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La Asociación de Restaurantes Latinos (LRA), junto con socios regionales que representan a miles de restaurantes y millones de trabajadores en todo Estados Unidos, ha solicitado una reunión con Thomas D. Honan, el «zar de la frontera» designado por el presidente Trump, para discutir enfoques alternativos a las políticas de inmigración. La LRA insta a buscar soluciones colaborativas que equilibren las prioridades de seguridad pública con las realidades económicas y la importancia cultural de la industria de la restauración.
La LRA reconoce el enfoque de la administración en mejorar la seguridad pública, un objetivo que la organización comparte. Sin embargo, la LRA enfatiza que las deportaciones masivas sin políticas reflexivas y equilibradas podrían tener consecuencias devastadoras para la economía, la fuerza laboral y el patrimonio cultural de la nación. Los trabajadores latinos, documentados e indocumentados, desempeñan un papel esencial en la industria de los restaurantes.
La industria de la restauración es el segundo mayor empleador del sector privado en EE. UU., y aporta más de 900 000 millones de dólares anuales a la economía. Los trabajadores latinos constituyen una parte importante de esta mano de obra, desempeñando funciones fundamentales como cocineros, camareros, lavaplatos y gerentes. Sin sus contribuciones, los restaurantes de todo el país se enfrentarían a una escasez de mano de obra, un aumento de los costes y posibles cierres.
«Los trabajadores latinos son la base de las experiencias gastronómicas que los estadounidenses aprecian», dijo Lilly Rocha, directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes Latinos. «Debemos proteger esta fuerza laboral vital mientras abordamos la reforma migratoria de una manera práctica, humana y económicamente sólida».
«Extendemos nuestra mano a la administración, confiados en que juntos podemos encontrar un enfoque equilibrado para la reforma migratoria que proteja nuestra economía, nuestra fuerza laboral y nuestros valores culturales compartidos».
La LRA insta a la administración a considerar enfoques alternativos, entre ellos:
- Programas de trabajadores invitados: programas simplificados y ampliados que proporcionan vías legales para que los trabajadores ocupen puestos críticos en la industria de la restauración.
- Protecciones de autorización de trabajo: autorizaciones de trabajo temporales para trabajadores indocumentados sin antecedentes penales que contribuyan positivamente a sus comunidades.
- Vías hacia la ciudadanía: oportunidades para que los miembros de la fuerza laboral que llevan mucho tiempo en el país y respetan la ley obtengan la ciudadanía.
- Apoyo al empleador: Recursos y orientación para que los propietarios de restaurantes cumplan con las políticas sin interrumpir sus operaciones.
La vitalidad de la industria de la restauración en Estados Unidos refleja la diversidad cultural de la nación. Los trabajadores latinos son esenciales para la innovación y la excelencia culinaria, desde las taquerías de barrio hasta los establecimientos con estrellas Michelin. La pérdida de esta mano de obra podría provocar dificultades económicas y la erosión de un rico patrimonio culinario que une a las comunidades y define la cultura estadounidense.
La LRA está dispuesta a colaborar con la administración para desarrollar políticas que mejoren la seguridad pública sin poner en peligro el sustento de millones de personas. Al entablar un diálogo constructivo con el Sr. Honan, la LRA busca soluciones que honren el estado de derecho y los valores del trabajo duro, la oportunidad y la equidad.
Acerca de la Asociación de Restaurantes Latinos
La Asociación de Restaurantes Latinos (LRA) promueve, apoya y defiende los restaurantes de propiedad latina y la industria de la restauración en general. Su misión es garantizar una cultura gastronómica próspera, inclusiva y sostenible que beneficie a todos los estadounidenses.
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