El contenido editorial de el Restaurante es el corazón de nuestra marca. Los artículos están escritos por periodistas profesionales con una larga experiencia en la comunidad de restaurantes mexicanos/latinos. La editora Kathleen Furore, que escribe muchos artículos, lleva en la revista desde su fundación en 1997. El editor Ed Avis, que también escribe artículos con frecuencia, ayudó a fundar la revista con Kathleen en 1997, y se reincorporó a la publicación en 2012.
El contenido de 2018 -una combinación de artículos centrados en la cocina, temas empresariales, personalidades y perfiles de restaurantes- inspirará a los lectores a alcanzar nuevas cotas.
En 2018 introducimos nuevos cambios en nuestro mix editorial:
- En primer lugar, estamos lanzando una sección "Quién es quién" en el sector de la restauración mexicano/latino. Cada número contendrá una sección "Quién es quién" centrada en una región diferente de Estados Unidos. La sección incluirá un artículo sobre un veterano de la industria y un prometedor. Además, esa sección incluirá breves perfiles de otros actores importantes de esa región.
- En segundo lugar, retomamos un concepto que ya tratamos hace muchos años: La cocina regional mexicana. En 2018 nos centraremos en la cocina de algunas de las regiones menos conocidas, como Aguascalientes y Campeche, que tienen una cocina fascinante que los restaurantes estadounidenses pueden añadir a sus menús.
Enero/Febrero
Artículo de portada: Fusion Fare
Informe especial: 4º Informe Anual sobre las Unidades Múltiples en México
Regional México: Aguascalientes
La conexión latina: La cocina de Colombia
Quiénes quién: Principales chefs/directores/propietarios de Noreste
De México: Pastas Mexicanas
En el bar: cómo fijar los precios
Business Beat: Marketing benéfico: Cómo elegir un socio
CIERRE DEL ANUNCIO: 13 de enero ENTREGA DE MATERIALES: 20 de enero
Marzo/Abril-Nuestro¡recetas!
Este número completo dedicado a las recetas (el artículo favorito de nuestros lectores) mostrará nuevas recetas, las favoritas del pasado, consejos de cocina y mucho más.
De México: El Poblano
Enfoque alimentario: Tamales y moles
En el bar: Licores latinos
CIERRE DEL ANUNCIO: 13 de marzo ENTREGA DE MATERIALES: 20 de marzo
Mayo/Junio/Julio
DISTRIBUCIÓN DE BONOS: National Restaurant Show, Texas Restaurant Marketplace, Convención de la Asociación de la Industria de la Tortilla
Artículo de portada: Tendencias en coctelería
Regional México: Campeche
La conexión latina: Un viaje a El Caribe
Quiénes quién: Principales chefs/directores/propietarios del suroeste
Desde México: Comida callejera deconstruida
En el bar: El plus de las promociones a domicilio
Business Beat: Comunicación de crisis
CIERRE DEL ANUNCIO: 13 de abril ENTREGA DE MATERIALES: 20 de abril
Agosto/Septiembre
DISTRIBUCIÓN DE BONOS: Western Foodservice Expo/Sabor Latino
Portada: Menús veganos, vegetarianos y sin carne
Regional México: Guerrero
La conexión latina: Platos de España
Quiénes quién: Principales chefs/directores/propietarios del Oeste
Desde México: Patatas a la carta
En el bar: Evite servir demasiado
El ritmo de los negocios: Cuándo ampliar
CIERRE DEL ANUNCIO: 18 de julio ENTREGA DE MATERIALES: 23 de julio
Octubre/Noviembre/Diciembre-Nuestro comprador anual's Guide
Portada: Bocadillos
Informe Especial: 4º Informe Anual sobre Restaurantes Mexicanos Independientes
Regional México: Morelos
La conexión latina: Alimentos de Brasil
Quiénes quién: Principales Chefs/Gestores/Propietarios del Sureste
De México: Sopas y Guisos
En el bar: Elegir y gestionar el inventario
El ritmo de los negocios: Sucesión exitosa: preparación para una venta o un nuevo liderazgo
CIERRE DEL ANUNCIO: 13 de octubre ENTREGA DE MATERIALES: 20 de octubre
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Contactos:
Editor/Ventas publicitarias: Ed Avis, edavis@restmex.com, 708-218-7755
Redactora: Kathleen Furore, kfurore@restmex.com, 708-267-0023
Ad Sales Español: Jorge Rennella, jorge@restmex.com, 773-886-6824
Venta de anuncios: Suzanne Bernhardt, suzanne@restmex.com, 678-880-9282
"Lo importante para mí, y el Restaurante lo cubre perfectamente, es que la gente está empezando a comprender la amplitud y diversidad de la cocina mexicana. Apenas estamos arañando la superficie de lo única y emocionante que es la comida mexicana, y el Restaurante nos está mostrando hacia dónde se dirige esta industria en el futuro. Es una gran revista". Jim Urdiales, Restaurante Mestizo