El chef Javier Plascencia y su equipo «reinterpretarán» la carta de Casa Vega

El chef Javier Plascencia, galardonado con una estrella Michelin y reconocido internacionalmente por haber contribuido a definir la cocina moderna de Baja California, compartirá pronto su magia con otro restaurante: Casa Vega, en Sherman Oaks (California). Pero no se trata de la típica visita de un chef: la prima de Plascencia es Christy Vega, propietaria de Casa Vega en tercera generación, y Plascencia reinterpretará el menú de su prima utilizando los vibrantes ingredientes, las tradiciones y los sabores contemporáneos de la región.

El evento, de una sola noche, tendrá lugar el viernes 31 de julio. Plascencia ha reunido a un equipo de chefs, expertos en vinos y colaboradores cuyo trabajo refleja la creatividad y la identidad culinaria del norte de México. Juntos, transformarán Casa Vega en una celebración de la gastronomía, el vino y la hospitalidad de Baja California, al tiempo que rinden homenaje al patrimonio común que desde hace tiempo une a la familia Vega a ambos lados de la frontera.

Junto a Plascencia estarán el chef Oscar Torres, galardonado con una estrella Michelin y primo suyo; la sumiller Loren Plascencia, reconocida por Michelin y también prima suya; los aclamados chefs Colibrí Jiménez, Norah de Vegaz y Melissa Navarro; y la reconocida enóloga de Bruma, Lulu Martínez, que representan no solo a la familia de sangre, sino también a la «familia que uno se crea».

A lo largo de la velada, los comensales descubrirán Casa Vega de una forma totalmente nueva. Un menú a la carta y un menú fijo, disponibles por tiempo limitado, se complementarán con una estación de ostras de Baja California, maridajes de vinos de Baja California cuidadosamente seleccionados y actividades culinarias repartidas por todo el restaurante, incluido el recién inaugurado Ray Vega Patio. Tras el evento del 31 de julio, la residencia continuará con una selección de platos reinventados que se ofrecerán durante todo el mes de agosto.

«Casa Vega siempre ha girado en torno a la familia», afirma Vega. «Esta velada es especialmente significativa porque abrimos nuestras puertas a nuestra propia familia. Javier no es simplemente un chef invitado: es mi primo. Óscar es de la familia. Loren es de la familia. Además, se encuentran entre los profesionales culinarios más destacados de México, pero, antes que nada, son las personas con las que he compartido vacaciones, momentos importantes y comidas. Los comensales no solo cenarán en Casa Vega: serán bienvenidos a nuestra mesa familiar para pasar una noche inolvidable. Eso es algo que no se puede fabricar. Es auténtico, profundamente personal y una celebración de ese México que siempre ha formado parte de la historia de Casa Vega».

La velada constituye además una de las celebraciones más emblemáticas del 70.º aniversario de Casa Vega, en homenaje a un restaurante que ha seguido siendo de propiedad familiar desde 1956, al tiempo que mira hacia el futuro de la cocina mexicana a través de una de sus familias culinarias más influyentes.

DETALLES DEL EVENTO

Casa Vega presenta: «Familia», una residencia en Baja California 

Fecha: viernes, 31 de julio de 2026

Hora: de las 17:00 a las 23:00. 

Ubicación: Casa Vega, 13301 Ventura Boulevard, Sherman Oaks, CA 

Precios: además de un menú fijo, hay opciones a la carta disponibles para quienes deseen degustar todos los platos reinventados, a un precio de 150 dólares por comensal.

Para hacer reservas, HAGA CLIC AQUÍ 

Política de reservas: Casa Vega cobrará 50 dólares por comensalen caso de cancelación, reducción del número de comensales o ausencia sin previo aviso enlas 72 horasprevias a la reserva. Este importe no es reembolsable ni transferible. También pueden aplicarse las comisiones de servicio correspondientes de OpenTable.  

TALENTO CULINARIO DESTACADO

** Javier Plascencia: Chef galardonado con una estrella Michelin y uno de los líderes culinarios más influyentes de México, reconocido internacionalmente por haber contribuido a definir la cocina moderna de Baja California.

** Oscar Torres: Chef galardonado con una estrella Michelin y talento culinario de Baja California, jefe de cocina de Animalon, restaurante que ha obtenido una estrella Michelin.

** Lauren Plascencia: una sumiller mexicana galardonada con una estrella Michelin que aportará a la velada maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados y la auténtica hospitalidad de Baja California.

** Colibrí Jiménez: Un aclamado chef famoso que rinde homenaje a los sabores, los ingredientes y las tradiciones de México a través de sus libros de cocina y que presenta un programa de televisión en Netflix.

** Norah de Vegaz: una reconocida figura gastronómica de Baja California y fundadora de Casa Ibérico.

** La chef Melissa Navarro: una chef de Baja California y defensora de los productos del mar sostenibles y de la cocina regional mexicana.** Lulu Martínez: una reconocida enóloga de la bodega Bruma y una de las pioneras en la elaboración de vino en México.

ACERCA DE CASA VEGA

Fundada en 1956, Casa Vega ha sido uno de los restaurantes mexicanos más queridos de Los Ángeles durante casi siete décadas. Esta institución de Sherman Oaks, que sigue siendo propiedad de la familia Vega y está gestionada por ella, ha acogido a generaciones de angelinos, famosos y visitantes, sin dejar de mantenerse fiel a las tradiciones de la hospitalidad mexicana.

Mientras Casa Vega celebra su 70.º aniversario, el restaurante sigue honrando su legado al tiempo que crea nuevas tradiciones, entre las que se incluyen la reciente inauguración del Ray Vega Patio y la dedicatoria de la Vega Family Square por parte del Ayuntamiento de Los Ángeles, en reconocimiento al impacto duradero de la familia en el panorama culinario y cultural de la ciudad.