Noticias
Ayúdanos a lanzar el Rastreador de precios de el Restaurante
En la revista El Restaurante, estamos desarrollando un nuevo informe trimestral que ayudará a los propietarios de restaurantes mexicanos y latinos a realizar un seguimiento de los precios de los productos que necesitan, como verduras, carne y tortillas. Algunos de los datos procederán del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y otras fuentes.
12 de febrero de 2026
7:50 p. m.
¿Quién tiene la mejor carta de vinos mexicanos? El Mural de los Poblanos en Puebla, México.
El Mural de los Poblanos, un emblemático restaurante de la capital de Puebla, México, ha sido galardonado por su excepcional selección de vinos nacionales en el programa Mejor Carta de Vinos Mexicanos de la Guía México Gastronómico 2026. El premio está patrocinado por la Con
12 de febrero de 2026
7:19 p. m.
Bird & Co.: Creatividad en movimiento, desde el bar de tacos hasta los estantes de los supermercados
Cuando Bird & Co. abrió sus puertas en Portland, Maine, en 2019, lo hizo de forma discreta, casi modesta. No había un menú extenso ni una gran inauguración espectacular, solo diez tacos cuidadosamente elaborados, tortillas frescas, margaritas y un claro sentido de propósito. Se
9 de febrero de 2026
11:25 AM
Folleto Sotol Romo
Sotol en el punto de mira: lanzamiento de un nuevo producto durante la semana de la Super Bowl
El foco de atención se centró en lo que los expertos han denominado el tercer pilar de las bebidas espirituosas mexicanas cuando Sotol Romo se lanzó la semana pasada como parte de las festividades de la Super Bowl Week en San Francisco.
9 de febrero de 2026
Las bodegas mexicanas se unen en Banorte Nación de Vinos 2026
Más de 4000 personas y 85 bodegas participaron en Banorte Nación de Vinos 2026 los días 28 y 29 de enero en Campo Marte, en la Ciudad de México. La séptima edición de este evento anual reunió a enólogos, productores, sumilleres, restaurantes y cocteleros.
6 de febrero de 2026
Meggie Salgado: Congresista mexicana combina política y hospitalidad
Los buenos políticos y los buenos restauradores tienen mucho en común. Recuerdan nombres y caras, escuchan, intentan cuidar de sus electores. Sin embargo, rara vez una misma persona vive en ambos mundos. Magda Erika Salgado Ponce, también conocida como Meggie Salgado, es o
4 de febrero de 2026
Informe: La mayoría de las cadenas mexicanas se redujeron en 2025
La situación del sector de la restauración es difícil. Este hecho quedó patente cuando estábamos investigando para elaborar el Informe sobre cadenas mexicanas de este año, el decimotercero. El principal indicador de la situación es que 26 de las 50 cadenas principales cerraron más locales en t
30 de enero de 2026
La empresa mexicana fabricante de vidrio Orion Trading vendida
Drinique LLC ha adquirido Orion Trading, fabricante de una línea de cristalería reciclada soplada a mano y vajilla artesanal.
27 de enero de 2026
47 restaurantes mexicanos/latinos entre los semifinalistas de los premios James Beard 2026
El Restaurante felicita a estos restaurantes de temática mexicana/latina nombrados semifinalistas de los Premios James Beard 2026 al Mejor Restaurante y al Mejor Chef. Estos galardonados se unen a lo que la organización denomina «una constelación de líderes reconocidos por los Premios James Beard que...».
27 de enero de 2026
El chorizo, los cócteles sin alcohol y los secretos de la salsa son los temas destacados de la edición de enero-febrero de El Restaurante.
¡Vaya, el número de enero/febrero de 2026 de el Restaurante es uno de los mejores que hemos publicado! Está repleto de artículos que le ayudarán con su restaurante mexicano: tendencias en chorizo; consejos para preparar salsa de un auténtico experto; nuestro 13.º informe anual sobre cadenas de restaurantes mexicanos; cómo...
23 de enero de 2026
¡Pon a prueba tu receta de salsa!
¿Estás orgulloso de la salsa que preparas en tu restaurante? Entonces pon a prueba tu receta de salsa y participa en el Concurso de la Salsa más Sosa del Restaurante patrocinado por Sammic.
