Las patatas fritas y la salsa dan un giro dulce en esta receta, que combina patatas fritas espolvoreadas con canela y azúcar con una salsa de mango para postres. ¡Es una idea de postre divertida, refrescante y para compartir que no te puedes perder este verano!
Receta de la chef Sally Camacho, Sally CM, LLC; receta y foto cortesía de la Junta Nacional del Mango
Para 6 raciones
Ingredientes de la salsa:
3 mangos maduros
1 cucharada de azúcar granulado
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 lima, el zumo y la ralladura
Para preparar la salsa:
Pela y corta el mango en dados pequeños y uniformes, y colócalos en un bol. Añade el azúcar, la menta, el cilantro y la ralladura y el zumo de lima. Remueve ligeramente para mezclarlo todo. Déjalo en la nevera hasta el momento de servirlo. La salsa se puede conservar en la nevera entre 3 y 4 días.
Ingredientes de las patatas fritas:
1 caja de láminas de masa filo
2 barras de mantequilla, derretida
1 c. de azúcar granulado
2 cucharadas de canela molida
½ cucharada de sal marina
Para preparar las patatas fritas:
Precalienta el horno a 160 °C. Prepara dos bandejas de horno forradas con papel de horno en la base. Extiende la masa filo de modo que las láminas queden planas. Coloca una lámina de masa filo con cuidado sobre una superficie de trabajo. Unta uniformemente una capa de mantequilla derretida sobre la lámina. En un bol, mezcla el azúcar, la canela y la sal marina. Espolvorea aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de azúcar y canela sobre la lámina de masa filo. Repite el proceso 3 veces más para obtener 4 capas de masa.
Con una ruedecilla para pizza, corta la masa en triángulos para hacer las chips. Coloca los triángulos en las bandejas de horno. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por igual. Las chips también se pueden preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlas; si se conservan correctamente, se mantienen en buen estado hasta una semana.