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The interior of Rubio's new flagship location
Por Ed Avis
Cuando en 2021 un incendio destruyó el local de Rubio's Coastal Grill en Oceanside, California, no quedó mucho que salvar. El propietario derribó el edificio hasta los cimientos. Pero eso dio a Rubio's una oportunidad: Ahora han construido un nuevo restaurante emblemático desde los cimientos.
El restaurante celebrará la gran inauguración del nuevo local el 28 de marzo. El diseño, que servirá de prototipo para futuras actualizaciones de los locales Rubio's, se inspira en "los puestos de tacos de Baja California donde el cofundador de Rubio's, Ralph Rubio, probó por primera vez los tacos de pescado durante las vacaciones de primavera como estudiante universitario hace 41 años", según un comunicado de prensa.
Entre las características del local, de poco más de 2.500 pies cuadrados y con 48 plazas en el interior y 24 en el patio, se incluyen:
- Materiales auténticos que uno encontraría en Baja - banqueta de azulejos, metal corrugado, construcción de paredes de bloques de hormigón, azulejos de saltillo, bloques de hormigón decorativos
- Pared de galería con imágenes de origen/historia de los viajes de Rubio a Baja
- Mostrador de pedidos con metal corrugado al fondo
- Banqueta central con fondo de azulejos y techo de vigas de madera por encima
- Cestas colgantes
- Zona reservada para la emblemática barra de salsa, con salpicadero de azulejos mexicanos
La decoración gráfica de las paredes del restaurante insignia fue creada por Flint Finlinson, de la agencia de branding Propaganda, y el diseño interior corrió a cargo de Melissa Young, de MyStudio ID.
"Nuestro objetivo al crear un Rubio's emblemático en Oceanside era conectar nuestra emblemática comida de inspiración bajacaliforniana, centrada en nuestro superventas Original Fish Taco®, con un ambiente playero y relajado que reflejara el estilo de vida bajacaliforniano", afirma Rubio en el comunicado. "Queríamos crear una experiencia gastronómica cálida y distintiva de Rubio's para que la solidaria comunidad de Oceanside volviera, se relajara y disfrutara. Estamos impacientes por dar la bienvenida a todos".
Rubio's donará el 50% de todo lo recaudado durante su gran fiesta de inauguración al Boys & Girls Club de Oceanside. La fiesta está abierta a todo el mundo y contará con música en directo durante todo el día, sorteos, tacos de helado gratis y una mesa de manualidades oceánicas para niños de todas las edades. Además, durante la semana de apertura, los nuevos miembros de Rewards recibirán una oferta sorpresa exclusiva de "agradecimiento" tras la compra.
Rubio's tiene establecimientos en California, Arizona y Nevada. Para más información sobre Rubio's Coastal Grill, visita Rubio's, Facebook, Instagram y TikTok.
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