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Eric Jurado
El Restaurante se puso en contacto con Eric Jurado, productor de la exposición, para obtener más información sobre la exposición y los beneficios que ofrecerá a los miembros de la industria de la restauración mexicana/latina.
el Restaurante: ¿Qué hace que la Expo Antojo sea única en el panorama ferial actual?
Jurado: Su enfoque láser. Antojo está diseñado para conectar directamente a las empresas con el poder de los sectores latinos de la restauración y la venta minorista de comestibles en Estados Unidos. No se trata sólo de un nicho de mercado, sino que representa una cifra sustancial de 36.480 millones de dólares en 2024, y se prevé que casi se duplique hasta alcanzar los 65.410 millones de dólares en 2034. Para los expositores, esto significa que están en contacto con empresarios latinos, especialistas en compras, innovadores culinarios y distribuidores clave, lo que agiliza el camino hacia valiosas asociaciones y canales de venta. Para los asistentes, Antojo ofrece una exposición de los productos, servicios y tendencias que configuran el panorama latino de la alimentación y las bebidas en Estados Unidos. No sólo cubrimos este sector demográfico; somos el evento comercial de este sector demográfico, ofreciendo una auténtica ventaja en un mercado lleno de oportunidades.
el Restaurante: ¿Cómo ha crecido y cambiado el espectáculo desde la primera edición?
Jurado: Al principio nos centramos en crear un punto de conexión para las empresas de propiedad latina, pero ahora Antojo ha ampliado su alcance. Hemos asistido a un aumento sustancial del número de expositores y de la calidad de los compradores cualificados procedentes de todo Estados Unidos.
Uno de los cambios más significativos ha sido el creciente atractivo internacional del programa. Cada vez hay más interés por parte de países de todo el mundo, que lo reconocen como la puerta de entrada a la base de consumidores latinos de Estados Unidos. Y aunque al principio se centraba en empresas de propiedad latina, ahora atrae a un número creciente de empresas no latinas como expositores y asistentes. Antojo también se ha convertido en un destino clave para compradores de cadenas de restaurantes y restaurantes independientes, distribuidores e intermediarios de todo Estados Unidos. En esencia, ha pasado de ser un encuentro regional a convertirse en una plataforma de negocios reconocida internacionalmente.
También hemos añadido demostraciones de cocina en una zona denominada Cocina Antojo y la Cumbre Latina de Alimentación y Bebidas de la Asociación de la Industria Alimentaria Latina, enriqueciendo aún más las oportunidades y conocimientos disponibles para los asistentes.
el Restaurante: ¿Por qué es importante que asistan los miembros de la industria de la restauración mexicana/latina?
Jurado: En primer lugar, en un sector en el que cada dólar cuenta, Antojo ofrece una vía para descubrir productos potencialmente más rentables y sin duda más distintivos. Te pones en contacto con proveedores especializados, incluidas empresas internacionales deseosas de introducirse en el mercado latino estadounidense. Este acceso directo puede traducirse en mejores precios y en la posibilidad de crear artículos de menú o de estantería que realmente destaquen.
En segundo lugar, comprender a su clientela es primordial, especialmente en periodos de incertidumbre económica. Antojo ofrece una línea directa con información sobre el mercado latino de Estados Unidos, lo que le permitirá adaptar su oferta a la demanda actual y fidelizar a sus clientes. En tercer lugar, se trata de un entorno privilegiado para forjar alianzas y encontrar soluciones creativas mediante la interacción con empresarios, proveedores y expertos del sector. Estas conexiones pueden generar ideas para racionalizar las operaciones, abastecerse de forma más eficiente y desarrollar estrategias de colaboración para superar los retos a los que se enfrenta nuestra industria.
Además, Antojo puede ayudarle a identificar nichos potencialmente sin explotar dentro del mercado latino estadounidense en general. Al conocer las preferencias culturales y los gustos regionales, puede adaptar su oferta para atraer a segmentos específicos de clientes y desbloquear potencialmente nuevas fuentes de ingresos. En Antojo este año no se trata sólo de ver nuevos productos; se trata de obtener la inteligencia estratégica y las conexiones necesarias para navegar en estos tiempos y construir un futuro más sostenible para su negocio.
el Restaurante: ¿Alguna reflexión final?
Jurado: Mi última reflexión para el sector de la alimentación y las bebidas es la siguiente: los empresarios deben mantener una actitud absolutamente positiva, y los datos sobre el mercado latino de Estados Unidos son la fuerza motriz de ese optimismo. El espectacular crecimiento del poder adquisitivo, que ha pasado de aproximadamente 1,2 billones de dólares en 2012, cuando la población era de unos 53 millones, a una previsión de casi 4 billones de dólares en la actualidad, con una población actual de más de 65 millones, lo dice todo. La creciente demanda de productos latinos auténticos ya no es una tendencia; es una parte significativa y en expansión de la corriente principal, creando grandes oportunidades para la innovación y el crecimiento en todo el país.
Para más información sobre la feria, visite antojoindustry.com