Carla Gómez
Adrián Torres
Dos restaurantes de inspiración mexicana y un bar que rinde homenaje a la cultura latina fueron galardonados durante la ceremonia de entrega de los Premios a los Restaurantes y Chefs de la Fundación James Beard 2026, celebrada el 15 de junio en The Lyric Opera House de Chicago.
El restaurante felicita a estos ganadores, que representan lo mejor de la gastronomía y las bebidas mexicanas y latinas:
Adrian Torres, Maximo, West University Place, Texas, Premio al Chef Emergente otorgado por el agua mineral natural con gas S.Pellegrino®.
Torres fue galardonado con este prestigioso premio por su enfoque contemporáneo de los sabores tradicionales mexicanos. En su carta destacan platos como el taquito de huitlacoche, el pan de maíz con mantequilla de chicatana y caviar, el filete de falda con mole negro a la trufa y el cremoso de chocolate con cajeta, maíz azul y bizcocho.
Al recoger el premio, Torres compartió su historia como inmigrante.
«Me siento orgulloso de ser hijo de inmigrantes. Me siento orgulloso de ser inmigrante. Y me siento orgulloso de ser beneficiario del programa DACA», afirmó Torres.
La chef ejecutiva Sarah Thompson, de Casa Playa, Las Vegas, Nevada, ha sido galardonada con el premio al Mejor Chef del Suroeste (Arizona, Nuevo México, Nevada y Oklahoma).
Sarah Thompson
Casa Playa es un restaurante mexicano costero especializado en marisco fresco, ingredientes de temporada y una oferta de masa casera. La carta está concebida al estilo familiar, con numerosos platos interactivos de gran formato que se complementan entre sí, como la panceta de cerdo al pastor y el pargo entero en tempura, acompañados de tortillas caseras.
«Es un gran honor recibir este premio… y un reconocimiento al esfuerzo, la pasión y la hospitalidad de todo mi equipo», declaró Thompson en un comunicado publicado en Las Vegas Weekly. «Cada día trabajamos juntos para hacer de Casa Playa un lugar que rinda homenaje a los sabores vibrantes, los ingredientes frescos y las tradiciones llenas de alma de México, muchas de las razones por las que me enamoré de la cocina mexicana».
LOMA, Providence, Rhode Island, Mejor bar nuevo
Este galardonado bar, inaugurado en 2025, rinde homenaje a la cultura latinoamericana. Cócteles creativos y una selección musical de jazz latino,
El equipo de LOMA
Los boleros y la salsa vintage dan la bienvenida a los clientes en un espacio que evoca el ambiente de un bar privado en un hogar latinoamericano de los años 60 y 70.
En una nota de agradecimiento publicada en Instagram, los fundadores y copropietarios Leishla Maldonado, Osman Cortave y Yefri Cortave destacaron el papel que han desempeñado su equipo y sus raíces inmigrantes en su éxito.
«Procedemos de familias de inmigrantes y de clase trabajadora, y nos criaron personas que nos enseñaron el valor del trabajo duro, pero que también entendían lo peligroso que puede resultar arriesgarse por uno mismo cuando el fracaso no es solo una decepción, sino algo que no nos podemos permitir. Abrir LOMA fue como apostarlo todo a una idea y a nosotros mismos. Sabíamos que un bar de 16 plazas no nos haría ricos, pero lo hacemos porque creemos en nuestras tradiciones, creemos en las historias y creemos que la hospitalidad de nuestras culturas merece ser celebrada con orgullo. Este premio pertenece a nuestras familias, cuyos sacrificios hicieron posibles estas oportunidades. Pertenece a nuestro equipo de cinco personas, que decidieron creer en este sueño incluso cuando parecía imposible. Y pertenece a todos aquellos que alguna vez se han preguntado si estaban lo suficientemente cualificados, tenían los contactos necesarios o se sentían lo bastante seguros como para dedicarse a lo que les apasiona. (A veces) el valor consiste en estar aterrorizado y hacerlo de todos modos. Gracias a nuestros clientes, a nuestra comunidad de Providence y a todos los que nos han apoyado a lo largo del camino. Y a todos los inmigrantes y a los jóvenes de clase trabajadora que nos están viendo esta noche: hay sitio para nuestra historia en esta mesa».
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