En Español
Pregúntale a Pepe #5: Gánale tiempo al tiempo.
No esperes hasta el último momento para empezar con el trámite de los permisos necesarios para abrir tu restaurante. Read more
Jun 7, 2023
5:22 PM
El Consejo Mexicano Vitivinícola Apunta a un Crecimiento del 35%
Los mexicanos no son grandes bebedores de vino, y el vino mexicano no se encuentra en muchos menús de restaurantes en los Estados Unidos. Pero eso puede estar a punto de cambiar, gracias a los esfuerzos de las asociaciones vitivinícolas mexicanas par Read more
Jun 6, 2023
3:58 PM
BOGA TACO, UN LUGAR PARA ALIMENTAR EL ESPÍRITU Y COMER COMO EN CASA
El nombre del restaurante fue inspirado en un pasaje de la biblia: “Boga mar adentro, y echad vuestras redes para pescar”, Lucas 5:4. Esto demuestra el espíritu del lugar y de todos los que allí trabajan. Read more
May 30, 2023
10:40 AM
Insectos y sabiduría de la abuela en La Diabla Pozole y Mezcal
El Chef mexicano, José Ávila, nominado al James Beard Foundation Award, ha abierto cuatro restaurantes que honran la comida ancestral mexicana, en Dénver. Todos han sido un éxito, y cada uno ha traído un desafío. Read more
May 17, 2023
1:18 PM
Cocktail Profits, el Suplemento Digital, esta disponible
¡Se ha publicado Cocktail Profits, el Suplemento Digital Primavera 2023 de el Restaurante! El suplemento está repleto de información sobre cómo hacer crecer su negocio de cócteles. Los temas incluyen la fijación de precios, la reducción de residuos, Read more
May 14, 2023
12:11 PM
Recortar el borde: Rimmers añade sabor y "instagramable"
Lo que hay dentro del vaso es lo que los clientes desean cuando se trata de cócteles. Pero es lo que hay fuera lo que puede transformar esos cócteles de bebidas a experiencias Instagrammables y realzar el sabor de lo que hay dentro en el proceso. Read more
May 12, 2023
3:30 PM
Cocteles: cómo capitalizar cada trago servido
¡Los cocteles son divertidos! A los clientes les encantan, los cantineros disfrutan creándolos y a los dueños de los restaurantes les gusta cómo hacen sonar la caja registradora. Pero el éxito de un programa de coctelería no es automático, una estrat Read more
May 12, 2023
10:29 AM
Preguntale a Pepe #4: Negociar no significa pelear.
Negociar no significa pelear. Negociar significa hacer un arreglo justo para ambas partes para que tanto el dueño del local y tú tengan un beneficio. Read more
May 7, 2023
2:27 PM
Chef venezolana sortea su condición de inmigrante y abrirá su segundo restaurante
La chef Soleil Ramírez llegó a Estados Unidos hace siete años como refugiada política desde su Venezuela natal. Hoy, menos de una década después, está a punto de abrir Crasquí, su segundo restaurante en St. Paul, Minnesota. Una vida de perseverancia Read more
May 2, 2023
10:49 AM
Hand-out Latino Food Industry Association
Latino Food Symposium 10 de Mayo
Conozca los desarrollos en la Industria de alimentos latinos en este exclusivo panel de discusión durante el segundo día de la 2023 Antojo Industry Trade Expo en la Pasadena Convention Center, 10. Mayo, 2 p.m. Este evento, organizado por la Asociació Read more
Apr 30, 2023
9:06 AM
Pregúntale a Pepe #3: Donde, donde, donde!
