Receta cortesía de La Perla Spice Co., Inc.
- 1 oz. Achiote Del Mayab (aproximadamente 1/3 de un ladrillo de Achiote de 3.5 oz)
- 1 libra de pechugas de pollo, en tiras
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- 1 pimiento verde (en rodajas)
- 1 cebolla blanca (en rodajas)
- 2 naranjas agrias o 1 taza de zumo de naranja
- Sal y pimienta
- Aceite de cocina
- Guacamole, opcional
- Tortillas, opcional
En un bol mediano, disuelve el Achiote Del Mayab en el zumo de las naranjas para crear la marinada. Añade las tiras de pechuga de pollo al bol y deja marinar todo el tiempo que quieras (recomendamos al menos 30 minutos pero también puedes dejarlo
En una sartén, añadir el aceite, las cebollas y los pimientos. Una vez que las cebollas y los pimientos estén blandos y las cebollas translúcidas, añada las tiras de pollo marinado en achiote y sofría. Añadir sal y pimienta al gusto. Seguir cocinando hasta que el pollo esté bien hecho.
Una vez terminada la cocción de la mezcla de pollo y verduras, sugerimos calentar las tortillas y hacer tacos con la carne, la cebolla, el pimiento y el guacamole (opcional). Por último, ¡a disfrutar!