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Los vinos de Bodega Casa Náufrago
Por Alfredo Espinola
Hoy en día hay cientos de pequeñas bodegas en México, cada una compitiendo por el creciente mercado nacional y, en muchos casos, por el mercado mundial.
Una de estas bodegas, Bodega Casa Náufrago, recibió recientemente un impulso cuando el ConsejoMexicano Vitivinícola y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados organizaron un evento de cata y maridaje para promocionar la marca. El acto tuvo lugar el 18 de septiembre en el restaurante Naufragio de Ciudad de México.
Casa Náufrago, fundada en 2019, es una empresa familiar que produce vinos de alta calidad y persigue el sueño de competir con los mejores vinos, no sólo de México sino a nivel internacional. Ubicados en Valle de Parras, Coahuila, México, cuentan con 120 hectáreas de viñedo, de las cuales han destinado 12 hectáreas para cada uno de sus varietales, como son:
- Cabernet Sauvignon.
- Tempranillo.
- Petit Verdot.
- Malbec.
- Syrah.
- Merlot.
- Cabernet Franc.
- Marselan.
- Chardonnay.
En esta ocasión Ana Paula Robles, directora de CMV y el anfitrión Humberto Pulido, director comercial de Bodega Casa Náufrago, dieron la bienvenida al evento a periodistas gastronómicos e influencers.
Varios vinos de Casa Náufrago se maridaron con los siguientes platos:
- Tostada de panceta de cerdo glaseada con salsa de chile y ensalada de pepino agrio con vino blanco Chardonnay 2021 envejecido 6 meses en barricas de roble francés de primer uso.
- Taquito de cerdo dorado marinado con salsa barbacoa con vino tinto Syrah 2021 envejecido 12 meses en barricas de roble francés de primer uso.
- Gyozas de chicharrón de solomillo de cerdo con picante con vino tinto 2021 Malbec criado 12 meses en barricas de roble francés de primer uso.
- Mini mil hojas de cajeta con mermelada de frutos rojos y crema de limón con Vino Syrah Rosado 2023 envejecido 12 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Este evento es una muestra del trabajo que realiza el Consejo Mexicano Vitivinícola para promover los vinos jóvenes mexicanos. Los vinos de Casa Náufrago lograron una perfecta armonía con el menú elegido para el maridaje.
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