¡Bienvenidos a la edición de enero/febrero 2025 de el Restaurante!
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Nota del Editor
Bienvenidos al primer número de 2025 de el Restaurante. El comienzo de un nuevo año suele ser un momento no sólo para celebrar, sino también para mirar con esperanza hacia las oportunidades que nos traerán los próximos meses. Lamentablemente, como to
Los restaurantes latinos se movilizan para ayudar a las víctimas de los incendios de Los Ángeles
Los trágicos incendios de Los Ángeles han afectado a cientos de miles de personas, y los restaurantes latinos están haciendo lo que pueden para ayudar proporcionando comida a los habitantes de las comunidades devastadas.
Cinco Preguntas: Tony Monaco, The Blind Coyote Cantina
Inspirado en la rica historia ranchera del condado de Orange, Tony Monaco inauguró recientemente Blind Coyote Cantina en Yorba Linda, California. Blind Coyote es más que un nuevo restaurante: es un cambio de marca de The Blind Pig, el gastropub ameri
"After" photo: Moctezuma's, Seattle, WA
Emplatado creativo
¿Cuándo fue la última vez que echaste un buen vistazo a los platos que salen de tu cocina a las mesas de los clientes? Si hace tiempo que no lo haces, es una tarea que tú y tu personal de cocina deberíais llevar a cabo, por muy ocupados que estéis.
5 razones para contratar a un becario en la cocina de tu restaurante
¿Has pensado alguna vez en contratar a un becario en tu cocina? Quizá pienses que no merece la pena, pero muchas empresas de restauración líderes -como Lettuce Entertain You, Pappas Restaurants y Restaurant Brands International- contratan a becarios
En el bar: Licor de Damiana - Explorando el licor de hierbas de Baja California
Hace varios años, la chef Rosie O'Connor -antigua propietaria del desaparecido Provecho Grill de Menifee, California, y actual propietaria del Lady M Bistro de esa ciudad- visitó Villa del Palmar, en las Islas de Loreto, Baja California Sur, México.
Informe 2025 sobre las multiunidades mexicanas: Los rediseños ayudan a atraer nuevos negocios
Para bien o para mal, las cadenas de restaurantes son la forma en que la mayoría de la gente de Estados Unidos experimenta la comida mexicana. Las 50 mayores cadenas de restaurantes mexicanos tienen un total de casi 15.000 locales, así que no es de e
Mercado enero/febrero 2025
Lee sobre TPV Radish, Vino Mezcla Guaname, Simply Agave nectar, Cuaycura Licor de Damiana, The Chile Guy y Mini conchas para tacos
Mi receta favorita: Sous Chef Emely Medina, El Tapeo
«Vamos de tapeo «. El nombre de El Tapeo de Le Méridien Chicago Oakbrook Center procede de esa expresión del argot popular del sur de España, que inspira su menú de platos españoles modernos para compartir.
