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No es fácil destacar en una ciudad de restaurantes como Chicago. Pero dos nuevos locales mexicanos del panorama gastronómico de la Ciudad del Viento lo han conseguido.
Costera Cocina Tulum, en el distrito Fulton Market del West Loop, y Manchamanteles, en Bucktown, figuran entre "los restaurantes más sonados de la ciudad" en la lista de los "10 restaurantes más de moda" de diciembre de 2023 de la revista Chicago Magazine.
El tema de la jungla urbana de Costera Cocina Tulum, inspirado en Yucatán, crea lo que el restaurante llama "la sensación de asombro y vagabundeo por las selvas de Tulum", que de día transporta a los comensales "a la luz zen del sol en la costa" y de noche a "una vibrante vida nocturna bohemia". El menú ofrece ingredientes costeros de temporada preparados con métodos tradicionales y una ecléctica selección de cócteles artesanales. Chicago Magazine dice que el restaurante es "el antídoto para una fría noche de Chicago: picar aguachile de camarones Key lime y tacos de carnitas de pescado en un entorno exuberante".
Manchamanteles in the Bucktown neighborhood of Chicago
Manchamanteles, centrado en el mole y bautizado con el nombre de uno de los platos nacionales de México, es la última entrada en la ciudad del chef Geno Bahena, que se ha hecho un nombre en todo Chicago y más allá por su adopción de la cocina regional mexicana y sus exquisitas recetas de mole (de ahí su apodo: El Rey del Mole). Moles, carnes a la leña y platos regionales de todo México protagonizan el menú. El mole negro oaxaqueño con cordero y un mole verde con lubina son algunas de las ofertas que recomienda Chicago Magazine.
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