Kathleen Furore
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Como sabe cualquiera que tenga o gestione un restaurante, intentar llevar un negocio y tu vida al mismo tiempo puede ser un poco complicado a veces, especialmente cuando los grandes plazos y los grandes acontecimientos familiares comparten una semana en el calendario.
Esa es la situación en la que nos encontramos el editor Ed Avis y yo mientras preparábamos este número de el Restaurante: Los archivos tenían que ser cargados para cumplir con nuestro plazo de publicación y tuvimos que cargar nuestras maletas y salir a la carretera para un viaje a la semana de la boda llena de eventos de nuestra sobrina en Palm Springs.
Obviamente, mientras escribo esto, ninguna de las dos cosas ha sucedido. Pero voy a aventurarme a decir que lo habrán hecho para cuando lean este número, y que al final de la semana nos habremos olvidado por completo de los plazos mientras celebramos la boda de los nuevos Parker Crockett.
Gracias a las fuentes que respondieron tan rápidamente a nuestras peticiones de última hora, a los anunciantes que enviaron sus anuncios a tiempo y a la directora de arte Ala Ennes, que hizo magia con el diseño durante el fin de semana, creemos que este número es algo que tú también puedes celebrar.
¿Necesitas ideas para preparar cócteles creativos que diferencien la carta de tu bar de la de tus competidores? Compruébalo. ¿Quieres saber cómo ofrecer tlayudas que vayan más allá de lo básico? Compruébelo. ¿Está interesado en ofrecer un menú familiar pero no sabe cómo hacerlo? Compruébelo de nuevo.
Y esto es sólo una muestra de lo que encontrará al hojear los artículos de este número de marzo/abril.
Disfrute de la lectura... y díganos lo que piensa para que nuestro número de mayo/junio sea aún mejor.
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