Por primera vez en México, la sidra y la perada cuentan con su propia plataforma especializada. Copa Kallisti 2026 es el primer concurso nacional dedicado exclusivamente a la sidra, la perada (sidra de pera) y sus derivados, con el objetivo de promover su cultura, elevar los estándares de calidad y reconocer a los productores que están transformando el panorama de las bebidas artesanales en el país.
Avalada por el Programa de Certificación de Jueces de Cerveza (BJCP) y basada en su Guía de Estilos 2025, la copa aspira a convertirse en un referente nacional e internacional para las bebidas elaboradas a partir de manzanas y peras.
La competición tendrá lugar en la Ciudad de México los días 14 y 15 de agosto de 2026, bajo el liderazgo de IBQ Francisco Oleachea. Los resultados se darán a conocer el 15 de agosto de 2026 a través de las redes sociales oficiales del certamen, en la cuenta de Instagram @copakallisti.
Método de evaluación
Las muestras se evaluarán según la Guía de estilos de sidra BJCP 2025, bajo los siguientes criterios:
- Aroma
- Apariencia
- Sabor
- Impresión general
La evaluación será estrictamente ciega. Los resultados serán confidenciales y se entregarán únicamente a cada productor o representante.
Categorías
Las sidras y perries deben registrarse según los estilos oficiales BJCP 2025.
- Las categorías definitivas se establecerán al cierre de la inscripción.
- Mínimo de 6 etiquetas por categoría.
- El comité puede reagrupar o dividir las categorías en función de la participación.
- Las muestras con ingredientes o procesos especiales deben especificar el estilo base y el ingrediente o proceso.
Juzgar
Cada muestra será evaluada por un jurado compuesto por al menos tres jueces, entre los que se incluirán, como mínimo:
- Un juez certificado por la BJCP o equivalente, o
- Un productor maestro con experiencia probada en concursos.
Se garantiza la imparcialidad en el caso de los jueces participantes.
Premios
Las medallas se otorgarán por categoría:
Oro: ejemplo sobresaliente y de talla mundial del estilo.
Plata: excelente expresión con ligeras variaciones.
Bronce: buen ejemplo del estilo con desviaciones mínimas.
El jurado podrá declarar nula cualquier medalla si no se cumple la norma.
Los premios serán digitales y se enviarán después de la ceremonia.
Para más información, envíe un correo electrónico a : copakallisti@gmail.com, WhatsApp: +52 56 4590 9457