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Por Alfredo Espinola
En la conferencia de prensa: Erika Contreras, Coordinadora de Proyectos Especiales de la Secretaría de Turismo de Querétaro; Eugenio Parrodi, Presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro; Rodrigo Ibarra, Director de Promoción Turística del Estado de Querétaro; y Halina Gama, Directora del Clúster Vitivinícola de Querétaro.
El verano en Querétaro, México, no sólo se mide en grados centígrados, sino también en racimos maduros, copas que tintinean y caminos de terracería que huelen a historia y a uva recién cosechada. De junio a septiembre, la región vinícola más vibrante del centro de México se viste de fiesta: comienza la Temporada de Vendimia 2025, una experiencia sensorial donde el vino es la estrella y la tierra, la anfitriona.
La ruta del sabor y los sentidos
Cada año, más de 400 mil visitantes recorren la Ruta del Arte, Queso y Vino, dejando tras de sí una estela de risas, brindis y recuerdos que se traducen en una derrama económica de más de 300 millones de pesos. Esta ruta, que serpentea entre haciendas centenarias, viñedos boutique y queserías artesanales, ha convertido a Querétaro en un destino ecoturístico imperdible.
"La vendimia no es sólo una cosecha. Es la celebración de todo un proceso que empieza en la tierra y culmina en la copa", afirma Rodrigo Ibarra, director de promoción turística del Estado. Y tiene razón. Asistir a una vendimia en Querétaro es ser testigo de la alquimia del vino desde sus raíces.
Experiencias que embriagan el alma
En 2025, más de 35 bodegas se han sumado al calendario de la vendimia, ofreciendo un abanico de actividades que van desde las clásicas catas y pisadas de uva hasta recorridos por viñedos, cenas maridaje bajo las estrellas, actuaciones musicales y exposiciones artesanales. Hay experiencias para todos los gustos: parejas románticas, familias aventureras y amigos en busca de aventuras, dijo Eugenio Parrodi, presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro.
En reciente conferencia de prensa, Halina Gama, directora del Clúster Vitivinícola de Querétaro, presentó el calendario de eventos, que arrancó el 14 de junio de 2025 con el Festival Haciendas y Viñedos del Marqués y culmina el 13 de septiembre de 2025 con la gran final en Viñedos Azteca. Entre medias, una constelación de bodegas como Sala Vivé, Puerta del Lobo, Cava Donato, San Juanito y Hacienda Atongo abrirán sus puertas para ofrecer experiencias únicas.
Vino espumoso que conquista fronteras
Aunque Querétaro cultiva más de 500 hectáreas de viñedo, lo que realmente da carácter a esta región es su excelencia. El 80% de la uva se destina exclusivamente a la producción de vino, lo que da lugar a más de 3,5 millones de botellas al año con más de 300 etiquetas diferentes.
Pero si hay una joya en esta corona vinícola, es el vino espumoso, elaborado con métodos tradicionales. El espumoso queretano ha conquistado paladares internacionales, exportando más de 60.000 cajas al año a destinos como Estados Unidos, Asia y Europa.
Alojamiento entre viñedos
La infraestructura turística acompaña este auge: 246 hoteles, más de 5.000 habitaciones y 11 queserías artesanales complementan la experiencia. Aquí no sólo se bebe buen vino, también se relaja entre paisajes de ensueño y se degusta queso elaborado por manos expertas.
Vive la cosecha
La Temporada de Vendimia en Querétaro no es sólo un evento, es una invitación a desconectarse de lo cotidiano y reconectarse con lo esencial: la tierra, el sabor, la compañía. Es ver un atardecer púrpura sobre los viñedos con una copa en la mano y el alma en paz.
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