El chef Carlos Gaytá creó la «Tostada de langosta» en colaboración con el Museo de Arte Contemporáneo de Chicago.
¡La buena comida y el buen arte combinan a la perfección! El chef Carlos Gaytán, galardonado con una estrella Michelin y del aclamado restaurante Tzuco de Chicago, se ha asociado con el Museo de Arte Contemporáneo (MCA) de Chicago para crear un plato y un cóctel exclusivos que representen la exposición «Dancing the Revolution: From Dancehall to Reggaetón», que permanecerá abierta hasta el 20 de septiembre de 2026.
En Tzuco, Gaytán narra la historia de su vida a través de una carta en constante evolución compuesta por sus creaciones culinarias, lo que lo convierte en el colaborador ideal para la exposición del MCA de Chicago, que narra la historia de la cultura de la danza caribeña y su impacto en la identidad latina.
«La gastronomía y el arte siempre han hecho lo mismo: cuentan historias, preservan la cultura y unen a las personas», señaló Gaytán en un comunicado sobre la colaboración. «A través de la búsqueda compartida de la creatividad, nos sentimos muy honrados de formar parte de este diálogo. Es una oportunidad única para colaborar con una de las instituciones culturales más importantes de Chicago y celebrar la creatividad latina de una forma que va más allá de nuestros comedores».
El plato creado por Gaytán es una tostada de langosta cubierta con una crema de carnitas de atún, mayonesa, mousse de aguacate, verduras y patatas; se acompaña de un cóctel «Old Cuban» elaborado con ron Bacardi 8, Ancho Reyes, sirope de tamarindo y menta, y zumo de lima. Estas especialidades están disponibles en el menú «Back To My Roots» de Tzuco hasta el 20 de septiembre.
UMMO / Loft 22, un restaurante italiano contemporáneo situado cerca de Tzuco, también colabora con el MCA y ofrece un «Tamarind Martini» como propuesta de edición limitada.
Los visitantes que pidan cualquiera de los productos de esta colaboración recibirán además una entrada gratuita «dos por uno» para la exposición.
