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El centro de Overland Park, Kansas, es el nuevo local de Tiki Taco, una cadena de comida rápida estilo Cal-Mex recientemente nombrada una de las startups más calientes de 2024 por la revista QSR. El nuevo local debutó con una gran fiesta de inauguración el 12 de febrero. "Estamos encantados de unirnos al barrio como tu sitio de tacos de referencia. Ofreciendo tacos y burritos a todo el mundo", anunció el restaurante en su página web. El restaurante de Overland Park se une a los dos locales de Tiki Tacos en la vecina Kansas City, Missouri, además de un camión de tacos que da servicio a los alrededores.
Otras aperturas recientes en el área metropolitana son Campesino Mexican Grill & Cantina, que abrió en diciembre en Mission, Kansas, y Abelardo's Mexican Fresh, una cadena de Omaha que inauguró su local de Shawnee, Kansas, el pasado octubre. Abelardo's tiene varios establecimientos en Kansas, Misuri, Nebraska, Oklahoma, Iowa e Illinois.