23 de enero de 2026
Se abre el plazo de inscripción para el Programa de Formación Culinaria para Jóvenes LA Cocina
¿Conoces a algún joven que quiera dedicarse a la cocina? Dile que las personas de entre 16 y 24 años ya pueden inscribirse en el programa gratuito de cinco semanas de LA Cocina de Gloria Molina, diseñado para lanzar carreras en los sectores de la restauración y la hostelería.
20 de enero de 2026
«La narración de los ingredientes» y la reducción de los menús entre las predicciones de los chefs de James Beard
¿Qué tendencias en comida, bebida y hostelería marcarán la pauta en los restaurantes durante el próximo año? La Fundación James Beard (JBF) también se lo preguntó y pidió a chefs y propietarios de restaurantes reconocidos por la JBF que dieran su opinión sobre las tendencias para 2026. La siguiente lista incluye algunas de ellas.
13 de enero de 2026
Seminario web: Preparación para la escalada del ICE en 2026
El temor a las acciones de la patrulla fronteriza federal contra las personas de color se apoderó de Estados Unidos en 2025, y puede que la situación empeore aún más en 2026. El bufete de abogados Monty & Ramirez LLP celebrará un seminario web el viernes 16 de enero a mediodía, hora central, sobre cómo deben prepararse los empleadores.
7 de enero de 2026
¡Llega el Dry January! Prueba estas 5 recetas de cócteles sin alcohol.
Es esa época del año en la que muchos de tus clientes planean dejar el alcohol, al menos durante el próximo mes. Según el informe The State Of Dry January 2025, la primera encuesta nacional que examina esta tendencia, «el Dry January se ha consolidado como la principal
6 de enero de 2026
Es la temporada de la Rosca de Reyes: ¿estás listo?
La Rosca de Reyes es un delicioso pastel con forma de corona que los mexicanos y españoles disfrutan cada mes de enero, concretamente el día 6. Ocupa un lugar destacado en muchas mesas y recuerda a la gente el valor de compartir.
5 de enero de 2026
Preguntas y respuestas: Cómo el chef Don Artemio lanzó un nuevo concepto al lado
El restaurante Don Artemio, situado en Fort Worth, Texas, lleva desde 2022 deleitando a sus comensales con su cocina mexicana de alta gama. Ahora, el fundador del restaurante, el chef Juan Ramón Cárdenas, ha abierto Dos Mares justo al lado. El nuevo restaurante no es solo una simple ampliación de D
5 de enero de 2026
Barracuda de Nueva Orleans: manteniendo el ambiente de barrio en cuatro locales
Desde sus inicios en Nueva Orleans, Barracuda Taco Stand ha sido mucho más que tacos y margaritas. Ha creado espacios donde la comida, la comunidad y la tranquilidad se unen de forma natural. Con múltiples locales y una reputación como auténtico vecino...
29 de diciembre de 2025
5 Rabanitos: El hijo del fundador se prepara para la próxima década
En el barrio de Pilsen, en Chicago, 5 Rabanitos es, desde 2015, un restaurante profundamente arraigado en la memoria, la artesanía y la familia. Diez años después de su apertura, el proyecto entra en una nueva fase: el cambio generacional. Al frente de este proceso está Fernán.
19 de diciembre de 2025
Mashable clasifica los mejores restaurantes mexicanos en los 50 estados
Con todos los restaurantes mexicanos repartidos por todo Estados Unidos, elaborar una lista con los 50 mejores no es tarea fácil. Pero eso es precisamente lo que ha hecho el equipo de Mashable con su ranking «Los mejores restaurantes mexicanos de cada estado».
18 de diciembre de 2025
Taco Choza: los pedidos anticipados ayudan durante los lentos meses de invierno
Taco Choza, un restaurante de Louisville, Kentucky, que combina la cocina mexicana y cubana, suele experimentar una caída en el número de clientes durante los meses de clima frío.
17 de diciembre de 2025
La comodidad y los alimentos nostálgicos encabezan el informe de tendencias para 2026 de la NRA
La Asociación Nacional de Restaurantes ha publicado su informe «What’s Hot Culinary Forecast 2026», un avance de los sabores y alimentos que se prevé que triunfarán en los menús del nuevo año.
15 de diciembre de 2025
La sumiller Georgina Estrada gana el premio Mujeres de México 2025
Georgina Estrada, presidenta de la Asociación Mexicana de Sumilleres (ASM), ha sido galardonada con el Premio Mujeres de México 2025 por el Concours Mondial de Bruxelles.
9 de diciembre de 2025
