Basado en la familia, el sabor y la comunidad
Ese lema ha sido la esencia de Salsa Leedos Mexican Grill desde que Travis Bonino y su familia abrieron el primer local en Riverton, Utah, en 2001. Aunque el negocio ha crecido hasta incluir un local en la cercana localidad de Draper, su misión sigue siendo la misma: ofrecer sabores mexicanos auténticos y intensos, manteniendo al mismo tiempo un profundo compromiso con el servicio y el apoyo a la comunidad a la que atienden los restaurantes.
Desde salsas y aderezos caseros hasta carnes cuidadosamente preparadas y recetas tradicionales, el restaurante se enorgullece de ofrecer sabores auténticos y raciones generosas que han hecho que los clientes sigan acudiendo a él desde hace generaciones. Pero para los Bonino, el éxito nunca se ha medido únicamente en términos de ventas o crecimiento, sino también en la capacidad de unir a las personas y marcar la diferencia.
Ese espíritu de servicio alcanzó nuevas cotas cuando unos devastadores huracanes azotaron Florida. El restaurante organizó campañas de donaciones a gran escala para ayudar a los afectados porlos huracanes Ian, Helene y Milton. Gracias al abrumador apoyo de la comunidad, Salsa Leedos ayudó allenar y entregar varios camiones de suministrosa las víctimas de los huracanes en Florida.
Salsa Leedos también ayudó a organizar una recaudación de fondos parael agente Mike Allred, un agente de policía que recibió un disparo en acto de servicio junto con su perro de servicio, Azula. Salsa Leedos puso a disposición del agente y su familia un apartamento frente al mar y movilizó a empresas locales y a miembros de la comunidad para que donaran billetes de avión, tarjetas regalo y otros recursos con el fin de ayudarles en su recuperación.
Más de 20 años después de su inauguración, Salsa Leedos Mexican Grill sigue ofreciendo a todos sus clientes una experiencia extraordinaria, tanto dentro del restaurante como en toda la comunidad a la que tiene el orgullo de atender.
Un plato que contribuye a que ambos locales ofrezcan una experiencia culinaria extraordinaria: los tacos de macarrones con queso y pollo a la parrilla, que Bonino describe como «una atrevida fusión de comida casera que consiste en tres tortillas de harina calientes rellenas de nuestros cremosos macarrones con queso caseros, sabrosas fajitas de pollo a la parrilla, jalapeños frescos cortados en dados y cilantro».
Es un plato que se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos tanto del personal como de los clientes.
«La combinación de pollo ahumado a la parrilla, pasta con queso cremoso y el toque picante justo da como resultado un taco lleno de sabor, tan delicioso como inolvidable: el ejemplo perfecto del toque divertido y creativo que Salsa Leedos le da a los sabores mexicanos clásicos», afirma Bonino.
Tacos de macarrones con queso y pollo a la parrilla
Rinde de 6 a 8 tacos
Entre 1,3 y 1,6 kg de pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos de entre 28 y 56 g
2 cucharadas de chile rojo en polvo «Special Reserve» (Bueno Foods)
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de Season-All
1 cucharada de pimienta cajún
1 cucharadita de sal de ajo
Aceite (sebo de vacuno o de semilla de algodón)
De 6 a 8 tortillas de harina
Macarrones con queso (prepáralos tú mismo; nosotros usamos macarrones con queso cheddar blanco, pero sirven de cualquier tipo)
450 g de queso cheddar y jack, rallado
Cilantro picado (para decorar)
Jalapeños picados (para decorar)
Corta las pechugas de pollo deshuesadas en trozos de entre 30 y 60 gramos.
En un bol, mezcla el chile en polvo, la pimienta de cayena, el Season-All, la pimienta cajún y la sal de ajo para preparar una mezcla de especias. Mezcla el pollo con la mezcla de especias hasta que quede bien cubierto por todas partes.
Añade el aceite de sebo de vacuno o el aceite de semilla de algodón hasta que el pollo quede completamente cubierto y empapado. Mezcla bien, asegurándote de que todos los trozos de pollo queden cubiertos de manera uniforme con el aderezo y el aceite. Tápalo y déjalo marinar en la nevera durante 24 horas.
Cuando estés listo para preparar los tacos, haz macarrones con queso; asa el pollo en una plancha hasta que esté dorado y bien cocido.
Para preparar los tacos: Coloca entre 6 y 8 tortillas de harina en la plancha. Añade entre 30 y 60 g de queso cheddar y jack rallado a cada tortilla. Cubre con pollo a la plancha. Añade macarrones con queso y remata con cilantro y jalapeños picados. Sirve caliente, recién salido de la plancha.
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