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Los atoles y los moles son los protagonistas de estas fiestas en la Cantina La Martina de Filadelfia.
El chef-propietario, Dionicio Jiménez, ha introducido siete nuevas variedades de atole en honor a su madre, que solía preparar la bebida tradicional todos los días antes de ir al colegio. Aunque el chocolate es el sabor de atole más común en muchos restaurantes, Jiménez ha introducido arroz con leche, flor de cacao, champurrado (chocolate espeso con harina de maíz), guayaba, masa (harina de maíz), leche de avena y calabaza para los clientes de Cantina La Martina. Los atoles son tan populares que han aparecido en un reportaje de The Philadelphia Inquirer.
Vea la receta de un atole de champurrado con especias en elrestaurante.com/recipes/cocktails/champurrado-de-tito's/
Los amantes del mole tendrán la oportunidad de probar varias interpretaciones del mole de todo el mundo, preparadas por siete chefs distintos, en la cena especial 7 Moles del restaurante durante dos sesiones el 20 de diciembre. Los invitados también disfrutarán de ponche de cortesía, un pequeño obsequio de un artista mexicano y una tarjeta con recetas de mole. Una parte de los beneficios de la cena se donará a una despensa de alimentos de la Biblioteca local de McPherson Square.
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