¡Bienvenidos a la edición de julio/agosto de 2026 de «El Restaurante»!
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Nota del editor
Filantropía. Es una palabra que la gente parece utilizar con mucha frecuencia últimamente, a menudo sin pararse a pensar realmente en lo que significa, no solo para ellos mismos, sino también para las iniciativas en las que participan. ¿Es filantropía extender un cheque o hacer una donación por Internet?
18 de julio de 2026
9:06 AM
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ALERTA DE NUEVO CONCURSO: 5.000 dólares y un vídeo personalizado esperan al «Restaurante independiente mexicano/latino del año 2026»
Los restaurantes independientes mexicanos y latinos desempeñan un papel fundamental en sus comunidades. Son lugares de encuentro imprescindibles para la comunidad, importantes fuentes de empleo y proveedores de comida excelente. Sin embargo, rara vez reciben el reconocimiento que se merecen. Un nuevo concurso copatrocinado...
18 de julio de 2026
9:10 AM
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Estudio de «El Restaurante»: los precios del aguacate fluctúan, pero los del guacamole no
Nico Ramos sabe lo mucho que pueden variar los precios del aguacate. Ramos es propietario de Antigua Latin Inspired Kitchen, en West Allis —un barrio de Milwaukee, en Wisconsin—, desde hace casi 20 años, y recuerda que en 2019 los precios por caja de aguacates superaban los 100 dólares; en
18 de julio de 2026
9H15
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Cinco preguntas para… el chef Aarón Sánchez
El chef Aarón Sánchez ha realizado innumerables aportaciones a la cocina latina. Es un chef galardonado, autor de libros de cocina y presentador y productor ejecutivo de «Talking Sabor» (la primera serie en streaming de PepsiCo, en Hulu), «El Toque de Aarón» (Discovery Familia) y
18 de julio de 2026
9:24 AM
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Tortas tentadoras: los sabores internacionales satisfacen los antojos de los amantes de los bocadillos
Aunque México vio frustradas sus aspiraciones de ganar el título de la Copa del Mundo el 5 de julio, los amantes de las tortas de Los Ángeles salieron victoriosos en el ámbito culinario gracias a la «Torta Mundial» del Cuernavaca’s Grill.
18 de julio de 2026
10:25 AM
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Chiles Hatch: ya ha llegado la temporada. ¿Tienes listo tu menú?
Este fin de semana del Día del Trabajo, del 5 al 6 de septiembre, se espera que más de 30 000 visitantes acudan a Hatch, Nuevo México, para asistir al legendario Festival del Chile de Hatch, una celebración de este cultivo que ha dado a conocer a esta pequeña localidad como la «Capital mundial del chile».
18 de julio de 2026
10:41 AM
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Autenticidad de barril: la cerveza artesanal mexicana va ganando terreno poco a poco
Casa Vega es un restaurante mexicano clásico situado en Sherman Oaks, California, con 70 años de tradición a sus espaldas. No es de extrañar, pues, que Christy Vega, propietaria de segunda generación, insista en la autenticidad de la carta, incluidas las cervezas que sirven: su selección
18 de julio de 2026
10:48 AM
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Filantropía para principiantes: la solidaridad da mejores resultados cuando te une a la comunidad
Los restaurantes mexicanos son muy conocidos por apoyar a sus comunidades, ya sea donando comida a los centros de acogida para personas sin hogar, recaudando fondos para ayudar a las víctimas de los huracanes o patrocinando a equipos locales de béisbol. Los propietarios hacen todo esto porque sinceramente...
18 de julio de 2026
11:19 AM
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Mercado
Infórmate sobre los productos Zia Hatch Chile, Casa Sabor Quesabirria, las pulpas de fruta congeladas Alma y los ecualizadores FLAT.
18 de julio de 2026
11:10 AM
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Antojo Expo: El punto de referencia para la gastronomía y las bebidas hispanas
Cuando, en abril de 2026, la Antojo Industry Trade Expo fue reconocida oficialmente como miembro de la promoción «Fastest 50» de 2025 por la revista Trade Show Executive, consolidó su posición como una de las ferias comerciales de más rápido crecimiento en el sector de las exposiciones.
18 de julio de 2026
12:22 h
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Recetas
Disfruta de estas recetas: la «Torta de cerdo Allegiance», la «Torta de milanesa de pollo» y la «Hamburguesa de chile Hatch».
18 de julio de 2026
12:54 PM
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Mi receta favorita: Rafael Zamora, Gatsby’s Speakeasy
El Gatsby’s Speakeasy, en Santa Fe (Nuevo México), es conocido por sus mariscos, su ternera madurada en seco y su alta cocina. Pero eso no significa que nunca haya en la carta platos con un marcado carácter mexicano.
18 de julio de 2026
12:30 h
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