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La Casita del Sabor: De Enchiladas en la Iglesia a Tres Restaurantes
La Chef María Olmino es una mujer que se ha levantado del dolor y ha reconstruido su hogar y un buen futuro para sus tres hijos, gracias a sus habilidades culinarias. El pasado agosto, abrió el tercer restaurante de La Casita del Sabor en Middletown Read more
Sep 27, 2023
2:52 PM
Aumentar sus ventas de cerveza y vino: Nuevo suplemento digital
¿Quiere aumentar sus ventas de cerveza y vino? Entonces consulta el nuevo Suplemento Digital de el Restaurante, Banking on Beer & Wine. Este suplemento contiene información sobre los siguientes temas: Read more
Sep 25, 2023
5:29 PM
Las ventas de cerveza y vino sin alcohol siguen aumentando
¿Es la tendencia a consumir poco o nada de alcohol (NA) una moda pasajera? ¿O ha llegado para quedarse? Es una pregunta que cualquiera que se encargue de ordenar el inventario del bar en restaurantes mexicanos y latinos probablemente se pregunte al o Read more
Sep 25, 2023
4:59 PM
El "porqué" de servir vino mexicano
La gente que va a comer a un restaurante italiano espera encontrar vinos italianos en la carta de vinos, mientras que aquellos que comen comida francesa la acompañan con vino francés. Sin embargo, la carta de la mayoría de los restaurantes mexicanos Read more
Sep 25, 2023
11:47 AM
Vino 101: Conozca lo básico para sacar el máximo partido a su carta de vinos
Las margaritas, los mojitos y otros cocktails de inspiración latina acaparan la mayor parte de la atención en los restaurantes mexicanos y latinos, y es lógico, ya que combinan muy bien con la comida que se sirve. Pero estos populares cocktails no so Read more
Sep 25, 2023
11:40 AM
Aumente las ventas en los bares con cervezas artesanales mexicanas
Casi todos los restaurantes mexicanos con licencia para vender bebidas alcohólicas venden Corona y Dos Equis, e innumerables clientes piden esas cervezas. Pero si quiere que su restaurante mexicano destaque entre la multitud, pruebe a añadir algunas Read more
Sep 25, 2023
11:05 AM
Siete consejos para duplicar sus ventas de vino
Tammy LaNasa es la directora de cuentas nacionales para establecimientos de Fetzer Vineyards y una experta en ventas de vino a restaurantes. El año pasado presentó tres seminarios web sobre el tema a los lectores de el Restaurante. Ofreció muchos con Read more
Sep 25, 2023
10:57 AM
Lisa Kaplowitz
¿Vinos mexicanos en su menú? Sí, ahora es el momento
En el mundo del vino, existe la impresión de que está ocurriendo algo grande con los vinos mexicanos. De pronto, en años recientes, los amantes del vino han reconocido que los vinos de México pueden ser excelentes, ¡incluso excepcionales! Read more
Sep 11, 2023
10:17 AM
Pregúntale a Pepe #7: Manual de Empleados
Hablar de personal es un tema muy basto y demasiado importante como para tratar de definirlo todo en un solo artículo. Para lo cual y a sugerencia de mi editor Ed Avis, lo dividiremos en seis partes y tratando de extender en cada una de ellas lo mas Read more
Sep 2, 2023
11:45 AM
Maru descubre la cocina ancestral de Jalisco
María Eugenia Toledo, conocida como Maru, es escritora de más de 20 libros sobre cocina y tradición ancestral de la comida de Jalisco. Ha hecho investigación de campo como ninguna otra mujer y ha encontrado grandes hallazgos que iluminan el conocimie Read more
Aug 10, 2023
2:43 PM
El chef René Valenzuela: de la tragedia vino el coraje
Para el Chef René Valenzuela, la cocina evoluciona: cuando tiene unas bases profundas y está enraizada en tradiciones, entonces, se puede innovar. Como un artista, le está apostando a dedicarse a cocinar lo que realmente le interesa, desafía y brinda Read more
Aug 8, 2023
10:29 AM
El "Tecnología" suplemento digital está aquí
Buenas noticias: ¡ya está aquí el suplemento digital de la revista el Restaurante sobre el uso de la tecnología en tu restaurante! "Tech on the Menu" está repleto de información sobre cómo elegir el POS (TPV) adecuado, Read more
Aug 2, 2023
10:13 AM
PREGUNTAS Y RESPUESTAS: El consultor Izzy Kharasch habla sobre cómo elegir la TPV adecuada para su restaurante
Elegir un sistema de TPV puede ser un gran reto para el dueño de un restaurante y es algo en lo que Izzy Kharasch ayuda a sus clientes con frecuencia. Kharasch es dueño de Hospitality Works, una consultora de restaurantes que tiene entre sus clientes Read more
Jul 31, 2023
9:55 AM
Desde las primeras líneas: Karla Garcia, propietaria de Tecalitlan, habla sobre tecnología
Los sistemas POS (TPV), las aplicaciones de terceros y las plataformas de redes sociales ofrecen a los restaurantes muchas formas de ayudarlos a crecer. Tecalitlan Mexican Kitchen and Margarita Bar, en Chicago, ha experimentado Read more
Jul 31, 2023
9:53 AM
Aplicaciones externas: Seis consejos para impulsar las ventas
El reparto fue un auténtico salvavidas para la mayoría de los restaurantes durante la covid, y aplicaciones independientes como Grubhub y Uber Eats se convirtieron en herramientas esenciales para casi todo el mundo. Pero ahora las cosas han cambiado. Read more
Jul 31, 2023
9:46 AM
Construir una estrategia de redes sociales: Entrevista con Mark Sorenson de Social High Rise
En la actualidad, casi todos los restaurantes tienen presencia en las redes sociales, pero algunos lo hacen mucho mejor que otros. Ed Avis, editor de el Restaurante, preguntó a Mark Sorenson, presidente de Social High Rise, una empresa de gestión de Read more
Jul 31, 2023
9:38 AM
Pregúntale a Pepe #6: No compres de más!