Donde, donde,donde!!! La localización de un restaurante es sin duda alguna, uno de los factores más importantes para el éxito o al mismo tiempo, el fracaso de un negocio gastronómico. Read more
Apr 6, 2023
11:17 AM
EL LEGADO DEL “SEÑOR NIKKEI’”: LOS MANJARES CREMOSOS
En su nuevo restaurante, K’Kinaco Nikkei & Pisco Bar, el chef Enrique Salazar ofrece la auténtica comida Nikkei’, fusión de comida japonesa con peruana, que no se encuentra en ningún otro lugar de Minnesota. Las técnicas que ha aprendido durante Read more
Apr 5, 2023
1:58 PM
El arte de hacer cocteles, por Greg Morales de 1001 Restaurant & Bar
Ser bartender, para Greg Morales, manager de 1001 Restaurant & Bar, no se trata únicamente del alcohol. Para él, un coctel, es como crear una obra de arte. Convencido de que se come con los ojos, Greg procura que cada coctel no solo sepa delicioso, s Read more
Mar 23, 2023
3:45 PM
Tumerico: James Beard honra al chef vegano
El equipo del restaurante Tumerico en Tucson está de celebración, pues el pasado mes, su chef y creadora, Wendy García, fue nominada como semifinialista a mejor chef Southwest, del James Beard Award. Read more
Mar 18, 2023
3:59 PM
Chef Oscar Padilla: “Creo ciegamente en compartir los ingredientes y tradiciones que cada uno tiene”
El Chef Internacional Oscar Padilla nació en Los Ángeles, California, pero en un viaje a México -la tierra de su sangre- descubrió sus raíces, las cuales junto a su pasión por la comida finalmente marcarían el resto de su vida. Su trayectoria lo lle Read more
Mar 15, 2023
2:23 PM
COMBINACIONES CREATIVAS E INNOVADORAS EN PALO SANTO
Palo Santo, el nuevo restaurante de comida mexicana en Atlanta, no se limita a la gastronomía tradicional. En sus platos se encuentran sabores de Asia, de América del Sur, de Europa, y todas partes del mundo, fusionados con técnicas modernas y ancest Read more
Mar 9, 2023
9:28 PM
La Semilla: cocina latina 100% plant-based como modo de vida
Cuando Sophia Marchese y su esposo Reid Trapani se encontraron con la oportunidad de abrir su propio restaurante en Atlanta, el objetivo ya estaba claro: alimentar y educar a cuanta gente sea posible a través de un menú 100% a base de plantas. Dos me Read more
Mar 2, 2023
4:18 PM
Pregúntale a Pepe #2: Desarrollando el concepto
Si ya estamos decididos de que queremos abrir un restaurante debemos empezar por trazar una ruta crítica con objetivos y metas claras para empezar a recorrer el camino. Nada es más importante que desarrollar un concepto interesante y sólido que atrai Read more
Feb 23, 2023
5:33 PM
La Popular abrió por primera vez en Estados Unidos
La Popular abrió por primera vez en Estados Unidos, el pasado 21 de noviembre, y ha sido un éxito. Este restaurante, original de la Ciudad de México, lleva a otro nivel los platos más sencillos de la cultura ancestral mexicana, utilizando ingrediente Read more
Feb 15, 2023
3:58 PM
Elevando elotes
Los elotes es una comida típica popular mexicana, normalmente maíz tostado bañado con una mezcla de mantequilla, queso rallado y especias. Sin embargo, en la actualidad, algunos chefs de restaurantes mexicanos le han dado su toque personal a este clá Read more
Feb 11, 2023
10:35 AM
La Cocina de San Juan: Sirviendo cocina prehispánica mexicana:
En México, la oferta gastronómica es increíble y vasta gracias a los cientos de restaurantes que existen en el país, con una variedad compleja de procedencias y sabores que se manifiestan en platillos nacionales y extranjeros, que van desde la alta c Read more
Feb 4, 2023
3:02 PM
La Nueva Guelaguetza: Verdadera Cocina Oaxaqueña en la Ciudad de México
La gastronomía oaxaqueña es reconocida a nivel mundial por la diversidad de sabores e ingredientes que componen sus platillos y que acompañan sus costumbres y tradiciones; por ello, el arte culinario de origen oaxaqueño es considerado patrimonio cult Read more
Jan 27, 2023
2:03 PM
Presentamos: Pregúntale a Pepe
Nota del editor: Bienvenido a una nueva columna regular en www.elrestaurante.com. Pepe Stepensky, miembro desde hace mucho tiempo del Panel Asesor de el Restaurante, ofrece su consejo a cualquier lector de el Restaurante que tenga una pregunta. Pepe Read more
Jan 21, 2023
11:53 AM
NELDA PÉREZ, UNA CREACIÓN SALIDA DEL MOLDE
Todo aquel que visita el restaurante El Toro pregunta por los clásicos Tex-Mex y por Nelda Pérez. Read more
Jan 17, 2023
10:48 AM
NUECES: El sabor de los chiles en nogada y más
Las nueces fueron introducidas en México por los españoles aproximadamente en 1539. Estos árboles se plantaron por primera vez en un huerto que formaba parte de un convento franciscano en Calpan, Puebla, y se dieron bien en su nuevo país. Read more
Nov 10, 2022
9:27 AM
Ganadores del Concurso de Gerente del Año 2022
Uno de los momentos más importantes de cada año para el equipo de el Restaurante es la lectura de las postulaciones para nuestro Concurso del Gerente del Año, y este año no fue una excepción. Los candidatos de este año eran todos gerentes de gran tal Read more
Nov 10, 2022
9:19 AM
