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Por Alfredo Espinola
En el corazón de la Ciudad de México, entre copas espumosas, aromas intensos y la pasión de los expertos, la Asociación de Sommeliers Mexicanos (ASM ) celebró por todo lo alto el Día Internacional del Sommelier 2025 (3 de junio). El icónico Hotel Camino Real se transformó en un punto de encuentro para profesionales, enólogos, sommeliers, empresarios y entusiastas del vino que, más que conmemorar, rindieron homenaje a una profesión que conjuga arte, ciencia y sensibilidad.
Un día para los sentidos
Desde el primer momento, los asistentes se sumergieron en una jornada académica de alto nivel compuesta por cuatro clases magistrales que ofrecieron un recorrido por las tendencias, técnicas y territorios del vino.
- "El vino mexicano hoy", presentado por Salomón Abedrop y Manuel Negrete, quienes expusieron el crecimiento actual y la proyección del vino nacional.
- "Corcho ", en el que Benjamín Hernández exploró la innovación y la sostenibilidad que hay detrás de un elemento esencial, pero a menudo infravalorado.
- "La barrica y el arte de crear grandes vinos", a cargo de Eduardo Murillo, que desveló cómo la madera transforma cada gota en una obra de arte.
- Desde España, la DOP Jumilla, guiada por Georgina Estrada y Sandra Fernández, demostró cómo tradición y modernidad pueden coexistir armoniosamente en cada copa.
Reconocer el talento, honrar el legado.
La tarde deparó uno de los momentos más emotivos: la entrega de premios a quienes están marcando la diferencia en el sector vitivinícola del país. Entre los galardonados se encontraban:
- Sandra Fernández, sommelier del Año.
- Paco Rodríguez, Enólogo del Año.
- Puerta del Lobo, Bodega Mexicana del Año.
- Eli Martínez, Mixóloga del Año.
También se rindió homenaje a Luis Cárdenas Barona y al sommelier Miguel Ángel Cooley, pilares de la formación de generaciones enteras de expertos, y con profunda emoción se rindió un homenaje póstumo a Ricardo Vea y Abisai Vargas, visionarios del vino mexicano, especialmente en Guanajuato.
Una nueva cara y nuevas alianzas.
El evento fue el marco ideal para dar a conocer el nuevo logotipo institucional de la ASM, símbolo de una asociación que mira al futuro con determinación y modernidad. Además, se firmó un convenio de colaboración con el Consejo Mexicano Vitivinícola, un paso clave en la consolidación de alianzas a favor del vino nacional.
La presidenta de la ASM, Georgina Estrada, primera mujer al frente de la organización, compartió su orgullo y su visión:
"Seguiremos trabajando apasionadamente por el futuro de los sommeliers en México. Esta celebración es sólo el principio de grandes oportunidades".
Guanajuato, la próxima cita
Como broche de oro, se anunció que Guanajuato será sede del Día Internacional del Sommelier 2026, reafirmando su posición como líder del enoturismo mexicano. El evento se celebra cada año el 3 de junio.
Entre aromas afrutados, conversaciones apasionadas y brindis por venir, la jornada dejó claro que en México el vino no sólo se bebe, se vive.
Este magnífico evento fue un homenaje a la dedicación, los conocimientos y la sensibilidad que hacen de cada sommelier un intérprete de historias embotelladas.
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