueron galardonados durante la ceremonia de entrega de los Premios a los Restaurantes y Chefs de la Fundación James Beard 2026, celebrada el 15 de junio en The Lyric Opera House de Chicago.
17 de junio de 2026
Se lanza la campaña «Elige vino mexicano»
El reconocimiento de la calidad del vino mexicano ha ido en aumento, y ahora la Secretaría de Economía de México está trabajando para ampliar ese reconocimiento con una nueva campaña: «Elige el vino mexicano: nuestro sabor en cada copa». La campaña se presentó oficialmente con
13 de junio de 2026
Los franquiciados de CaliTacos amplían su red de locales
CaliTacos, la cadena de comida rápida informal conocida por sus tacos al estilo callejero, sigue expandiéndose en Arizona a medida que los franquiciados actuales abren nuevos locales.
10 de junio de 2026
