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El Camino, restaurante mexicano del condado de Palm Beach, Florida, abrió el 15 de diciembre su local más grande en Boca Ratón. Este cuarto local, que forma parte del Modern Restaurant Group, es una ampliación significativa, de 10.000 pies cuadrados. El nuevo establecimiento tendrá capacidad para 300 comensales y forma parte de la urbanización "Midtown Boca". Aunque mantendrá el menú principal de "Mexican Soul Food" de sus otros locales, El Camino de Boca Ratón también introducirá platos exclusivos como el ceviche de huachinango veracruzano y el taco de cochinita pibil. El nuevo local mantendrá la tradición de presentar murales del artista callejero de Miami Rubén Ubiera, lo que contribuirá a su vibrante ambiente. Más información
El chef Julián Medina y su socia Meghan Manzi abrirán un nuevo restaurante mexicano, Soledad, el 18 de enero en el Upper East Side de Nueva York. Medina bautizó el restaurante con el nombre de su abuela, Soledad Díaz, y dice que gran parte del menú procede del recetario manuscrito de Soledad, que data de los años cincuenta. Los aperitivos incluyen albóndigas de cerdo ibérico, corunda (tamal de maíz michoacano) y taquitos de kipe con kipe de costilla de ternera, chile poblano asado, yerba buena, cilantro, cebolla verde, salsa verde de aguacate y pan árabe casero. Los cócteles emblemáticos de Soledad incluyen Mezcalita de Cereza y Pistacho y Margarita Reposada de Tequila de Higo. Sigue leyendo
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