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Por segundo año consecutivo la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y el Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) reafirman su compromiso con la promoción de la gastronomía mexicana y el vino nacional, firmando el convenio de colaboración, con el que se busca consolidar a México como un referente en experiencias enogastronómicas a nivel Internacional.
Algunos de los acuerdos a destacar son:
- La importancia de promover las regiones vitivinícolas
- El consumo de productos mexicanos
- Consolidar la semana del vino mexicano
- La capacitación continua de los colaboradores del sector restaurantero fortaleciendo el servicio y manejo del vino a fin de garantizar una experiencia excepcional para los comensales.
Todo esto como estrategia para impactar positivamente en toda la cadena de valor, generando beneficios directos para productores, distribuidores, restaurantes y otros actores claves del sector.
Como parte de esta alianza, se conformará un Consejo Consultivo integrado por sommeliers, distribuidores, dueños de bodegas y restauranteros, así como se fortalecerán las alianzas con festivales, expos y marcas clave para posicionar el vino mexicano como símbolo de excelencia, tradición e innovación.
“La firma de este convenio refleja nuestro compromiso con la promoción del vino, la gastronomía mexicana y con el fortalecimiento de toda la cadena de valor, desde CANIRAC, seguiremos trabajando para promover la profesionalización del servicio, la capacitación y la educación en torno al vino, expreso Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de CANIRAC.
Por su parte Salomón Abedrop, presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola destaco que con esta alianza, se renovara el compromiso con la gastronomía y la industria restaurantera, se trabajara en conjunto para la profesionalización del servicio del vino, el encarte de etiquetas mexicanas y el posicionamiento de México como un líder en experiencias enogastronómicas que integren tradición, innovación y excelencia.
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