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Abner Gonzalez and Paul Mongui
La lista de restaurantes mexicanos de la zona de Boston sigue creciendo, como demuestran estas recientes incorporaciones al mapa culinario de la ciudad.
En primer lugar, felicitamos a los copropietarios Abner González y Paul Mongui por el debut de Tulum, su restaurante de inspiración yucateca que celebró su llegada al panorama gastronómico de East Somerville, Massachusetts, con una gran inauguración el 19 de enero.
El menú, inspirado en la cocina de Tulum (México), incluye platos como moles, cochinita pibil, plátanos y lo que González llamó "el plato estrella de Tulum... el molcajete servido en un cuenco de roca volcánica" en un artículo publicado el 6 de febrero en Boston Magazine.
"¡Qué increíble viaje ha sido llegar hasta aquí!", publicaron los propietarios en Instagram en previsión de la Gran Inauguración. "Tulum ha sido nuestro sueño durante bastante tiempo y es increíblemente gratificante y humilde compartir esta experiencia con todos vosotros".
Tulum se une a otros varios restaurantes de la zona de Boston que han debutado recientemente con menús de cocina mexicana/latinoamericana.
The Painted Burro, una cadena regional que abrió su local original en 2012 en Davis Square, anunció la apertura de su nuevo local el 5 de febrero. "Estamos TAN emocionados de anunciar que nuestro local de Brookline reabrirá MAÑANA, lunes 5 de febrero, a las 5 de la tarde, como el nuevo local de The Painted Burro!", dice un anuncio en el sitio web de la empresa. "Hemos estado esperando ansiosamente para compartir la noticia y estamos deseando que veáis nuestro espacio recién ampliado y renovado". Esta apertura sigue al debut del local de The Painted Burro en Harvard Square el pasado noviembre.
Harvard Square también tuvo otra nueva opción mexicana cuando Achilito's abrió su nuevo local en la Crimson Galeria a principios de año. Este local es el cuarto de Achilito's, que también tiene restaurantes en Jamaica Plain, Brighton y Foxborough.
También en el horizonte: Taco Azul, Según la revista Boston Magazine, el restaurador Dan Leyva planea lanzar Taco Azul "'un moderno restaurante de tacos mexicanos' que abrirá primero en Beacon Hill, con el Seaport y Cambridge en su punto de mira", con una apertura prevista para mediados de 2024.
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