LA FAMILIA TREVINO ha estado en el negocio de los restaurantes mexicanos desde que abrieron La Playa Mexican Café en Harlingen, Texas, en julio de 2006.
"Disfrutamos trayendo un poco de un giro a la comunidad de Harlingen, diferenciando nuestro restaurante de otros restaurantes mexicanos al ofrecer cocina tradicional mexicana del interior de México para una experiencia llena de sabor", dice la propietaria Elizabeth Treviño. "Nuestro objetivo es ofrecer comidas deliciosas, de alta calidad y elementos de menú de gran sabor a precios razonables".
Siempre centrado en la calidad, el lema del restaurante es sencillo y sincero: "Nos enorgullecemos de cocinar con amor".
Aunque La Playa es conocido por sus fajitas y margaritas, que le han valido premios locales, los clientes también disfrutan de otros platos. Algunos ejemplos son los tacos, además de la codorniz, los Camarones Amarrados (camarones sazonados envueltos en tocino, rellenos de rodajas de jalapeño y cubiertos con queso Monterey jack derretido), el Pollo Fronterizo Plate (pechuga de pollo a la parrilla rellena de camarones, tomates, cilantro, champiñones y cebollas, cubierta con una cremosa salsa de vino pico de gallo) y el Aguacate Relleno Frito.
Aquí, Elizabeth comparte la receta del aguacate relleno frito. "Es un giro maravilloso de algunos ingredientes tradicionales que ha sido muy popular entre nuestros clientes", dice. "Este plato del menú es especial para La Playa".
Aguacate relleno frito con carne
Hace 1
1⁄2 aguacate
2 oz. de bistec de falda fajita
4 oz. Queso Monterey Jack
1 onza de harina de galleta, mediana
1 oz. Pan rallado Kikkoman
1 fl. oz. Leche Borden
Cocer la falda de fajita y cortar la carne en dados. Derrita el queso Monterrey Jack. Mezcle el pan rallado y la harina de galleta. Poner la carne dentro del aguacate y envolver ligeramente el aguacate relleno con el queso fundido. Mojar el aguacate en leche y empanarlo ligeramente con la mezcla de pan rallado y harina de galleta. Freír durante aproximadamente 1 minuto.
Sírvelo como aperitivo o combo de aperitivos, o como entrante acompañado de un taco de fajita, arroz y una taza de sopa de tortilla salada.