¡Bienvenidos a la edición de septiembre/octubre de 2025 de el Restaurante!
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Línea Directa: LA Plaza de Cultura y Artes lanza el programa de formación culinaria Cocina para jóvenes
LA Plaza de Cultura y Artes es un centro comunitario de Los Ángeles donde la gente se reúne para celebrar la cultura latina, incluidas las artes culinarias. La pieza central de los programas culinarios es LA Cocina de Gloria Molina, una cocina didáctica y espacio para eventos que s
Línea directa: Únete al movimiento
Los inmigrantes representan el 36% de los propietarios de restaurantes y más del 20% de la mano de obra del sector, pero unas políticas obsoletas obligan a muchos a vivir y trabajar en la sombra. Para hacer frente a lo que se ha convertido en una situación calamitosa, la Fundación James Beard ha aunado fuerzas con la
Un nuevo libro de cocina celebra la cocina fronteriza
El nuevo libro de cocina del chef Hank Shaw, que dirige el sitio web huntgathercook.com, galardonado con el premio James Beard, es una hoja de ruta culinaria por las cocinas de la región fronteriza entre Estados Unidos y México.
Plazo ampliado: Participa hoy en nuestro concurso de la salsa más sexy.
Todavía estás a tiempo de presentar tu receta en el Concurso de la Salsa más Salsa de El Restaurante patrocinado por Sammic. El ganador del primer lugar recibirá una licuadora de inmersión Sammic XM-52, y los tres primeros ganadores obtendrán $750, $500 y $250, respectivamente. Todos los
Cinco preguntas: Chef Kevin Templeton, Hasta Mañana Cantina
Desde que abrió sus puertas en el popular Gaslamp Quarter de San Diego el 31 de mayo de 2024, Hasta Mañana Cantina ha sido un destino para locales y turistas que la visitan por el menú de cocina costera de Baja California del chef ejecutivo Kevin Templeton. En el vibrante y colorido
Cortesía de Tacos Chilango
Hablemos de tacos
Desde sus humildes comienzos como un simple alimento para los mineros en el México del siglo XVIII, el taco se ha convertido en un fenómeno culinario, un elemento de menú imprescindible en QSR, fast casual, comida familiar y restaurantes mexicanos de lujo por igual.
Haciendo Masa: Session Taco se vuelca en la creación del alimento básico mexicano
La masa es un ingrediente esencial en innumerables platos mexicanos y latinos, por lo que es lógico que una buena masa sea la clave de una buena cocina mexicana. Los propietarios de Session Taco, en St. Louis (Missouri), se dieron cuenta de ello cuando abrieron su restaurante, el
Todo en familia: 6 claves para el éxito de un restaurante mexicano familiar
Las familias son la base de la sociedad: Los conocimientos se transmiten de generación en generación de un miembro de la familia a otro; proporcionan un apoyo fundamental, sobre todo cuando uno está lejos de su país de nacimiento; y no es ningún secreto que una familia unida
En el bar: El renacimiento del pulque
El pulque ha recibido muchos nombres: neutle, tlachicotón, cara blanca, babade oso, baba de los dioses. Cada nombre resuena con la historia de una bebida que ha acompañado a México desde la época prehispánica y que hoy busca recuperar el lugar que le corresponde.
Mercado
Lea sobre el tequila Reserva De La Torre, las cabras SuCabrito, las galletas Romero y mucho más.
Mi receta favorita: John Mayes, Jefe de Operaciones y Pastor, El Toro
Superar las secuelas del divorcio de tus padres nunca es tarea fácil. Sin embargo, fue esa experiencia la que plantó una semilla que se ha convertido en una carrera de éxito para John Mayes, jefe de operaciones y pastor del restaurante mexicano El Toro.
