¡Bienvenidos a la edición de marzo/abril de 2026 de «El Restaurante»!
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Nota del editor
¡Ah, la primavera! Bueno, técnicamente aún no es «del todo» primavera (como se ve claramente cuando miro por la ventana y veo esos restos blancos del invierno que aún persisten en el suelo). Pero la ilusión por el tiempo cálido y soleado y las terrazas al aire libre llenas de margaritas...
19 de marzo de 2026
¿Las nuevas recomendaciones dietéticas impulsan la comida mexicana… o no?
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) presentó a principios de este año un conjunto de directrices alimentarias para los estadounidenses que ha sido objeto de una profunda revisión y que hace mucho mayor hincapié en las proteínas animales y en determinadas grasas. Las directrices han recibido críticas dispares, lo cual no es de extrañar, dado el desdén de
19 de marzo de 2026
Seminario web: Aprovecha la Copa del Mundo
El torneo de fútbol más grande del mundo llega a Estados Unidos este verano, y la revista El Restaurante, la Asociación de Restaurantes Latinos y la Junta Asesora de Leche de California quieren ayudar a su restaurante a sacar el máximo partido al torneo.
19 de marzo de 2026
Demuestra lo que vales bailando salsa, gana dinero en efectivo y una batidora
¿Estás orgulloso de la salsa que preparas en tu restaurante? ¡Pues pon a prueba tu receta de salsa y participa en el Concurso de la Salsa Más Picante de el Restaurante 2026, patrocinado por Sammic!
19 de marzo de 2026
Tradiciones antiguas, manos nuevas: el chef Richard Sandoval habla sobre el futuro de la hostelería a nivel mundial
Pocos chefs han marcado tanto la cocina mexicana moderna a escala mundial como Richard Sandoval. Como fundador de Richard Sandoval Hospitality, con sede en Denver, este galardonado chef lleva décadas plasmando su pasión por la cocina latina en una empresa...
19 de marzo de 2026
Apostando por el brunch
Ahora que abril, el Mes Nacional del Brunch, está a la vuelta de la esquina, nos ha parecido oportuno analizar este momento del día, anticipándonos a todas las fantásticas ocasiones para disfrutar de un brunch que nos deparan abril y los meses de primavera y verano que le siguen: la Semana Santa, el Día de la Madre
19 de marzo de 2026
Tendencias culinarias: el cultivo de hierbas aromáticas in situ
Cuando los comensales visitan Suerte y Este en East Austin, Texas, muchos de los platos que degustan incluyen productos de Este Garden, la granja urbana sostenible de East Austin que suministra productos frescos de temporada, hierbas y flores comestibles a ambos restaurantes de renombre
19 de marzo de 2026
Foto cortesía de Don Artemio
Vestidos de cóctel: las bebidas de bar brillan con bordes decorativos y adornos creativos
Añadir accesorios siempre ha sido el secreto para convertir un conjunto básico en uno que destaque entre la multitud. Lo mismo puede decirse de los cócteles: adornar un cóctel con una guarnición o un ribete es como añadir un bonito accesorio a tu vestido, según Kar
19 de marzo de 2026
Boule Shutterstock
Establece precios y aplica normas para mejorar los resultados de tu bar
Nicholas DeFilippo se lo piensa bien a la hora de fijar el precio de un nuevo cóctel en el Salazar de Cincinnati, donde es el jefe de bar. Suma el coste de todos los ingredientes del cóctel, desde las bebidas espirituosas hasta los refrescos y las decoraciones,
19 de marzo de 2026
Marketplace, marzo/abril de 2026
Descubre más sobre la vajilla de HS Servingware, el mole y el chile en polvo de Mole Amá, los productos de cabrito de SuCabrito, la ginebra Acrónimo Spirits con acabado de sotol, los guantes resistentes a los cortes de J. J. Keller & Associates y las margaritas «Agave Boom» de la destilería Casa Maestri.
19 de marzo de 2026
Mi receta favorita: Travis Bonino, Salsa Leedos Mexican Grill
Basado en la familia, el sabor y la comunidad. Ese lema ha sido la esencia de Salsa Leedos Mexican Grill desde que Travis Bonino y su familia abrieron el primer local en Riverton, Utah, en 2001. Aunque el negocio ha crecido hasta contar con un local en
19 de marzo de 2026
