Noticias
El chicarote chileno: un plato local muy apreciado que gana popularidad gracias al respaldo del presidente de México
Cuando escribí por primera vez sobre el chile chicuarote en 2023, era prácticamente desconocido fuera de San Gregorio Atlapulco, un pueblo situado al sur de la Ciudad de México, donde se cultiva exclusivamente desde hace siglos y, probablemente, desde la época prehispánica.
7 de mayo de 2026
11:28 a. m.
Se va el último chef de «Latin-Concept»: el chef de Curate abandona la «America’s Culinary Cup»
Tras llegar hasta la novena ronda de la America's Culinary Cup, la trayectoria de la chef Katie Button llegó a su fin el 29 de abril. La chef y propietaria del restaurante Curate, de inspiración latina, situado en Asheville (Carolina del Sur), fue eliminada durante el desafío «Cocina del mundo», en el que se pedía a los concursantes que...
7 de mayo de 2026
10:27 AM
El Fondo de Ayuda a los Restaurantes ofrece subvenciones de 5.000 dólares
¿Eres propietario de un restaurante en California y necesitas ayuda económica? La California Restaurant Foundation (CRF) ha anunciado la puesta en marcha de la sexta edición anual del Fondo de Resiliencia Restaurants Care®, con 1 280 000 dólares en subvenciones que se concederán en 2026. B
6 de mayo de 2026
11:17 AM
Desde el corazón de Michoacán: un «circo de las carnitas» recorre Estados Unidos
Las empresas del sector alimentario eligen diferentes vías de expansión, pero pocas siguen el camino de Carnitas Carmelo: cuando los propietarios decidieron ampliar el negocio de las carnitas al norte de la frontera con México, crearon una especie de circo gastronómico que recorre los Estados Unidos
5 de mayo de 2026
Un seminario web sobre el Mundial ayuda a los restaurantes a comprender las directrices
El Mundial supondrá una gran oportunidad para los restaurantes mexicanos que quieran retransmitir los partidos. Este seminario web, organizado por la revista «El Restaurante» el 30 de abril de 2026, ofreció a los asistentes consejos sobre cómo promocionar y retransmitir adecuadamente los partidos del Mundial en
30 de abril de 2026
Mundo Mezcal vuelve a la Ciudad de México en octubre
¿Te interesa conocer la industria del agave desde su lugar de origen? Entonces, plantéate asistir a Mundo Mezcal, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en el restaurante Jardines del Campo Marte, en Ciudad de México. Esta será la segunda edición del evento, que...
28 de abril de 2026
Te presentamos a César Sánchez, el cantante de ópera que regenta una taquería
Hay innumerables historias de personas de diversas profesiones que acaban abriendo restaurantes, pero ¿alguna vez has leído la historia de una cantante de ópera que abrió una taquería? Pues bien, estás a punto de hacerlo.
28 de abril de 2026
El chef de Curate pasa a la novena ronda de la America’s Culinary Cup
Tras completar las exigentes pruebas de los episodios 7 y 8 de «America’s Culinary Cup», solo cinco de los dieciséis chefs iniciales siguen en liza para ganar el premio de un millón de dólares en este concurso de cocina presentado por Padma Lakshmi, antigua presentadora de «Top Chef». A
24 de abril de 2026
¿Para qué hace falta un menú si tienes olfato? La campaña de Tia Rosa pone a prueba el concepto de «menú aromático»
Todo el mundo sabe que la comida mexicana bien preparada huele de maravilla, pero normalmente los restaurantes utilizan menús descriptivos para ayudar a los clientes a elegir. Ese concepto cambió a mediados de abril en Lucky Taco, en Vancouver, Columbia Británica. La popular taquería se asoció con
22 de abril de 2026
Huapanguero: Olvídate de la estandarización
En la vida de un restaurante, hay historias que se gestan en la cocina y otras que se desarrollan en silencio, entre decisiones, acontecimientos inesperados y la constante atención al cliente. En Huapanguero, ese equilibrio tiene un nombre: su gerente y socio, w
20 de abril de 2026
Hoppi Cat: El arte de elaborar la libertad
Jorge Vázquez, fundador de Hoppi Cat en Ciudad de México, afirma que su restaurante nació de su pasión por la cerveza y las bebidas fermentadas. Se trata de un espacio en el que la comida y la bebida deben alcanzar la perfección, y donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia completa.
