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Los cócteles sin alcohol se incorporan a la corriente principal

Es esa época del año en la que muchos de tus clientes renuncian al alcohol, al menos hasta el 31 de enero. Según The State Of Dry January 2025, la primera encuesta nacional que examina esta tendencia, el 47 % de las personas que beben alcohol al menos una vez

Temas digitales ¡Bienvenidos a la edición de enero/febrero de 2026 de el Restaurante!
SEIS CONSEJOS para crear un restaurante que acoja a clientes con discapacidades

Brittany Dejean recuerda bien la primera vez que fue a un restaurante con su padre después de que él quedara paralítico tras un accidente de coche. Ella tenía 13 o 14 años. «La camarera me miró y me dijo: "¿Qué quiere comer él?"», cuenta Dejean, que ahora es funcionaria pública.

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Salsas creativas: un chef galardonado revela los secretos de las salsas que realzan su restaurante.

La mayoría de los restaurantes mexicanos sirven salsas básicas con los nachos que ofrecen, y muchos no se alejan mucho de esas pocas recetas. Pero, ¿deberían hacerlo? ¿Hay alguna ventaja en experimentar con nuevas recetas creativas de salsa?

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