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Por Alfredo Espinola
Vinos Guanamé es un viñedo relativamente joven de la región vinícola mexicana de Guanajuato que produce vinos de calidad y ha ganado premios internacionales con casi todas sus etiquetas.
La bodega es un proyecto familiar que nació en 2011, explica Alejandro Torres Barrera, director comercial y productor de Vinos Guanamé. Está ubicada en el Rancho Pájaro Azul, en el Valle de Jaral de Berrios. El viñedo se encuentra a 1.800 metros sobre el nivel del mar, y cuando empezaron a producir uva de calidad, se rompió el paradigma de que no era posible hacerlo en esa zona. Vinos Guanamé fue el primer productor de vino de la zona.
"Nunca fue nuestro objetivo producir vino de calidad comprando uvas sólo para tener la marca, sino aprovechar la producción de uvas de calidad en nuestro rancho Pájaro Azul", dice Torres Barrera. "En el vino, lo más importante es de dónde viene y quién lo hace".
Rancho Pájaro Azul no sólo proporciona uvas de calidad, sino también leche. De hecho, cinco años antes de que se plantaran las primeras uvas, la familia lanzó su primer producto, el rompope de guanamé, una bebida alcohólica parecida al ponche de huevo(haga clic aquí para leer un artículo de el Restaurante sobre postres que incluyen rompope).
Cuando se plantaron las vides, empezaron con Syrah. Desde entonces han añadido Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Nebbiolo y Sauvignon Blanc.
En 2015 sacaron al mercado su primer vino, Guanamé Syrah 2014, con una modesta producción de 250 cajas. La calidad fue lo suficientemente alta como para que el vino les abriera las puertas y oportunidades de competir en el concurso Tierra de Vinos de Ensenada. Obtuvieron Medalla de Oro, lo que les animó a continuar con su proyecto.
En la actualidad, Guanamé cuenta con 30 hectáreas plantadas que producen unas 100.000 botellas de vino al año. Los vinos se pueden encontrar por todo Estados Unidos, en Texas, California, Arizona, Chicago, Nueva York y Florida.
Guanamé produce y comercializa las siguientes variedades:
Guanamé Joven:
- Guanamé Rosé.
- Guanamé Sauvignon Blanc.
- Rubio Guanamé.
Clásico de Guanamé:
- Guanamé Merlot.
- Guanamé Malbec.
- Guanamé Syrah.
Colección Alto Nido:
- Cobalto.
Línea Pájaro Azul:
- Pájaro Azul.
- Pájaro Azul Rosado.
Línea Cremas Digestivas:
- Crema de Caramelo Guanamé.
- Guanamé Rompope.
Torres Barrera destaca que todos sus vinos y cremas han sido galardonados con premios nacionales e internacionales. Atribuye el mérito al trabajo de la gente del campo, así como al del ingeniero Rafael Garza, uno de los más reconocidos del país; al enólogo Ale Cordero; y a la asesora senior Laura Zamora.
Alfredo Espinola es el representante del Restaurante en Ciudad de México.
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