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Varios pequeños negocios hispanos de alimentación recibieron un impulso con el lanzamiento de un nuevo mercado agrícola en los suburbios de Denver el sábado 25 de mayo. El Glendale Farmer's Market fue puesto en marcha por la Asociación de Restaurantes Hispanos (HRA ) en colaboración con la ciudad de Glendale y la Cámara de Comercio de Glendale.
Uno de los objetivos del mercado es poner en contacto a empresarios alimentarios hispanos con compradores en un vibrante entorno de mercado.
"La HRA puso en marcha el mercado para ayudar a completar el viaje emprendedor acercando el cliente al negocio en una ubicación central", explica John Jaramillo, presidente de la asociación. "Descubrí que un punto débil de la cultura tradicional de las startups no ayudaba a vender productos, así que pensamos que esta era una gran oportunidad para ayudar a resolver el problema".
Entre los empresarios alimentarios que se benefician del mercado figuran el chef Pablo Aya, el chef Oscar Aquirre y el panadero/catering Rudolf Elsener.
"Cuando John se puso en contacto con nosotros, fue el momento perfecto", dice el chef Aquirre, que vende su propia marca de chorizo y salsa. "Queríamos un evento para relanzar nuestra marca de productos alimenticios. Con la bendición de mi madre, reintrodujimos (la cocina) Rosa Linda's Mexican Cafe en el mercado de Denver. El restaurante de mi madre fue un lugar básico en Denver durante más de 30 años, y participar en el HRA Farmers Market era nuestra forma de seguir apoyando a nuestra comunidad y mostrar la cocina de nuestra madre sin las restricciones del restaurante. Y teniendo en cuenta que era la primera vez que organizábamos este evento, tuvimos una gran participación. Con más exposición de los medios de comunicación, este evento puede crecer hasta convertirse en uno de los mejores del estado."
La chef Aya, quien anteriormente fue productora de Master Chef México y ahora dirige una empresa de catering, también elogia el éxito del mercado hasta ahora: "La semana pasada en el Glendale Farmers Market fue un gran éxito, lo que nos permitió mostrar nuestras ofertas y aprender cómo hacer que este fin de semana sea aún mejor. Este mercado es la plataforma perfecta para celebrar nuestro patrimonio y contribuir al vibrante panorama alimentario local. Participar en el Mercado tiene un valor incalculable para nuestra marca, ya que nos permite conectar con la comunidad, mostrar nuestra cultura y presentar nuestra auténtica cocina."
"Mostrar algunos de nuestros panes y pasteles tradicionales es una gran oportunidad", añade Elsener.
El mercado, que funcionará todos los sábados hasta el fin de semana del Día del Trabajo, está situado en el aparcamiento de Infinity Park, en Glendale (Colorado).
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