Noticias
La revista reconoce el crecimiento de Antojo Expo
Enhorabuena a Antojo Industry Expo, que en marzo fue reconocida por la revista Trade Show Executive por figurar entre las 50 ferias comerciales de más rápido crecimiento de Estados Unidos.
26 de mayo de 2026
20:24
7 nuevas estrellas MICHELIN en México
La escena gastronómica mexicana vuelve a brillar con fuerza. La Guía MICHELIN, referente mundial de la excelencia culinaria, ha dado a conocer su selección de 2026 para México, con siete nuevas estrellas MICHELIN, tres estrellas verdes, 16 Bib Gourmands y 31 restaurantes
26 de mayo de 2026
9:33 AM
La cadena Guzmán y Gómez cierra sus establecimientos en Estados Unidos
Tras seis años compitiendo con otros restaurantes mexicanos en Estados Unidos, Guzmán y Gómez tira la toalla. La cadena de comida rápida informal con sede en Australia anunció el 22 de mayo que cesa sus operaciones en Estados Unidos «con efecto inmediato». La cadena h
22 de mayo de 2026
10:18 AM
Lulú Martínez: Lo que importa en el viñedo es la emoción, la tensión y la elegancia
Hay quien se adentra en el mundo del vino por motivos académicos o por una cuestión de estatus, mientras que otros ya forman parte de él por puro instinto, aunque aún no cuenten con los conocimientos técnicos para explicarlo. En el caso de María de Lourdes Martínez Ojeda, la enóloga...
22 de mayo de 2026
La industria vinícola mexicana se reúne la semana que viene
En un país donde la tradición culinaria está profundamente arraigada en el encuentro, la conversación y la celebración, el vino mexicano está empezando a consolidarse no solo como un producto de calidad, sino también como una fuerza cultural, económica y turística con su propia identi
19 de mayo de 2026
La filosofía del chef Israel Aréchiga: «No hace falta que nadie te explique el plato»
Muchos chefs afirman que se interesaron por la cocina cuando eran niños, pero pocos pueden igualar el precoz inicio de la carrera del chef mexicano Israel Aréchiga: solo tenía 13 años cuando se matriculó en una escuela técnica de alimentación y bebidas en México C
19 de mayo de 2026
Sí, podemos… pedir tacos: Obama hace una visita sorpresa a un local de tacos en Austin
Imagina que miras por la ventana y ves a un expresidente bajarse de un coche y dirigirse hacia la puerta principal de tu restaurante.
18 de mayo de 2026
Lee sobre menús vegetarianos, bebidas heladas y críticas negativas en el número de mayo-junio de «El Restaurante»
¿Te preguntas qué hacer si tu restaurante recibe una mala crítica en Internet? ¿O quieres sumarte a la tendencia de la alimentación vegetal, pero desde una perspectiva mexicana o latina? Puedes leer sobre estos y otros temas en el número de mayo/junio de la revista «El Restaurante».
13 de mayo de 2026
Asociación de Restaurantes de Texas
Un concurso de tapas ofrece un viaje a México
¿Crees que se te da bien preparar tapas? Entonces, ¿por qué no te animas a participar en el «Lone Star Tapas Showdown» en la Feria de Restauración de Texas, que se celebrará los días 12 y 13 de junio en San Antonio?
11 de mayo de 2026
El chicarote chileno: un plato local muy apreciado que gana popularidad gracias al respaldo del presidente de México
Cuando escribí por primera vez sobre el chile chicuarote en 2023, era prácticamente desconocido fuera de San Gregorio Atlapulco, un pueblo situado al sur de la Ciudad de México, donde se cultiva exclusivamente desde hace siglos y, probablemente, desde la época prehispánica.
7 de mayo de 2026
Se va el último chef de «Latin-Concept»: el chef de Curate abandona la «America’s Culinary Cup»
Tras llegar hasta la novena ronda de la America's Culinary Cup, la trayectoria de la chef Katie Button llegó a su fin el 29 de abril. La chef y propietaria del restaurante Curate, de inspiración latina, situado en Asheville (Carolina del Sur), fue eliminada durante el desafío «Cocina del mundo», en el que se pedía a los concursantes que...
