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Los próximos meses se presentan ajetreados para el sector de la restauración mexicana de costa a costa, con varios negocios que tienen previsto estrenar nuevos locales y nuevos conceptos.
Del Pez Gastropub Mexicano, Wilmington, Delaware
En Delaware, el favorito de la zona ribereña de Wilmington, Del Pez Mexican Gastropub (galardonado recientemente con un premio OpenTable Diners' Choice Award y nombrado ganador del premio a los Mejores Tacos Elevados en el DelawareToday's Best of Delaware 2023), tiene dos nuevos locales en proyecto: Del Pez Glen Mills en Concordville, Pensilvania, que abrirá a principios de febrero, y otro en Newark, Delaware, que abrirá esta primavera.
Nuevo Seoúl, Detroit
En Detroit, los comensales podrán saborear comida rápida de fusión coreana-mexicana (piensa en tacos de pollo KBBQ o de ternera KBBQ y papas fritas con kimchi) cuando Nuevo Seoúl abra sus puertas a principios de febrero.
Cantina Pedregal, Folsom, California
En Folsom, California, la Cantina Pedregal, de los chefs Patricio Wise, de Nixtaco, y Brad Cecchi, de Canon, galardonados con la guía Michelin, tiene prevista su apertura en mayo. "Nos esforzamos por crear un lugar de encuentro vecinal con un menú elevado y un programa de bar emocionante", dijo Wise a abc10. La apertura prevista para enero se retrasó para añadir un patio cubierto que, según dijo el propietario Clay Nutting a abc10, "aportará un beneficio significativo al restaurante al ofrecer cómodas cenas al aire libre durante todo el año."
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