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Por Alfredo Espinola
Gustavo Ortega
Describir la Vinícola El Cielo es como estar bajo un cielo infinito, los viñedos se despliegan como un sueño verde, la brisa acaricia las hojas, mientras los racimos dorados brillan a la luz del atardecer. Aquí, entre las hileras de viñas, se respira amor y promesa; cada sorbo de vino encierra el secreto del cielo y la pasión de la tierra.
Pero quién mejor que el director general Gustavo Ortega para hablarnos de la Vinícola el Cielo.
¿Quién es Gustavo Ortega?
Soy un empresario originario de Mérida, Yucatán, con raíces en la isla de Cozumel. A lo largo de más de 35 años, he desarrollado mi carrera en el sector empresarial y en el servicio público. Fundé el hotel Hacienda San Miguel y el club de playa Playa Azul, y junto con mi hermano Jorge, Mr. Sancho's, un exitoso club de playa que sigue en operación. También tuve la oportunidad de desempeñarme como Diputado Local y Federal, Secretario de Turismo de Quintana Roo, Presidente Municipal de Cozumel y Delegado de Fonatur en Cancún.
Háblenos un poco de su carrera.
Mi carrera ha sido una combinación de iniciativa empresarial y servicio público. Me licencié en Administración en la Universidad Iberoamericana de Ciudad de México, y tengo varios posgrados en México y Estados Unidos, incluso en universidades como Harvard y Cornell. Desde muy joven me apasionó crear proyectos que generaran valor, primero en la industria turística y hotelera, y después en el mundo del vino. Gracias a ello, hoy soy Sommelier certificado por la Asociación de Sommeliers de México y siempre estoy aprendiendo e investigando las últimas tendencias de la industria del vino en el mundo. Mi paso por la política me permitió contribuir al desarrollo del sector turístico en México, pero mi pasión por la enología me llevó a fundar Vinícola El Cielo en 2013, en el Valle de Guadalupe.
Vinícola El Cielo
Háblenos un poco de su papel como Director General de Vinícola El Cielo.
Como Consejero Delegado, mi función es liderar la visión y el crecimiento de la bodega. Desde el principio, tuve claro que no sólo queríamos elaborar vino de calidad, sino también ofrecer una experiencia completa que combinara enoturismo, hospitalidad y gastronomía. Mi trabajo diario consiste en tomar decisiones estratégicas, coordinar al equipo y asegurar que cada visitante tenga una experiencia única en El Cielo.
¿Cómo nació Vinícola El Cielo?
El Cielo nació de una inspiración que tuve después de visitar viñedos franceses. Me di cuenta de que en México teníamos un enorme potencial para producir vinos de alta calidad y combinarlo con una experiencia ecoturística de primer nivel. Con el respaldo de inversionistas de Grupo Lomas Travel, logramos hacer realidad este sueño. Lo que empezó como una bodega es hoy un complejo enoturístico con un hotel boutique de 95 suites y villas, dos restaurantes de especialidades y una terraza para eventos.
Actualmente contamos con 90 hectáreas de viñedos, 35 hectáreas en el Valle de Guadalupe, 30 en el Valle de San Jacinto y 25 en el Valle de Ojos Negros, con una plantación promedio de 3,850 plantas por hectárea.
Tenemos 15 variedades de uva:
- Uvas blancas: Sauvignon Blanc, Chardonnay y Moscato di Canelli.
- Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Syrah, Pinot Noir, Tempranillo, Garnacha, Nebbiolo, Sangiovese, Primitivo y Zinfandel.
La bodega se diseñó basándose en tres líneas fundamentales: funcionalidad enológica, eficiencia energética y experiencia ecoturística.
¿Cuántas medallas ha ganado Vinícola El Cielo y cuáles de sus vinos han sido galardonados?
En 2024, obtuvimos 13 medallas en la Selección de México del Concours Mondial de Bruxelles. Entre nuestros vinos más premiados se encuentran Galileo 2020, que recibió una Gran Medalla de Oro, y ocho etiquetas más que fueron reconocidas con medallas de oro. En los últimos 8 años hemos sido la bodega mexicana con más medallas tanto en las ediciones nacionales como internacionales de este prestigioso concurso. También hemos recibido importantes distinciones y puntajes para nuestros vinos por parte de la revista Decanter. Estos premios son un reconocimiento al trabajo de nuestro equipo y a la calidad de nuestros vinos.
