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Los restaurantes son uno de los principales atractivos de Pullman Market, el nuevo espacio gastronómico de 40.000 pies cuadrados de Emmer & Rye Hospitality Group que abrió sus puertas el 23 de abril en San Antonio (Texas).
“Pullman Market is a sensory-rich market that fosters the connection between regional producers and our community,” the market’s website explains. “Engaging people through a multi-faceted experience, to shift food from a transactional relationship to one of personal meaning.”
La comida mexicana está desempeñando un papel protagonista en la creación de esa experiencia polifacética.
Mezquité, un restaurante mexicano centrado en los alimentos del estado de Sonora, celebra "los caminos alimentarios de la región de Sonora", con un menú que incluye carnes a la parrilla, tortillas de harina y deliciosos cócteles. El nombre hace referencia al árbol, cuya madera se utiliza para ahumar y cocinar.
Y junto a Mezquite está la Mezcalería del restaurante, un bar de mezcal que ofrece "un menú divertido y centrado en el agave".
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