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Vinos de Casa Náufrago
Por Alfredo Espinola
Hoy en día hay cientos de pequeñas bodegas en México, cada una compitiendo por el creciente mercado nacional y, en muchos casos, por el mercado mundial.
Una de estas bodegas, Bodega Casa Náufrago, recibió recientemente un impulso cuando el Consejo Mexicano Vitivinícola y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados organizaron un evento de cata y maridaje para promocionar la marca. El evento tuvo lugar el 18 de septiembre en el restaurante Naufragio de Ciudad de México.
Casa Náufrago, fundada en 2019, es una empresa familiar productora de vinos de gran calidad, y que persigue el sueño de competir con los mejores vinos, no solo de México sino a nivel internacional. Se encuentran ubicados en Valle de Parras, Coahuila México, cuentan con 120 hectáreas de plantación, de las cuales han destinado 12 hectáreas para cada una de sus varietales, como son:
- Cabernet Sauvignon.
- Tempranillo.
- Petit Verdot.
- Malbec.
- Syrah.
- Merlot.
- Cabernet Franc.
- Marselan.
- Chardonnay.
En esta ocasión Ana Paula Robles, directora del CMV y el anfitrión Humberto Pulido, director comercial de Bodega Casa Náufrago, nos dieron la bienvenida al evento, que se llevó a cabo en el Restaurante Naufragio, en la Ciudad de México, un espacio que brinda una combinación de música y platillos con fusiones del mundo.
Durante el evento se degustaron diferentes vinos de la Casa Náufrago, y el maridaje se integró de la siguiente manera:
- Tostada de pork belly glaseado con salsa de chiles y ensalada agria de pepino con Vino Blanco Chardonnay 2021 de 6 meses en barrica de roble francés de primer uso.
- Taquito dorado de cerdo en adobo con salsa barbecue con Vino Tinto Syrah 2021 de 12 meses en barrica de roble francés de primer uso.
- Gyozas de Chicharrón de lomo de cerdo con spicy con Vino Tinto Malbec 2021 de 12 meses en barrica de roble francés de primer uso.
- Mini mil hojas de cajeta con mermelada de frutos rojos y crema de limón con Vino Rosado Syrah 2023 de 12 meses en barrica de roble francés de primer uso.
Este evento es una muestra de los trabajos realizados por el Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), de impulsar los vinos jóvenes mexicanos, en este caso, la Casa Náufrago, dejando evidencia del sabor agradable a la boca de sus variedades de vinos, y que lograron la perfecta armonía con el menú elegido para su maridaje.
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