Uno de los gastos más fuertes en la apertura de un restaurante es sin duda el equipo y las instalaciones del mismo. Debes de tener la certeza de que el equipo que has considerado comprar tenga el espacio necesario para poderlo acomodar en el lugar qu Read more
Jul 5, 2023
3:58 PM
Irena Stein: "Las arepas son el nuevo taco"
Irena Stein dejó Venezuela en 1980 para mudarse a Estados Unidos. Y si bien siempre trabajó vinculada a sus raíces, el reciente éxodo masivo de venezolanos la llevó a escribir Arepa, un meticuloso recetario en inglés sobre esta pieza culinaria que, s Read more
Jul 2, 2023
7:12 PM
LA MAR: COMIDA FUSIÓN NIKKEI, CHIFA Y CRIOLLA
La gastronomía peruana se destaca por ser una de las que mejor se combinan con gastronomías de otros países. La Mar Cebicheria Peruana, uno de los ochos restaurantes peruanos, más famosos del mundo, parte del reconocido grupo Acurio Restaurantes, bus Read more
Jul 2, 2023
4:16 AM
Entrevista: CHEF NATALIA VALLEJO: REPRESENTANDO UNA LÍNEA DE MUJERES FRENTE A LOS FUEGOS
La Chef puertoriqueña, Natalia Vallejo, o como ella prefiere denominarse, Cocinera, ganó el premio a mejor Chef South del James Beard Award. Read more
Jul 1, 2023
2:26 PM
Entrevista: Amaru Chef Rodolfo Cuadros sobre ser "verde"
En tiempos donde los términos cambio climático, energías renovables y cuidado del medio ambiente parecen haber tomado la relevancia que siempre deberían haber tenido, el chef Rodolfo Cuadros es una referencia ineludible al ser pionero en aplicar prác Read more
Jun 16, 2023
3:15 PM
Propietario de Aldaco nominado para el Premio al Restaurador Sobresaliente de TRA
Hace 34 años, Blanca Aldaco abrió Aldaco’s Mexican Restaurant en San Antonio, ofreciendo comida tradicional mexicana, elegante y refinada, al estilo de la clásica cantina de Guadalajara, lugar de donde ella es. Durante estos años, Read more
Jun 12, 2023
11:12 AM
Pregúntale a Pepe #5: Gánale tiempo al tiempo.
No esperes hasta el último momento para empezar con el trámite de los permisos necesarios para abrir tu restaurante. Read more
Jun 7, 2023
5:22 PM
El Consejo Mexicano Vitivinícola Apunta a un Crecimiento del 35%
Los mexicanos no son grandes bebedores de vino, y el vino mexicano no se encuentra en muchos menús de restaurantes en los Estados Unidos. Pero eso puede estar a punto de cambiar, gracias a los esfuerzos de las asociaciones vitivinícolas mexicanas par Read more
Jun 6, 2023
3:58 PM
BOGA TACO, UN LUGAR PARA ALIMENTAR EL ESPÍRITU Y COMER COMO EN CASA
El nombre del restaurante fue inspirado en un pasaje de la biblia: “Boga mar adentro, y echad vuestras redes para pescar”, Lucas 5:4. Esto demuestra el espíritu del lugar y de todos los que allí trabajan. Read more
May 30, 2023
10:40 AM
Insectos y sabiduría de la abuela en La Diabla Pozole y Mezcal
El Chef mexicano, José Ávila, nominado al James Beard Foundation Award, ha abierto cuatro restaurantes que honran la comida ancestral mexicana, en Dénver. Todos han sido un éxito, y cada uno ha traído un desafío. Read more
May 17, 2023
1:18 PM
Cocktail Profits, el Suplemento Digital, esta disponible
¡Se ha publicado Cocktail Profits, el Suplemento Digital Primavera 2023 de el Restaurante! El suplemento está repleto de información sobre cómo hacer crecer su negocio de cócteles. Los temas incluyen la fijación de precios, la reducción de residuos, Read more
May 14, 2023
12:11 PM
