¡Bienvenidos a la edición de septiembre/octubre de 2024 de el Restaurante!
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Septiembre/octubre 2024 Línea directa
Noticias sobre nuestra industria: Asociaciones que tienen sentido; Se amplía el plazo del concurso de salsa; Conozca Bizcocho en la Expo de la Industria de Antojo; Webinar sobre redes sociales para restaurantes mexicanos
Cinco preguntas: Josh Hackler, Los Félix/Grassfed Culture Hospitality
Cuando Josh Hackler, Pili Restrepo y el chef Sebastián Vargas, cofundadores de Grassfed Culture Hospitality en Miami (Florida), decidieron abrir un restaurante mexicano junto al buque insignia de la empresa, Krus Kitchen, en Coconut Grove, la misión era clara y s
El plato de pescado
Cuando los consumidores amantes del pescado deciden dónde cenar, es posible que su restaurante mexicano no sea el primero que les venga a la cabeza. Porque, aunque el pescado es un ingrediente importante de la auténtica cocina mexicana, no suele haber muchas opciones de pescado.
Chiles en Nogada: Una celebración culinaria de la Independencia y la Hispanidad de México
La temporada de Chiles en Nogada ha comenzado, justo a tiempo para celebrar el Día de la Independencia de México el 16 de septiembre y el Mes de la Herencia Hispana, que este año va del 15 de septiembre al 15 de octubre.
¡Buena Idea! Clases de Tequila Salena
Hace más de una década, Aaron Metras, propietario del restaurante mexicano Salena's de Rochester (Nueva York), organizó clases de tequila para enseñar a los clientes los matices de esta popular bebida mexicana. Hoy, esas clases mensuales -en las que se explica la historia
Menu Vinos Mexicanos: 10 cosechas de calidad disponibles en EE.UU. ¡AHORA!
El vino mexicano ha ido ganando importancia entre los restaurantes estadounidenses durante la última década, pero una queja sigue apareciendo: El vino mexicano es difícil de conseguir aquí.
Aprovechar la tendencia TikTok: cómo la plataforma puede impulsar las ventas
Cuando Keith Lee, influencer de restaurantes de TikTok, pidió un taco de birria en la Taquería Tlaxcalli de Parkchester, Nueva York, nadie detrás del mostrador -incluido el veterano chef Johnny Bautista- se dio cuenta de a quién estaban sirviendo.
Mercado: Septiembre/octubre 2024
Lea sobre los postres inspirados en el cóctel de PFG; el equipo para exprimir cítricos de Citrus America; IQ Risk Insurance Services; De La Calle Tepache; los tamaleros Tamale King; y los vinos Seis Soles.
Mi Receta Favorita: Propietario Gerry Torres y Chef Eduardo Baeza, City Tacos
Gerry Torres sabe mucho de tacos, y este nativo de la Ciudad de México que pasó gran parte de su juventud en Tijuana y San Diego ha convertido ese conocimiento en un menú que ofrece más de 20 versiones de esa popular comida callejera en City Tacos, un restaurante que lanzó...