7 de mayo de 2026
El Fondo de Ayuda a los Restaurantes ofrece subvenciones de 5.000 dólares
¿Eres propietario de un restaurante en California y necesitas ayuda económica? La California Restaurant Foundation (CRF) ha anunciado la puesta en marcha de la sexta edición anual del Fondo de Resiliencia Restaurants Care®, con 1 280 000 dólares en subvenciones que se concederán en 2026. B
6 de mayo de 2026
Desde el corazón de Michoacán: un «circo de las carnitas» recorre Estados Unidos
Las empresas del sector alimentario eligen diferentes vías de expansión, pero pocas siguen el camino de Carnitas Carmelo: cuando los propietarios decidieron ampliar el negocio de las carnitas al norte de la frontera con México, crearon una especie de circo gastronómico que recorre los Estados Unidos
5 de mayo de 2026
Un seminario web sobre el Mundial ayuda a los restaurantes a comprender las directrices
El Mundial supondrá una gran oportunidad para los restaurantes mexicanos que quieran retransmitir los partidos. Este seminario web, organizado por la revista «El Restaurante» el 30 de abril de 2026 y patrocinado por el California Milk Advisory Board, ofreció a los asistentes orientación sobre
30 de abril de 2026
Mundo Mezcal vuelve a la Ciudad de México en octubre
¿Te interesa conocer la industria del agave desde su lugar de origen? Entonces, plantéate asistir a Mundo Mezcal, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en el restaurante Jardines del Campo Marte, en Ciudad de México. Esta será la segunda edición del evento, que...
28 de abril de 2026
Te presentamos a César Sánchez, el cantante de ópera que regenta una taquería
Hay innumerables historias de personas de diversas profesiones que acaban abriendo restaurantes, pero ¿alguna vez has leído la historia de una cantante de ópera que abrió una taquería? Pues bien, estás a punto de hacerlo.
28 de abril de 2026
El chef de Curate pasa a la novena ronda de la America’s Culinary Cup
Tras completar las exigentes pruebas de los episodios 7 y 8 de «America’s Culinary Cup», solo cinco de los dieciséis chefs iniciales siguen en liza para ganar el premio de un millón de dólares en este concurso de cocina presentado por Padma Lakshmi, antigua presentadora de «Top Chef». A
24 de abril de 2026
¿Para qué hace falta un menú si tienes olfato? La campaña de Tia Rosa pone a prueba el concepto de «menú aromático»
Todo el mundo sabe que la comida mexicana bien preparada huele de maravilla, pero normalmente los restaurantes utilizan menús descriptivos para ayudar a los clientes a elegir. Ese concepto cambió a mediados de abril en Lucky Taco, en Vancouver, Columbia Británica. La popular taquería se asoció con
22 de abril de 2026
Huapanguero: Olvídate de la estandarización
En la vida de un restaurante, hay historias que se gestan en la cocina y otras que se desarrollan en silencio, entre decisiones, acontecimientos inesperados y la constante atención al cliente. En Huapanguero, ese equilibrio tiene un nombre: su gerente y socio, w
20 de abril de 2026
Hoppi Cat: El arte de elaborar la libertad
Jorge Vázquez, fundador de Hoppi Cat en Ciudad de México, afirma que su restaurante nació de su pasión por la cerveza y las bebidas fermentadas. Se trata de un espacio en el que la comida y la bebida deben alcanzar la perfección, y donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia completa.
17 de abril de 2026
México de Mis Sabores: Los aficionados al Mundial podrán degustar la cocina regional mexicana
En el verano de 2026, México no solo dará la bienvenida a los amantes del fútbol de todo el mundo, sino que los invitará a sentarse a la mesa. En Campo Marte, un recinto para eventos de la Ciudad de México, chefs y cocineros prepararán platos tradicionales de la cocina regional para miles de
16 de abril de 2026
Vinexpo Americas 2026 reunirá a los productores de vino en Miami
Vinexpo Americas 2026 reunirá en Miami, los días 29 y 30 de abril, a los principales responsables del sector vitivinícola de todo el continente. El evento, que tendrá lugar en el Centro de Convenciones de Miami Beach, reunirá a Vinexpo Americas, Be Spirits y Be No bajo
16 de abril de 2026
Creación de una plataforma: una carta de vinos exclusivamente mexicana en el restaurante Matilda de Chicago
Los vinos mexicanos están de moda, y algunos restaurantes se han adelantado a esta tendencia. Uno de ellos es Matilda, un restaurante de fusión mexicana-peruana situado en el barrio de River North, en Chicago, que forma parte del grupo hostelero Éxodo. La carta de vinos de Matilda ofrece exclusivamente
15 de abril de 2026
