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Cencalli Taqueria ribbon cutting on Dec. 11
Cencalli Taqueria, Littleton, Colorado
Cencalli Taqueria tuvo una gran apertura el 11 de diciembre en Littleton, Colorado. El restaurante ofrece tacos callejeros y diez sabores diferentes de margaritas. Los propietarios Zoe Romero y su marido Andrés Venalonzo dicen que el restaurante está inspirado en sus ciudades natales, Ciudad de México y Guerrero, respectivamente. "Asegurarnos de que podemos exponer un poco de nuestro folclore en la ciudad, ya sabes, con lo que crecimos (con) - con la comida, con el ambiente, con la música", dijo Romero en una entrevista con el Littleton Independent. "Es algo que está en nuestra lista de deseos desde hace mucho tiempo". Lee Más
Santo Arcadia, Arcadia, Arizona
El semifinalista de James Beard Roberto Centeno, de Espíritu Mesa, y Armando Hernández, copropietario de Cocina Chiwas y Tacos Chiwas, abrirán un nuevo restaurante en enero en Arcadia, Arizona. Santo Arcadia abrirá en un espacio de 7.500 pies cuadrados con capacidad para casi 300 comensales. En un artículo publicado en AZCentral, Hernández describió el concepto como de alta cocina informal, con filetes, ceviches y ensaladas. El programa del bar incluirá licores mexicanos como whisky y bourbon mexicanos y vinos globales con un enfoque en los vinos mexicanos. Santo Arcadia es espacioso, con líneas limpias, grandes ventanales y una barra de color verde brillante. Lee Más
Ma'Coco, Buda, Texas
Ma'Coco, un restaurante de Austin que ofrece cocina mexicana al estilo californiano, se expande con un nuevo local al sur de Austin, Texas, en Buda, a principios de 2024. La página web del restaurante dice que "es una representación de la rica tradición culinaria de Baja California y del interior de México". El menú incluye carne asada, tacos de pescado y burritos californianos. El propietario Javier Quihua dijo a MySA que eligieron Buda como su segundo local porque querían formar parte de una comunidad en crecimiento. "Estamos emocionados de unirnos a Buda, contribuir al crecimiento y llevar nuestros sabores de Baja California a la comunidad", dijo Quihua. Lee Más
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