Kathleen Furore
La señora Molina y su chorizo con huevos envuelto en tortilla. Eso fue lo primero que pensé cuando empecé a escribir el artículo de portada de este número. Durante los primeros años de vida de nuestros dos hijos, la señora Molina fue una presencia constante, más una abuela adoptiva que la niñera que le habíamos pedido inicialmente que fuera. Sus chorizos y huevos envueltos en tortilla a menudo me esperaban cuando dejaba a nuestros hijos antes de irme a trabajar. No quería que pasara hambre (¡aunque eso era imposible!).
Eso me hizo pensar en la comida como una moneda de cambio del amor, una que no existiría en tal abundancia y diversidad sin los inmigrantes que trajeron sus recetas al país que para ellos representaba tantas promesas.
Mis tías italianas... mi suegra letona... la familia Molina... los Rashid (la familia de refugiados de Malasia que conocimos hace casi 10 años)... todos ellos han compartido la comida de sus países de origen, utilizándola en momentos de celebración y tristeza para transmitir, de alguna manera, lo mucho que se preocupan.
Y eso me lleva a la indignación que yo y casi todo el mundo en mi entorno sentimos por el trato abominable e inhumano que están recibiendo ahora los inmigrantes. Mi indignación se ve agravada por el hecho de que a menudo son objeto de ataques en restaurantes, lugares donde la comida reúne a tanta gente.
Los restaurantes mexicanos son un objetivo prioritario. El hecho de que los agentes de Minnesota comieran en un restaurante mexicano antes de volver para secuestrar a los trabajadores (véase nuestra noticia en la página 6) fue más que reprochable... y fue lo que me llevó a decidir dejar de andarme con miramientos y entrar en la contienda política.
Parece que poco podemos hacer para detener a ICE; alzar la voz es mi intento de mostrar solidaridad con los inmigrantes trabajadores y con quienes luchan por protegerlos.
Si tienes historias sobre lo que está sucediendo en tu restaurante o en tu comunidad que te gustaría compartir, envíame un correo electrónico a kfurore@restmex.com. Mi esperanza es que, en el futuro, no haya más historias que contar sobre los abusos de ICE.
Manténganse seguros, manténganse positivos... y sigan animando a su comunidad sirviendo la comida mexicana y latina que siempre ha sido y siempre será la moneda culinaria que une a amigos y familias.