Los vinos de Vinícola El Cielo en 2024 han sido de los más premiados. A qué atribuye este gran éxito?
Sin duda, la calidad de nuestros vinos es la base, pero creo que el éxito se debe también a nuestra filosofía de innovación y atención al detalle. Nos esforzamos por entender lo que buscan nuestros clientes, ofrecer experiencias diferenciadas y estar a la vanguardia de la tecnología enológica. Apostamos por la coherencia en todas las fases del proceso, el respeto por la tierra, la gestión ecológica de nuestros viñedos y un enfoque sostenible en todo lo que hacemos. Además, contamos con un gran equipo, comprometido y motivado, que comparte la visión de El Cielo y trabaja con pasión para seguir elevando el nivel de nuestros vinos año tras año.
Como visitante, ¿qué nos ofrece Vinícola El Cielo que no podamos encontrar en otros viñedos?
El Cielo ofrece una experiencia integral. No sólo producimos vino de calidad, sino que creamos un entorno en el que nuestros visitantes pueden disfrutar de visitas guiadas a los viñedos, catas dirigidas por sumilleres titulados y una cocina excepcional en nuestros restaurantes. También contamos con un hotel boutique rodeado de viñedos, donde los huéspedes pueden relajarse en un entorno natural privilegiado.
Entre sus filas se encuentra Gina Estrada, una de las mejores sommeliers de México y actual presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Qué importancia tiene el papel de la mujer en Vinícola El Cielo?
El papel de la mujer en El Cielo es fundamental. Contamos con un equipo diverso donde el talento femenino aporta experiencia, sensibilidad y conocimiento a cada área, desde la producción hasta el marketing. Gina Estrada, con su amplia experiencia, es un ejemplo de ello. Su liderazgo en la sumillería mexicana enriquece a nuestro equipo y nos ayuda a seguir creciendo.
¿Cómo atraen a las nuevas generaciones para que prueben y conozcan el vino de Vinícola El Cielo?
Las nuevas generaciones buscan experiencias, y en El Cielo nos hemos centrado en ofrecer algo más que una copa de vino. A través de estrategias en redes sociales, eventos temáticos y colaboraciones con influencers, hemos conseguido acercarnos a un público más joven. También estamos trabajando en la educación del vino, para que las nuevas generaciones aprendan a disfrutarlo y apreciarlo.
¿Qué necesita la industria vitivinícola mexicana para seguir creciendo?
Necesitamos mayor inversión en tecnología y capacitación, así como un esfuerzo conjunto para promover el vino mexicano a nivel internacional. También es fundamental que existan políticas públicas que impulsen al sector y nos permitan competir en igualdad de condiciones con otros mercados.
Nuestros lectores(la revistael Restaurante ) son propietarios de restaurantes mexicanos en Estados Unidos. ¿Qué puede decirles para convencerles de que incluyan los vinos de El Cielo en su carta?
El vino mexicano es un reflejo de nuestra cultura y nuestra tierra. Incluir los vinos de El Cielo en su menú no sólo significa ofrecer productos de calidad, sino también compartir una experiencia auténticamente mexicana con sus clientes. Nuestros vinos han sido reconocidos internacionalmente, y cada botella lleva el carácter del Valle de Guadalupe, un terroir único.
¿Dónde pueden encontrar sus vinos los restauradores estadounidenses? ¿Tienen un importador?
Sí, algunos de nuestros vinos sólo están disponibles actualmente en California a través de LMA Wines. Los propietarios de restaurantes pueden ponerse en contacto con nosotros directamente y recibir asesoramiento sobre las mejores opciones para su carta de vinos.
Por último, en sus propias palabras, ¿qué es el vino desde un punto de vista romántico?
El vino es más que una bebida; es pasión, es una historia en una botella. Es un reflejo de la tierra, el clima y el trabajo de quienes lo elaboran. Es un puente entre generaciones, un compañero en momentos especiales y una forma de celebrar la vida. Cada copa nos conecta con la tierra, con las personas y con las emociones.
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