The Taco Truck lleva la comida mexicana sostenible a su nuevo local insignia en Morristown, Nueva Jersey. El interior del restaurante está diseñado para emular el aspecto de un auténtico camión de tacos, con ventanas colocadas en paneles curvos de aluminio, techos altos y un árbol en el interior. El restaurante convierte en abono todos sus residuos, y su carne de vacuno, pollo y cerdo se cría con una dieta vegetariana sin hormonas ni antibióticos. Más información aquí.