¡Bienvenidos a la edición de mayo/junio de 2026 de «El Restaurante»!
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Nota del editor
19 de marzo. Ese fue el inicio oficial de la primavera, pero parece que Chicago no se ha dado cuenta. Mientras las temperaturas, que van de frescas a francamente frías, persisten aquí en la Ciudad del Viento, me pregunto si los dioses del tiempo nos ofrecerán alguna vez un tiempo adecuado para comer al aire libre.
12 de mayo de 2026
7 consejos para sacar provecho del Mundial
El Mundial de 2026 —el torneo de fútbol más grande del mundo— dará comienzo el jueves 11 de junio. Desde ese día hasta el domingo 19 de julio, el torneo se disputará en Estados Unidos, Canadá y México, con la participación de 48 selecciones y 104 partidos a lo largo de
12 de mayo de 2026
Migración hacia el norte: restaurantes con sede en México se establecen en Estados Unidos
La cocina mexicana ya ha conquistado Estados Unidos, por lo que no es de extrañar que las cadenas de restaurantes con sede en México estén abriendo locales aquí.
12 de mayo de 2026
Cinco preguntas: Sean Huggard, Ash and Agave
Un toque de la Riviera Mexicana llegó a Denver cuando Ash and Agave abrió sus puertas en el centro comercial Cherry Creek el 5 de abril. Este nuevo concepto de Shucking Good Hospitality (SGH) destaca por muchas razones, entre las que destaca su ubicación
12 de mayo de 2026
El auge de los menús de origen vegetal
Si te preguntas qué papel deberían desempeñar los platos de origen vegetal en tu carta, ten en cuenta los datos de una encuesta realizada entre los lectores de «el Restaurante» en abril de 2026. De los restaurantes que respondieron, casi todos ofrecen al menos algunos platos vegetarianos. Y muchos de ellos
12 de mayo de 2026
El encanto de las empanadas: los sabores internacionales amplían las opciones del menú
Desde locales de comida rápida informal hasta restaurantes de lujo, las empanadas están dejando huella a medida que los chefs transforman estos bocados en bocaditos rellenos que atraen a una amplia variedad de comensales de hoy en día.
12 de mayo de 2026
Relájate y saca provecho: los cócteles helados impulsan los ingresos de los bares
El restaurante mexicano Aldaco’s, en San Antonio, es conocido por sus cócteles artesanales servidos con hielo, como su famosa «MPO Margarita» (llamada así porque ganó un concurso de «Margarita Pour Off») y el «Chilton» (Tito’s, zumo de limón y Topo Chico). Pero un importante...
12 de mayo de 2026
No te enfades por los comentarios: qué no debes hacer tras una mala reseña
Es casi inevitable que aparezca alguna reseña negativa sobre tu restaurante en Yelp o en alguna otra plataforma. Quizás un cliente esté teniendo un mal día y no pueda evitar desquitarse contigo, o tal vez un error del camarero haya afectado negativamente a la comida de un comensal. La razón
12 de mayo de 2026
Mercado
Descubre más sobre una máquina para hacer tamales; frijoles con condimento de chorizo; masa para tortillas, pajitas biodegradables con sabor a lima, mantequilla de elote y mucho más
12 de mayo de 2026
Recetas
Disfruta de estas recetas de tacos de setas, empanadas de maíz al estilo callejero mexicano y empanadas de boniato y frijoles negros
12 de mayo de 2026
