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Karyn Tomlinson
El lunes 16 de junio se celebró en Chicago la 2025 edición de los premios James Beard de la Fundación James Beard en la Ópera Lírica. Paul, Minnesota -una chef que presentamos en nuestro artículo de mayo/junio sobre el abastecimiento local y en el seminario web correspondiente sobre ese tema- fue galardonada como Mejor Chef del Medio Oeste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI). Extendemos nuestras felicitaciones al Chef Tomlinson y a estos ganadores de restaurantes de inspiración mexicana/latina:
Mejor bar nuevo
Identidad Cocktail Bar, San Juan, Puerto Rico - un bar con una carta de cócteles nacionales e internacionales que incorporan sabores característicos de la cocina caribeña y latina.
Profesional destacado en el servicio de cócteles
Ignacio Jiménez, Superbueno, Nueva York, Nueva York - un bar de cócteles mexicano-americano en el East Village de la ciudad.
Mejor chef: Atlántico Medio (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Carlos Delgado, Causa y Amazonia, Washington, D.C. - un restaurante de concepto dual que ofrece cocina costera peruana y andina en Causa (la experiencia de degustación) y Amazonia (el bar de arriba y la azotea).
Mejor chef: Montaña (CO, ID, MT, UT, WY)
Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, Idaho - un restaurante que, según el sitio web, está "dedicado a elevar la comida y las bebidas de la diáspora mexicana a través de métodos de cocina ancestrales, la sostenibilidad y el apoyo a las comunidades indígenas guardianas del agave".
Mejor chef: Texas
Thomas Bille, Belly of the Beast, Spring, Texas - establecimiento de cocina neoamericana elaborada desde la perspectiva de un chef mexicano-americano.
También felicitamos a los ganadores en las categorías de Libros y Radiodifusión:
Profesional y Restaurante
Convivir: Modern Mexican Cuisine in California's Wine Country de Rogelio García y Andréa Lawson Gray (Abrams)
Medios comerciales
La Mera Mera Tamalera; se emite en YouTube
Para consultar la lista completa de ganadores, haga clic aquí.
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