Por Kathy Furore
El Cinco de Mayo y el Día de las Madres se encuentran entre las fiestas más populares para los restaurantes mexicanos y latinos. Y, aunque la crisis actual probablemente haya puesto fin a la mayoría de las promociones en las que siempre ha confiado su restaurante, ¡no tiene que abandonar los planes de celebrar estos días especiales en mayo! ¡Hemos revisado Internet y nuestros correos electrónicos para brindarle algunas ideas interesantes y de desarrollo empresarial que podrían mantener su caja registradora ocupada el Cinco de Mayo (martes, 5 de mayo) y el Día de las Madres (domingo, 10 de mayo)!
Hacer una fiesta virtual. Salsaritas decidió ayudar a sus clientes a organizar una fiesta virtual guiándolos por todos los pasos que deberán seguir para tener una celebración en línea del Cinco de Mayo. Las instrucciones explican cómo crear fondos personalizados para el evento e incluso ofrecen sus propias recetas de margaritas, además de una lista de reproducción personalizada de Spotify para empezar la fiesta. Los clientes pueden pedir uno de los paquetes de fiesta de Salsarita, por supuesto. Incluso hay una posibilidad de ganar $50 en recompensas publicando fotos de #CouchDeMayo en las redes sociales.
Preparar kits de fiesta con comida, bebida y estilo. A partir del viernes, 1.º de mayo, Chuy's ofrecerá un "Kit de fiesta del cinco" especial por $20 (hasta agotar existencias) en order.chuys.com. El kit incluye dos de los agitadores Texas Martini de 18 onzas de Chuy's, un par de lentes de sol Tito's, portavasos de cerveza Modelo y destapadores de botellas de bigote, y otras recompensas divertidas. Los clientes pueden combinar el kit con uno de los kits de comida familiar de Chuy's (Fajita Kit; Taco Kit; Peace, Love & Enchiladas Kit; and Kick it Up a Nacho Kit: ¡lleve la hora feliz a casa!).
Otra idea con estilo: trabaje junto con una tienda de fiestas local para agregar piñ a su paquete de fiesta del Cinco de Mayo.
Hacer música. Los mariachis son una gran parte de las celebraciones en muchos restaurantes mexicanos y latinos, especialmente en el Cinco de Mayo y el Día de las Madres. ¿Por qué no hacer que toquen (desde una distancia social aceptable, por supuesto) cuando los clientes vayan a recoger pedidos para llevar?
Ofrecer un menú especial de brunch. Mesa Mayo, por ejemplo, ofrece dos opciones complacientes para las mamás en sus dos establecimientos en Dallas: una comida de $50 para 4 a 5 personas que incluye chilaquiles, migas de chorizo, frijoles negros, papas y un kit de mimosa, y una comida de $100 para 7 a 8 que cuenta con los mismos productos más tostadas mexicanas y dos kits de mimosas.
Preparar una canasta de brunch. Hay muchas formas de llenar una canasta con temática de festividades. Se puede seguir el ejemplo de Old Pueblo Cantina, el concepto mexicano que forma parte del grupo Ballyhoo Hospitality de Chicago. El restaurante participa en la promoción Brunch Basket para el Día de las Madres de la compañía, que incluye productos favoritos de cada uno de los cuatro restaurantes del grupo, la mezcla de café exclusiva del grupo, flores de un florista local y una tarjeta de regalo de Ballyhoo, todo entregado junto con varios productos de brunch y un kit de coctel o vino a elegir. La Salsa Chillepin de Old Pueblo's House es uno de los productos. Las canastas deben ser pedidas antes del viernes, 1.º de mayo.
Otros productos dignos de una canasta: pastelería latina (una minibolsa de churros, alfajores u otros dulces de una panadería local si no hace los propios), un tarro de dulce de leche o salsa, un paquete de tortillas frescas o totopos de tortilla hechos en casa. Y, si está buscando recetas para llevar que sean dignas de un brunch, consulte las recetas de Quiche Asadero y Queso Fresco Cheesecake.