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Chef Geno Bahena
Enhorabuena al chef Geno Bahena, que dirige Manchamanteles, el restaurante mexicano de lujo que abrió en octubre de 2023 en el barrio Bucktown de Chicago. Bahena, amigo desde hace mucho tiempo de el Restaurante, fue el invitado principal del anfitrión David Manilow en el episodio número 100 de The Dining Table, un podcast de Crain's Chicago Business sobre todo lo relacionado con la comida en Chicago.
Conocido por todos como «El Rey del Mole», Bahena comparte historias sobre todo, desde el aprendizaje del arte de hacer mole cuando era joven hasta su experiencia trabajando con el famoso chef Rick Bayless en Frontera Grill allá por 1987, el año en que el ahora aclamado restaurante mexicano hizo su debut en Chicago.
Vea el episodio del 22 de agosto aquí.
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