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    Cocteles: cómo capitalizar cada trago servido

    ¡Los cocteles son divertidos! A los clientes les encantan, los cantineros disfrutan creándolos y a los dueños de los restaurantes les gusta cómo hacen sonar la caja registradora. Pero el éxito de un programa de coctelería no es automático, una estrat Read more

    May 12, 2023

    10:29 AM

    Cocktail Profits en espanol

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    Preguntale a Pepe #4: Negociar no significa pelear.

    Negociar no significa pelear. Negociar significa hacer un arreglo justo para ambas partes para que tanto el dueño del local y tú tengan un beneficio. Read more

    May 7, 2023

    2:27 PM

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    Chef venezolana sortea su condición de inmigrante y abrirá su segundo restaurante

    La chef Soleil Ramírez llegó a Estados Unidos hace siete años como refugiada política desde su Venezuela natal. Hoy, menos de una década después, está a punto de abrir Crasquí, su segundo restaurante en St. Paul, Minnesota. Una vida de perseverancia Read more

    May 2, 2023

    10:49 AM

  • Lilly-Rocha-Headshot

    Hand-out Latino Food Industry Association

    Latino Food Symposium 10 de Mayo

    Conozca los desarrollos en la Industria de alimentos latinos en este exclusivo panel de discusión durante el segundo día de la 2023 Antojo Industry Trade Expo en la Pasadena Convention Center, 10. Mayo, 2 p.m. Este evento, organizado por la Asociació Read more

    Apr 30, 2023

    9:06 AM

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    Pregúntale a Pepe #3: Donde, donde, donde!

    Donde, donde,donde!!! La localización de un restaurante es sin duda alguna, uno de los factores más importantes para el éxito o al mismo tiempo, el fracaso de un negocio gastronómico. Read more

    Apr 6, 2023

    11:17 AM

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    EL LEGADO DEL “SEÑOR NIKKEI’”: LOS MANJARES CREMOSOS

    En su nuevo restaurante, K’Kinaco Nikkei & Pisco Bar, el chef Enrique Salazar ofrece la auténtica comida Nikkei’, fusión de comida japonesa con peruana, que no se encuentra en ningún otro lugar de Minnesota. Las técnicas que ha aprendido durante Read more

    Apr 5, 2023

    1:58 PM

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    El arte de hacer cocteles, por Greg Morales de 1001 Restaurant & Bar

    Ser bartender, para Greg Morales, manager de 1001 Restaurant & Bar, no se trata únicamente del alcohol. Para él, un coctel, es como crear una obra de arte. Convencido de que se come con los ojos, Greg procura que cada coctel no solo sepa delicioso, s Read more

    Mar 23, 2023

    3:45 PM

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    Tumerico: James Beard honra al chef vegano

    El equipo del restaurante Tumerico en Tucson está de celebración, pues el pasado mes, su chef y creadora, Wendy García, fue nominada como semifinialista a mejor chef Southwest, del James Beard Award. Read more

    Mar 18, 2023

    3:59 PM

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    Chef Oscar Padilla: “Creo ciegamente en compartir los ingredientes y tradiciones que cada uno tiene”

    El Chef Internacional Oscar Padilla nació en Los Ángeles, California, pero en un viaje a México -la tierra de su sangre- descubrió sus raíces, las cuales junto a su pasión por la comida finalmente marcarían el resto de su vida. Su trayectoria lo lle Read more

    Mar 15, 2023

    2:23 PM

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    COMBINACIONES CREATIVAS E INNOVADORAS EN PALO SANTO

    Palo Santo, el nuevo restaurante de comida mexicana en Atlanta, no se limita a la gastronomía tradicional. En sus platos se encuentran sabores de Asia, de América del Sur, de Europa, y todas partes del mundo, fusionados con técnicas modernas y ancest Read more

    Mar 9, 2023

    9:28 PM

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    La Semilla: cocina latina 100% plant-based como modo de vida

    Cuando Sophia Marchese y su esposo Reid Trapani se encontraron con la oportunidad de abrir su propio restaurante en Atlanta, el objetivo ya estaba claro: alimentar y educar a cuanta gente sea posible a través de un menú 100% a base de plantas. Dos me Read more

    Mar 2, 2023

    4:18 PM

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    Pregúntale a Pepe #2: Desarrollando el concepto

    Si ya estamos decididos de que queremos abrir un restaurante debemos empezar por trazar una ruta crítica con objetivos y metas claras para empezar a recorrer el camino. Nada es más importante que desarrollar un concepto interesante y sólido que atrai Read more

    Feb 23, 2023

    5:33 PM

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    La Popular abrió por primera vez en Estados Unidos

    La Popular abrió por primera vez en Estados Unidos, el pasado 21 de noviembre, y ha sido un éxito. Este restaurante, original de la Ciudad de México, lleva a otro nivel los platos más sencillos de la cultura ancestral mexicana, utilizando ingrediente Read more

    Feb 15, 2023

    3:58 PM

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    Elevando elotes

    Los elotes es una comida típica popular mexicana, normalmente maíz tostado bañado con una mezcla de mantequilla, queso rallado y especias. Sin embargo, en la actualidad, algunos chefs de restaurantes mexicanos le han dado su toque personal a este clá Read more

    Feb 11, 2023

    10:35 AM

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    La Cocina de San Juan: Sirviendo cocina prehispánica mexicana:

    En México, la oferta gastronómica es increíble y vasta gracias a los cientos de restaurantes que existen en el país, con una variedad compleja de procedencias y sabores que se manifiestan en platillos nacionales y extranjeros, que van desde la alta c Read more

    Feb 4, 2023

    3:02 PM

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    La Nueva Guelaguetza: Verdadera Cocina Oaxaqueña en la Ciudad de México

    La gastronomía oaxaqueña es reconocida a nivel mundial por la diversidad de sabores e ingredientes que componen sus platillos y que acompañan sus costumbres y tradiciones; por ello, el arte culinario de origen oaxaqueño es considerado patrimonio cult Read more

    Jan 27, 2023

    2:03 PM

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    Presentamos: Pregúntale a Pepe

    Nota del editor: Bienvenido a una nueva columna regular en www.elrestaurante.com. Pepe Stepensky, miembro desde hace mucho tiempo del Panel Asesor de el Restaurante, ofrece su consejo a cualquier lector de el Restaurante que tenga una pregunta. Pepe Read more

    Jan 21, 2023

    11:53 AM

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    NELDA PÉREZ, UNA CREACIÓN SALIDA DEL MOLDE

    Todo aquel que visita el restaurante El Toro pregunta por los clásicos Tex-Mex y por Nelda Pérez. Read more

    Jan 17, 2023

    10:48 AM

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    NUECES: El sabor de los chiles en nogada y más

    Las nueces fueron introducidas en México por los españoles aproximadamente en 1539. Estos árboles se plantaron por primera vez en un huerto que formaba parte de un convento franciscano en Calpan, Puebla, y se dieron bien en su nuevo país. Read more

    Nov 10, 2022

    9:27 AM

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    Ganadores del Concurso de Gerente del Año 2022

    Uno de los momentos más importantes de cada año para el equipo de el Restaurante es la lectura de las postulaciones para nuestro Concurso del Gerente del Año, y este año no fue una excepción. Los candidatos de este año eran todos gerentes de gran tal Read more

    Nov 10, 2022

    9:19 AM