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Por Ed Avis
Todo el mundo sabe que la comida mexicana es muy popular, y ahora los datos lo confirman. Un informe de la empresa de investigación del sector alimentario Technomic revela que el volumen de ventas de los restaurantes mexicanos de servicio limitado en Estados Unidos fue superior al de cualquier otra cocina en 2024. Las pizzerías habían ocupado ese puesto, pero ya no es así.
«En 2024, el volumen total de ventas en Estados Unidos de las cadenas de restaurantes mexicanos de servicio limitado fue de 34 000 millones de dólares, frente a los 31 000 millones de las cadenas de pizzerías de servicio limitado», afirma Kevin Schimpf, director senior de investigación industrial de Technomic.
Y si la tendencia continúa, la diferencia entre la comida mexicana y la pizza será aún mayor en los próximos años: las ventas de las cadenas mexicanas aumentaron casi un 9 % anual en 2024, frente a un aumento de solo el 0,5 % de las cadenas de pizza, según el informe 2025 Top 500 Chain Restaurant Report de Technomic, publicado en abril.
El informe señala que el crecimiento de las ventas de los restaurantes mexicanos estuvo liderado por las dos cadenas más importantes del sector: Taco Bell y Chipotle Mexican Grill. Chipotle registró un crecimiento de las ventas del 15 % en 2024 y Taco Bell disfrutó de un crecimiento del 8 %.
En general, las ventas de las 500 cadenas más importantes de Estados Unidos alcanzaron un total anual de 437 000 millones de dólares, lo que representa más del 60 % de todas las ventas del sector de la restauración en Estados Unidos en 2024.
Haga clic aquí para leer el informe sobre cadenas mexicanas de 2025 de el Restaurante, que ofrece una lista de las 50 cadenas más importantes e información sobre las tendencias en ese ámbito.
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