En Español
El arte de hacer cocteles, por Greg Morales de 1001 Restaurant & Bar
Ser bartender, para Greg Morales, manager de 1001 Restaurant & Bar, no se trata únicamente del alcohol. Para él, un coctel, es como crear una obra de arte. Convencido de que se come con los ojos, Greg procura que cada coctel no solo sepa delicioso, s Read more
Mar 23, 2023
3:45 PM
Tumerico: James Beard honra al chef vegano
El equipo del restaurante Tumerico en Tucson está de celebración, pues el pasado mes, su chef y creadora, Wendy García, fue nominada como semifinialista a mejor chef Southwest, del James Beard Award. Read more
Mar 18, 2023
3:59 PM
Chef Oscar Padilla: “Creo ciegamente en compartir los ingredientes y tradiciones que cada uno tiene”
El Chef Internacional Oscar Padilla nació en Los Ángeles, California, pero en un viaje a México -la tierra de su sangre- descubrió sus raíces, las cuales junto a su pasión por la comida finalmente marcarían el resto de su vida. Su trayectoria lo lle Read more
Mar 15, 2023
2:23 PM
COMBINACIONES CREATIVAS E INNOVADORAS EN PALO SANTO
Palo Santo, el nuevo restaurante de comida mexicana en Atlanta, no se limita a la gastronomía tradicional. En sus platos se encuentran sabores de Asia, de América del Sur, de Europa, y todas partes del mundo, fusionados con técnicas modernas y ancest Read more
Mar 9, 2023
9:28 PM
La Semilla: cocina latina 100% plant-based como modo de vida
Cuando Sophia Marchese y su esposo Reid Trapani se encontraron con la oportunidad de abrir su propio restaurante en Atlanta, el objetivo ya estaba claro: alimentar y educar a cuanta gente sea posible a través de un menú 100% a base de plantas. Dos me Read more
Mar 2, 2023
4:18 PM
Pregúntale a Pepe #2: Desarrollando el concepto
Si ya estamos decididos de que queremos abrir un restaurante debemos empezar por trazar una ruta crítica con objetivos y metas claras para empezar a recorrer el camino. Nada es más importante que desarrollar un concepto interesante y sólido que atrai Read more
Feb 23, 2023
5:33 PM
La Popular abrió por primera vez en Estados Unidos
La Popular abrió por primera vez en Estados Unidos, el pasado 21 de noviembre, y ha sido un éxito. Este restaurante, original de la Ciudad de México, lleva a otro nivel los platos más sencillos de la cultura ancestral mexicana, utilizando ingrediente Read more
Feb 15, 2023
3:58 PM
Elevando elotes
Los elotes es una comida típica popular mexicana, normalmente maíz tostado bañado con una mezcla de mantequilla, queso rallado y especias. Sin embargo, en la actualidad, algunos chefs de restaurantes mexicanos le han dado su toque personal a este clá Read more
Feb 11, 2023
10:35 AM
La Cocina de San Juan: Sirviendo cocina prehispánica mexicana:
En México, la oferta gastronómica es increíble y vasta gracias a los cientos de restaurantes que existen en el país, con una variedad compleja de procedencias y sabores que se manifiestan en platillos nacionales y extranjeros, que van desde la alta c Read more
Feb 4, 2023
3:02 PM
La Nueva Guelaguetza: Verdadera Cocina Oaxaqueña en la Ciudad de México
La gastronomía oaxaqueña es reconocida a nivel mundial por la diversidad de sabores e ingredientes que componen sus platillos y que acompañan sus costumbres y tradiciones; por ello, el arte culinario de origen oaxaqueño es considerado patrimonio cult Read more
Jan 27, 2023
2:03 PM
Presentamos: Pregúntale a Pepe
Nota del editor: Bienvenido a una nueva columna regular en www.elrestaurante.com. Pepe Stepensky, miembro desde hace mucho tiempo del Panel Asesor de el Restaurante, ofrece su consejo a cualquier lector de el Restaurante que tenga una pregunta. Pepe Read more
Jan 21, 2023
11:53 AM
NELDA PÉREZ, UNA CREACIÓN SALIDA DEL MOLDE
Todo aquel que visita el restaurante El Toro pregunta por los clásicos Tex-Mex y por Nelda Pérez. Read more
Jan 17, 2023
10:48 AM
NUECES: El sabor de los chiles en nogada y más
Las nueces fueron introducidas en México por los españoles aproximadamente en 1539. Estos árboles se plantaron por primera vez en un huerto que formaba parte de un convento franciscano en Calpan, Puebla, y se dieron bien en su nuevo país. Read more
Nov 10, 2022
9:27 AM
Ganadores del Concurso de Gerente del Año 2022
Uno de los momentos más importantes de cada año para el equipo de el Restaurante es la lectura de las postulaciones para nuestro Concurso del Gerente del Año, y este año no fue una excepción. Los candidatos de este año eran todos gerentes de gran tal Read more
Nov 10, 2022
9:19 AM
El atractivo de los aperitivos: Cómo los emprendedores innovadores pueden generar ganancias netas
Los aperitivos han recorrido un largo camino en el menú clásico de los restaurantes mexicanos. Aunque el guacamole, los nachos, las papas fritas y la salsa nunca pasarán de moda, actualmente los comensales de cualquier restaurante quieren probar pla Read more
Nov 10, 2022
9:00 AM
Victoria™ lanza Vicky™ Chamoy, una cerveza saborizada importada de México
Victoria™ trae el sabor de México a los EE.UU., con su primera innovación de marca, Vicky™ Chamoy, una cerveza con sabor a chamoy con notas dulces, saladas, picantes y agrias. No hace falta sacrificar el sabor por conveniencia: esta cerveza importada Read more
Oct 25, 2022
10:21 AM
Primera Antojo Industry Trade Expo, los días 9 y 10 de mayo
Una nueva exposición comercial al servicio del restaurantero, minorista y vendedor ambulante latino, se presentará por primera vez los días 9 y 10 de mayo de 2023, en el Centro de convenciones de Pasadena, en Los Angeles. La Antojo Industry Trade Exp Read more
Aug 16, 2022
3:45 PM