17 de abril de 2026
México de Mis Sabores: Los aficionados al Mundial podrán degustar la cocina regional mexicana
En el verano de 2026, México no solo dará la bienvenida a los amantes del fútbol de todo el mundo, sino que los invitará a sentarse a la mesa. En Campo Marte, un recinto para eventos de la Ciudad de México, chefs y cocineros prepararán platos tradicionales de la cocina regional para miles de
16 de abril de 2026
Vinexpo Americas 2026 reunirá a los productores de vino en Miami
Vinexpo Americas 2026 reunirá en Miami, los días 29 y 30 de abril, a los principales responsables del sector vitivinícola de todo el continente. El evento, que tendrá lugar en el Centro de Convenciones de Miami Beach, reunirá a Vinexpo Americas, Be Spirits y Be No bajo
16 de abril de 2026
Creación de una plataforma: una carta de vinos exclusivamente mexicana en el restaurante Matilda de Chicago
Los vinos mexicanos están de moda, y algunos restaurantes se han adelantado a esta tendencia. Uno de ellos es Matilda, un restaurante de fusión mexicana-peruana situado en el barrio de River North, en Chicago, que forma parte del grupo hostelero Éxodo. La carta de vinos de Matilda ofrece exclusivamente
15 de abril de 2026
La «Dine Latino Restaurant Week» contará con más de 300 restaurantes
¿Buscas una forma de atraer a más clientes a tu restaurante? ¡Apúntate a la Semana de los Restaurantes Latinos! Este año, el evento, organizado por la Asociación de Restaurantes Latinos (LRA), se celebra del 12 al 24 de mayo.
15 de abril de 2026
Cuatro restaurantes mexicanos y latinoamericanos figuran en la lista de los mejores restaurantes de Chicago
Enhorabuena a Cariño, Birrieria Zaragoza, Mariscos San Pedro y La Chapparita, los cuatro locales de cocina mexicana y latinoamericana que figuran en la lista de los 28 mejores restaurantes de Chicago elaborada por TimeOut Chicago.
15 de abril de 2026
Se anuncia una nueva fecha para el seminario web sobre la Copa del Mundo y se dan a conocer los ponentes
¡Atención! Ha cambiado la fecha de nuestro seminario web sobre cómo los restaurantes mexicanos pueden sacar partido del Mundial. El evento tendrá lugar ahora el 30 de abril a las 12:00 del mediodía, hora central (10:00 a. m., hora del Pacífico).
14 de abril de 2026
José Manuel Alarcón
Dos caminos hacia la boca: un dentista se convierte en chef
En la cocina de una bodega, el tiempo se mide de otra manera. No por el reloj, sino por la paciencia del fuego, la maduración del vino y el recuerdo de los sabores. Allí, entre viñedos y largos silencios, el chef David Quevedo Olvera, actual chef ejecutivo de Vi
13 de abril de 2026
https://www.instagram.com/chefkatiebutton/
Solo queda un chef de MexLat: Button pasa a la séptima semana de la America’s Culinary Cup
El episodio 6 de «America’s Culinary Cup» ya ha salido al aire. Y la chef Katie Button, del restaurante Curate de Asheville (Carolina del Norte), es la única chef de un restaurante de inspiración latina que sigue compitiendo por el premio de un millón de dólares en este concurso de cocina presentado por...
10 de abril de 2026
CaliTacos incorpora a dos nuevos franquiciados en Arizona
CaliTacos, la cadena de comida rápida informal conocida por sus auténticos tacos al estilo callejero, se está expandiendo por Arizona tras el anuncio de la firma de dos nuevos contratos de franquicia y la reciente inauguración de su local en Maryvale.
8 de abril de 2026
Megas Yeeros lanza el «Al Pastor» tratado térmicamente
Megas Yeeros ha lanzado en Estados Unidos la línea de productos «Gyros tratados térmicamente», que incluye el «Gyros al Pastor», ideal para restaurantes mexicanos que desean agilizar el servicio, simplificar las operaciones y ampliar sus menús con nuevas propuestas, al tiempo que mantienen
6 de abril de 2026
Una experiencia gastronómica que comienza cuando se apagan las luces
Una mesa compartida, cervezas abiertas, voces que se entremezclan sin formalidades. Estamos en el Hoppy Cat, un bar de cerveza artesanal de Ciudad de México. Afuera, la ciudad sigue con su ritmo habitual; adentro, algo diferente empieza a tomar forma. No es una entrevista; es una m
3 de abril de 2026
12 restaurantes y chefs mexicanos y latinoamericanos, nominados a los premios James Beard
El Restaurante felicita a los 12 restaurantes de cocina mexicana y latinoamericana y a los destacados chefs que han pasado de la ronda semifinal a formar parte de la lista de nominados a los Premios James Beard 2026 a los mejores restaurantes y chefs, otorgados por la Fundación James Beard. Los ganadores serán...
1 de abril de 2026
