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El jueves 24 de julio es el Día Nacional del Tequila, la ocasión ideal para promocionar todos los cócteles con tequila de su carta (¡y quizá también para crear algunos nuevos!).
La festividad celebra las cualidades únicas y el significado cultural de esta popular bebida espirituosa que se remonta al sigloXVI en México, cuando llegaron los conquistadores españoles y empezaron a cultivar y destilar el jugo dulce de la planta de agave azul para convertirlo en una bebida alcohólica.
Y el resto es historia. Hoy en día, el tequila es una de las bebidas espirituosas más populares del sector, en gran parte gracias al Margarita, que en 2022 ocupó el primer puesto en la lista de los 10 cócteles más populares de Union, una plataforma de hostelería para bares y restaurantes.
"El mercado del tequila está consolidando su posición como una de las categorías más dinámicas y de mayor crecimiento dentro de la industria de las bebidas alcohólicas", afirma el reciente Informe sobre el Mercado del Tequila de Mordor Intelligence. La creciente demanda de bebidas espirituosas de alta calidad y el auge de la cultura de la coctelería son dos de los factores que impulsan este crecimiento, según el informe.
Según los datos del sector, esta bebida espirituosa a base de agave está superando incluso al whisky y al vodka.
En 2024, el tequila venderá más que el vodka en los bares estadounidenses, según un informe de Barsys del 8 de mayo. Y "superó al whisky en cuota de categoría... en bares y restaurantes de gran volumen de Estados Unidos, en el periodo de 12 meses que finalizó el 31 de marzo de 2023", según Union's OnPrem Insights.
Aunque la historia del Día Nacional del Tequila no está tan clara como la de la bebida espirituosa que conmemora (según algunos informes, apareció por primera vez a finales de la década de 1990 o principios de la de 2000), está claro que es un día para celebrarlo con bebidas que lleven tequila.
Puede encontrar estas magníficas recetas a base de tequila, además de artículos sobre el tequila y el mezcal, en los archivos de el Restaurante:
*ElMariachi Prickly Pear Margarita
*MangoTamarindo Margarita
*Jardin Pepino
*AllFalls Down
*Frescade Piña
*Cómoinventariar el tequila y el mezcal
*¡BuenaIdea! Clases de Tequila Salena
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