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Los costes de los alimentos y la mano de obra para los restaurantes en Texas han seguido creciendo, pero el ritmo se está desacelerando. Nuevos datos de la Asociación de Restaurantes de Texas (TRA) muestra que el número de restaurantes que ven aumentos en esas áreas se redujo significativamente en febrero en comparación con enero.
El Informe de Economía de Restaurantes de Texas, que se deriva una encuesta de los operadores de restaurantes de Texas en marzo, muestra que los costos de alimentos aumentaron para el 52 por ciento de los restaurantes en febrero, en comparación con el 64 por ciento el mes anterior. Los costes laborales subieron para el 44 por ciento de los restaurantes, en comparación con el 58 por ciento en enero.
En el lado de los ingresos de la contabilidad, el 47 por ciento de los restaurantes reportaron un aumento del tráfico y el 53 por ciento mostraron un aumento de las ventas.
"Para los restaurantes de Texas, febrero trajo mejoras en muchos factores, desde los costes a los precios del menú a la rentabilidad", dijo Emily Williams Knight, CEO de la TRA, en un comunicado. "Aún así, no hay duda de que muchos todavía están luchando, sobre todo en comparación con esta época hace uno o dos años. Especialmente en el caso de los restaurantes que registran un mayor promedio de facturación pero un tráfico más lento, ahora es un buen momento para considerar oportunidades de marca que hablen de valor. Ya se trate de ofertas por tiempo limitado, paquetes u otros descuentos, estamos viendo que estas estrategias dan sus frutos con clientes que repiten".
Los miembros de TRA pueden solicitar el informe completo aquí.
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