Click here to read this in English
Chef Alex Peña
El chef Alex Peña, panadero artesano de fama mundial con décadas de experiencia arraigada en las ricas tradiciones de la panadería mexicana y centroamericana, ofrecerá dos demostraciones de Cocina Antoja durante la Antojo Industry Expo en Long Beach (California), 13-14 octubre.
La primera demostración del chef Peña, el 13 de octubre a las 11 a.m., será una clase inmersiva sobre el bizcocho, destacando los queridos panes dulces mexicanos, las conchas y las chilindrinas. La segunda, el 14 de octubre a las 11 a.m., enseñará a los asistentes los intrincados pasos de la elaboración del pan de muerto, incluida la singular variedad Tumbas. Esta sesión de 45 minutos terminará con una degustación del pan caliente y aromático recién salido del horno.
El chef Alex se ha formado en prestigiosas instituciones como la Escuela de Panadería Richemont de Luzerne (Suiza) y Le Cordon Bleu de Pasadena (California). Ha trabajado en todo el mundo, desde la famosa panadería y tortillería de su familia, La Morenita Bakery & Tortilleria, en Los Ángeles, hasta panaderías internacionales de todo el mundo.
Para inscribirte en la Antojo Industry Expo, haz clic aquí.
¡No te pierdas nada! Suscríbete gratis a las publicaciones digitales de el Restaurante haciendo clic aquí.